TOP 4 przepisy krok po kroku ze zdjęciami robienia sosu wiśniowego w domu. Sekrety i przydatne sztuczki kulinarne. Przepisy wideo.
Pachnące słodko-kwaśne wiśnie od dawna są używane do przygotowywania szerokiej gamy potraw. To są pierogi i kompoty i ciasta, i dżem i strudle… Ale mało kto przygotowuje sos wiśniowy z tej jagody. Jego walory smakowe są znacznie lepsze niż keczupy przemysłowe kupowane w sklepach. Sos nadaje szczególny smak wielu potrawom. To uniwersalny dressing, który można podawać zarówno z mięsem, jak i naleśnikami. Sos ma bogaty i intensywny smak, który odmieni smak każdej potrawy.
Sos Wiśniowy - Zdrowe Sztuczki Kulinarne
- Do sosu można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych wiśni. Odpowiednie są również jagody we własnym soku.
- Przygotowując mrożony sos jagodowy należy go rozmrozić w temperaturze pokojowej.
- Sos wiśniowy może być gładki, puree lub lecho z kawałkami wiśni.
- Aby uzyskać pożądaną konsystencję dressingu, wszystkie składniki rozdrabniamy blenderem.
- Usuń pestki z czereśni za pomocą specjalnego narzędzia, spinki do włosów lub oczka szpilki.
- Do sosu najczęściej stosuje się zagęszczacz. W tym celu stosuje się skrobię, rzadziej mąkę.
- Czosnek przepuszczony przez czosnek nada sosowi pikantny smak i aromat.
- Do sosu użyj dowolnego oleju: oliwy, słonecznika, rzepaku.
- Do sosu wiśniowego można dodać aromatyczne przyprawy i zioła: mielone orzechy, suszone owoce, śmietanę, tarty ser.
- Do sosu często dodaje się napoje alkoholowe i soki owocowe.
- Do przygotowania sosu używaj naczyń ze stali nierdzewnej lub szkła, w skrajnych przypadkach rondle emaliowane. Ale bez kontaktu z aluminium.
- Sos wiśniowy można przygotować na zimę do wykorzystania w przyszłości. Aby to zrobić, zwiń go na gorąco w wysterylizowanych słoikach.
- Aby zachować, dodaj 2 łyżki stołowe do przedmiotu obrabianego. 9% octu w końcowej fazie gotowania.
- Bez konserwowania przenieś sos do czystego szklanego słoika, przykryj plastikową pokrywką i wstaw do lodówki. W tej formie będzie przechowywany przez 2 tygodnie.
- Sos może być słodki do zapiekanek twarogowych, naleśników, naleśników lub słodko-kwaśny do mięs, drobiu, ryb.
Sos wiśniowy z czerwonym winem
Wyjdź z pudełka i zastąp keczup domowym sosem wiśniowym. Aromat waniliowo-jagodowy i kwaśne kawałki jagód podkreślą mięsisty smak. Podawaj szczególnie pyszny sos wiśniowy z grillowanym camembertem.
Zobacz też jak zrobić szybki sos truskawkowy do naleśników.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 193 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Wiśnie - 250 g
- Zimna przegotowana woda - 2 łyżki
- Cukier - 100 g
- Wódka wiśniowa lub zwykła 2 łyżki.
- Skrobia - 2 łyżeczki
- Wino czerwone - 250 g
- Cytryna - skórka z 1 owocu
Przygotowanie sosu wiśniowego z czerwonym winem:
- Wiśnie opłucz, osusz i usuń pestki.
- Jagody włożyć do rondla, dodać cukier i wlać wino.
- Za pomocą obieraczki z cytryny usuń skórkę w jednym pasku i wyślij na wiśnie.
- Gotuj jedzenie i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut.
- Następnie usuń skórkę i ubij masę blenderem na gładką masę lub zmiel wiśnie przez drobne sito.
- Rozpuść skrobię w zimnej wodzie i dodaj do sosu.
- Następnie wlej wiśniową lub zwykłą wódkę.
- Wymieszaj sos wiśniowy, gotuj przez 3 minuty i zdejmij z ognia. Schłodź i podawaj z lodami lub słodkim budyniem.
Sos wiśniowy do mięsa
Wyśmienity sos wiśniowo-przyprawowy, który dobrze komponuje się z grillowanymi mięsami, stekami czy sznycelami. Szczególnie dobrze komponuje się z cielęciną i pieczoną czerwoną rybą.
Składniki:
- Wiśnie - 200 g
- Czerwone wino - 200 ml
- Cukier - 100 g
- Tymianek - szczypta
- Ocet balsamiczny 9% - 1 łyżeczka
Gotowanie sosu wiśniowego do mięsa:
- Połącz cukier, wino i tymianek w naczyniu do gotowania.
- Wiśnie umyć, usunąć pestki i dodać do produktów.
- Gotuj jedzenie i podgrzewaj na małym ogniu przez 10 minut.
- Następnie zmiksuj masę blenderem na gładką masę.
- Włóż garnek do ognia i gotuj przez pół godziny, aż masa zgęstnieje.
- Wlej ocet i gotuj przez 2-3 minuty.
- Schłodź sos wiśniowy i podawaj.
Wiśniowy sos drobiowy
Pieczona lub pieczona kaczka, indyk, kurczak lub inny drób smakuje lepiej w połączeniu z pikantnym sosem wiśniowym. Wiśniowy dressing doskonale ozdobi mięso drobiowe bukietem aromatów przypraw i przyjemnym słodko-kwaśnym smakiem.
Składniki:
- Wiśnie - 250-300 g
- Mus jabłkowy - 2-3 jabłka
- Oregano (wytrawne) - 1 łyżeczka
- Przyprawy mielone (kolendra, pieprz czarny, kardamon, cynamon) - na czubku noża
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Cukier - 1 łyżeczka
Gotowanie sosu drobiowego z wiśniami:
- W małym rondelku umieścić wiśnie bez pestek i puree jabłkowe.
- Rozgrzej masę przez 2-3 minuty.
- Dodaj przyprawy do jedzenia i kontynuuj podgrzewanie przez kolejne 8 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i zmiel blenderem ręcznym, aż będzie gładka.
- Ponownie wróć miksturą do ognia i odparuj sos do pożądanej grubości. Należy pamiętać, że po schłodzeniu sos zgęstnieje.
Sos wiśniowy do naleśników
Naleśniki i sos wiśniowy to pyszne połączenie, szczególnie w mroźny, zimowy dzień. Chociaż taki sos z aromatycznych jagód jest pyszny do samodzielnego podania, jako osobny deser.
Składniki:
- Wiśnie - 500 g
- Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki
- Cukier - 75 g
- Woda - 4 łyżki
- Koniak, likier lub wódka - 50 ml
Przygotowanie sosu ze słodkich wiśni do naleśników:
- Posortuj jagody, usuń nasiona i włóż do garnka wraz z wyciśniętym sokiem.
- Zalej jagody cukrem i włącz średni ogień.
- Gotuj jagody, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut.
- Wyjmij patelnię z pieca i użyj blendera, aby zmiażdżyć wiśnie i cukier.
- Zwróć miksturę na patelnię.
- Następnie wlej koniak i zamieszaj.
- Rozpuść skrobię wodą i wyślij do duszonych jagód.
- Umieść sos wiśniowy na kuchence, gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Przepisy wideo:
Sos wiśniowy
Sos wiśniowy do mięsa
Sos wiśniowy do naleśników i pierogów
