Aby ugotować pyszne, delikatne i puszyste kotlety z wątróbki cielęcej z dynią i kaszą manną, musisz znać sprawdzony przepis krok po kroku ze zdjęciem i kilkoma sekretami. Poznamy technologię i niuanse ich przygotowania. Przepis wideo.
Wątroba to niezwykle zdrowy produkt, który może spożywać osoby, którym nie wolno spożywać największego asortymentu mięsa. A najczęstszym daniem z wątróbki są kotlety lub naleśniki, a także pasztet z wątróbki. Ale dzisiaj zajmiemy się przygotowaniem puszystych, delikatnych, miękkich i pachnących kotletów z wątroby cielęcej z dynią i kaszą manną. To świetna lekka przekąska, która będzie pasować nie tylko do codziennego posiłku, ale także na różne uroczystości.
Do ciasta tych prostych kotletów można dodać różne przyprawy, dzięki czemu będą wyjątkowo smaczne i pasują do każdego przystawki. Mięso mielone do gotowania może być płynne, zarówno do naleśników, jak i grube, przypominające mięso mielone. Jeśli chcesz, aby mięso mielone było grubsze, dodaj do niego chleb namoczony w mleku, uprzednio wyciśnięty. Pory chleba wchłoną nadmiar wilgoci powstałej po zmiażdżeniu wątroby. Pomoże również uzyskać grubsze mięso mielone, dodając małe płatki owsiane lub kaszę mannę. Pęcznieją w mięsie mielonym, a podczas gotowania nabiorą konsystencji kotletów. Jednocześnie nikt nie zgadnie, że takie niekochane płatki owsiane lub kasza manna są obecne w kotletach! Postaraj się wziąć pod uwagę te wskazówki podczas gotowania, a wtedy zawsze będziesz mieć smaczne kotlety z tych podrobów.
Zobacz także, jak zrobić domowe kotlety z nasion słonecznika.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 203 kcal.
- Porcje - 15-20 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Wątróbka cielęca - 400 g
- Kasza manna - 4 łyżki
- Olej roślinny - do smażenia
- Dynia - 100 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Przyprawy i zioła do smaku
- Sól - 1 łyżeczka topless lub do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Jajka - 1 szt.
Krok po kroku gotowanie kotletów z wątróbki cielęcej z dynią i kaszą manną, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz wątrobę z folii, umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki do maszynki do mięsa. Cebulę obrać, umyć, osuszyć i pokroić w plastry tak, aby zmieściły się w szyjce maszynki do mięsa.
2. Obierz dynię, wyjmij pudełko z błonnika i pokrój w plasterki. W razie potrzeby piecz przez chwilę w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aby zmiękczyć miąższ. Wtedy kotlety będą bardziej delikatne.
3. Przełóż wątrobę przez środkowy stojak maszynki do mięsa.
4. Następnie przekręć cebulę.
5. Następnie posiekaj dynię.
6. Jeśli chcesz, możesz dodać czosnek do mielonego mięsa przepuszczonego przez prasę.
7. Następnie dodaj kaszę mannę do jedzenia i wlej surowe jajko.
8. Dopraw mieloną wątróbkę cielęcą dynią i kaszą manną solą, czarnym pieprzem i dowolnymi przyprawami.
9. Dobrze wymieszaj jedzenie, aż będzie gładkie. Pozostaw ciasto na 15-20 minut, aby kasza manna puchła. Wtedy mięso mielone stanie się gęstsze, a w gotowych kotletach kasza manna nie zmieli zębów.
10. Połóż patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i dobrze podgrzej. Nałóż ciasto łyżką stołową i wlej na rozgrzaną patelnię w postaci owalnych kotletów.
11. Smażyć kotlety z wątróbki cielęcej z dynią i kaszą manną na średnim ogniu na złoty kolor. Gotuj je przez około 4-5 minut z każdej strony. Po usmażeniu na dno patelni można wlać trochę wody, gdzie gotowe kotlety będą się trochę dusić. Wystarczy 3-4 minuty, aby woda wyparowała i wytworzyła parę. Wtedy będą niezwykle delikatne.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować kotlety wątrobowe w kilka minut!
