Przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania mięsa okroshka w domu. Wybór produktów. Niska zawartość kalorii. Korzyści i wartość odżywcza. Wideo-
Nie ma lepszego dania na letnie upały niż zimne zupy, których możliwości gotowania są niezwykle zróżnicowane. Jednym z jego najpopularniejszych rodzajów jest okroshka. Nasyca, chłodzi i jednocześnie uzupełnia równowagę mineralną. A gotowanie jest tak proste, jak łuskanie gruszek, co nie jest mniej ważne.
Jest przygotowywany nie tylko z warzyw, ale dodaje się również różne produkty mięsne. Jako składnik mięsny można stosować dowolne produkty, takie jak wołowina, cielęcina, chuda wieprzowina, kiełbasy wędzone, wędliny mleczne, język, balyk, szynka itp. inne produkty mięsne. W tym materiale proponuję gotować okroshkę mięsną z filetem z kurczaka, kiełbasą i kiełbaskami. Możesz jednak zmienić skład mięsa według własnego uznania.
Okroshka jest przygotowywana na kwasie chlebowym, kefirze, bulionie, solance, wodzie mineralnej, różnych bulionach warzywnych … Każdy z nich odświeży się w letni dzień. Ale jeśli do przepisu użyjesz mięsa, lepiej ugotować okroshkę w przygotowanym z niej bulionie. Kolejną zaletą dania jest to, że ziemniaki, mięso i jajka na okroshkę można ugotować z wyprzedzeniem, co najmniej dzień, dwa, trzy … i zebrać w okroshce tuż przed
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 135 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie, czas na plucie na gotowanie produktów
Składniki:
- Filet z kurczaka - 2 szt.
- Kiełbasa lekarska - 250 g
- Cytryna - 1 szt.
- Kiełbasy mleczne - 4-5 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Jajka - 4 szt.
- Ziemniaki - 3-4 szt.
- Śmietana - 500 g
- Rosół z kurczaka - 3-3,5 l
- Cebula zielona - pęczek
- Koper - pęczek
- Ogórki - 4 szt.
Praca przygotowawcza
Przede wszystkim ugotuj bulion z fileta z kurczaka. W tym celu umyj piersi, napełnij wymaganą ilością wody i gotuj przez 45 minut. Następnie schłódź bulion do temperatury pokojowej, a następnie wyślij go do ostygnięcia w lodówce. Ugotowaną pierś pozostaw w bulionie, aby była soczysta. Jeśli wyjmiesz go z bulionu, wyschnie. Należy pamiętać, że nasza zupa jest zimna, więc mięso do niej nie powinno być tłuste. Tylko gotowana wołowina zastąpi pierś z kurczaka.
Również wcześniej gotuj ziemniaki w mundurach w osolonej wodzie. Warzone jest przez około 20-25 minut. Sprawdź jego gotowość przebijając drewniany kij. Wyjmij gotowe bulwy z płynu i całkowicie ostudź. Ważne jest, aby bulwy nie miały konsystencji podobnej do kostki mydła, ale były kruche. Aby to zrobić, zagotuj w niewielkiej ilości wody pod pokrywką, aby owoce były prawie ugotowane na parze.
Ugotuj jajka na twardo z ziemniakami. Zalej je zimną wodą i po ugotowaniu gotuj przez 8-10 minut. Następnie umieść je w lodowatej wodzie i wstaw do lodówki.
Ogórki i zioła umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Kiedy wszystkie produkty będą gotowe, zacznij je kroić i gotować okroshkę. Wszystkie składniki są krojone na małe kawałki i tej samej wielkości.
Gotowanie krok po kroku okroshki mięsnej, przepis ze zdjęciem:
1. Tak więc po obu stronach ogórków odetnij końce i pokrój ogórki w kostkę. Ale aby okroshka była bardziej aromatyczna, możesz zetrzeć je na grubej tarce, aby warzywa dawały więcej soku.
2. Pokrój kiełbasę w drobną kostkę.
3. W ten sam sposób pokrój kiełbaski w kostkę.
4. Wyjmij filet z kurczaka z patelni i włóż do durszlaka, aby odcedzić bulion. Następnie posiekaj drobno na włókna - dzięki temu kawałki drobiu będą bardziej miękkie.
5. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
6. Obierz jajka i pokrój je jak ziemniaki.
7. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
8. Drobno posiekaj koperek.
9. Umieść wszystkie potrawy w dużym rondlu.
10. Dodaj do jedzenia kwaśną śmietanę, która jest dobrym substytutem majonezu. Możesz również użyć kwaśnej śmietany i majonezu w równych proporcjach.
11. Cytrynę umyć, osuszyć, przekroić na pół i wycisnąć sok. Uważaj, aby nie dostać żadnych kości.
12. Zalej bulion, dopraw solą i wymieszaj. Pozostaw mięso okroshkę do zaparzenia w lodówce na 1-2 godziny. Podawaj na zimno, jest pyszny, satysfakcjonujący i orzeźwiający! Na talerz można położyć kostkę lodu spożywczego. Wtedy letni gulasz jest naprawdę orzeźwiający.
