W okroshce, podobnie jak w wielu innych potrawach, obowiązują zasady jej przygotowania, których przestrzeganie można uzyskać dobry wynik. Spójrzmy więc, jak prawidłowo ugotować okroshkę mięsną.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
W upalne letnie popołudnie zawsze przyjemnie jest zjeść obiad z okroshką na zimno. Każda gospodyni domowa zna przepis na to tradycyjne danie. Aby jednak okroshka była naprawdę smaczna, sugeruję użycie prostych kulinarnych sekretów.
- Aby chłodnik był smaczny, ważne jest obserwowanie proporcji krojenia głównych składników. Absolutnie wszystkie produkty należy pokroić w te same małe kostki lub paski.
- Ponieważ zupa jest zimna, mięso nie powinno być tłuste, a jeśli tłuszcz jest obecny, będziesz musiał się go dokładnie pozbyć. Musisz pokroić mięso na włókna, wtedy kawałki będą delikatniejsze. Mięso można uzupełnić lub całkowicie zastąpić kiełbasą. Polecam kupować odmiany niskotłuszczowe: „Doktor”, „Mleko” lub kiełbaski.
- Ziemniaki gotuje się wyłącznie w mundurach. Aby to zrobić, gotuje się go w niewielkiej ilości wody pod pokrywką przez około 20-25 minut. Gotowość określa się, przebijając bulwę widelcem lub nożem.
- Podczas serwowania zimnej zupy dodaj kilka kostek lodu na każdy talerz. Wtedy letnia zupa warzywna będzie naprawdę orzeźwiająca.
- Jeśli lubisz bogaty smak potrawy, przed podaniem dodaj do talerza kilka łyżek majonezu.
- Okroshka musi parzyć przez co najmniej pół godziny, ale najlepiej 1-1,5 godziny.
- Podczas serwowania okroshki nie zapomnij położyć na stole musztardy lub chrzanu, aby każdy zjadacz mógł dostosować ostrość potrawy do swojego gustu.
- Zawartość kalorii na 100 g - 62 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 30 minut na gotowanie bulionu, ziemniaków i jajek (plus czas na ich schłodzenie), 30 minut na krojenie i 30 minut na zaparzanie gotowego dania
Składniki:
- Ziemniaki - 3 szt.
- Jajka - 4 szt.
- Ogórki - 4 szt.
- Udko z kurczaka wędzone - 1 szt.
- Kiełbasa lekarska - 200 g
- Cebula zielona - duża pęczek
- Śmietana - 500 ml
- Koper - duża wiązka
- Sól - 2 łyżki lub do smaku
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie mięsa okroshka
1. Umyj wędzone udko z kurczaka, włóż do rondla, napełnij wodą pitną i zagotuj bulion. Następnie wyjmij go z patelni, włóż do sitka, aby nadmiar płynu spłynął z niego, i włóż patelnię do lodówki. Gdy bulion jest całkowicie zimny, na jego powierzchni tworzy się tłusty film. Należy go usunąć za pomocą łodzi do jadalni lub nasączyć papierową serwetką.
2. Wyjmij mięso z gotowanej szynki i pokrój na małe kawałki.
3. Gotuj ziemniaki w mundurkach przez około pół godziny. Następnie ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę.
4. Włóż jajka do rondla z zimną wodą i gotuj przez 10 minut, aż będą strome. Następnie schłodzić pod zimną wodą, obrać i pokroić.
5. Posiekaj kiełbasę oraz poprzednie produkty.
6. Umyj ogórki, odetnij końce i posiekaj.
7. Włóż wszystkie potrawy do dużego rondla, około 4,5 l. Dodaj również umytą posiekaną zieloną cebulę i koperek. W tym przepisie używam mrożonych ziół. Dopraw składniki kwaśną śmietaną.
8. Zalej wszystko schłodzonym bulionem. Jeśli jego ilość jest niewystarczająca, możesz dodać przegotowaną wodę, kwas chlebowy lub serwatkę.
9. Dobrze wymieszaj produkty, dostosuj smak potrawy solą i kwasem cytrynowym i wyślij okroshkę do lodówki, aby zaparzyć przez pół godziny.
10. Zimną zupę podawaj wlewając ją do miseczek z kostką lodu w każdej.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania mięsa okroshka.
