Miękkie, soczyste i delikatne kotlety z wątróbki cielęcej. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, ale zawsze okazują się pyszne, nawet drugiego dnia. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Wątroba to nie tylko smaczny produkt, ale także bardzo przydatny. Jest źródłem żelaza, dlatego polecany jest szczególnie kobietom w ciąży. Przygotowuje się z niego ogromną liczbę pysznych dań. Jednym z nich są kotlety wątrobowe. To smaczne i satysfakcjonujące danie, które wiele osób lubi, ale bezpodstawnie zapomniane. Ale są delikatne, miękkie i soczyste. Te kotlety staną się mile widzianym gościem na Twoim stole.
Do tego przepisu wskazane jest użycie wątróbki cielęcej lub wołowej, ponieważ jest bardziej wartościowy i użyteczny. Ale można również użyć innych odmian wątroby. Na przykład pysznymi kotletami będą podroby z kurczaka lub indyka. Wątróbka wieprzowa też jest dobra.
Proponowany przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim każda początkująca gospodyni domowa. Co więcej, danie jest prawie niemożliwe do zepsucia! Możesz podawać to danie z dowolnym dodatkiem, szczególnie pysznymi kotletami z delikatnymi puree ziemniaczanym. Dobrze komponują się z kaszą gryczaną lub spaghetti. Możesz nawet położyć taki smakołyk na świątecznym stole. Jeśli posyp chrupiące kotlety z różowej wątróbki świeżą zieloną cebulką lub podsmażaną cebulą, danie będzie wyglądać bardzo efektownie. Smażenie cebuli generalnie zastępuje każdy sos.
Zobacz także, jak patelnie kotlety wątrobowe.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 192 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Wątróbka cielęca - 500 g
- Sól - 2/3 łyżeczki
- Olej roślinny - do smażenia
- Mąka - 2-3 łyżki.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku gotowanie kotletów z wątróbki cielęcej, przepis ze zdjęciem:
1. Wątroba cielęca wybieraj świeże, lekkie i młode zwierzę. Opłucz pod zimną wodą, wyjmij i pokrój cienko na talerze, około centymetra. Aby łatwiej było go pokroić, najpierw zamroź go trochę w zamrażarce na około pół godziny.
2. Przykryj wątrobę plastikową torbą, aby chronić kuchnię przed krwawymi zachlapaniami.
3. Dobrze odbij podroby młotkiem kuchennym po obu stronach, ale nie do otworów. Dopraw solą i pieprzem.
4. Wyłóż mąkę na talerz lub deskę i połóż na niej wątróbkę.
5. Obficie zanurz każdy talerz w mące z obu stron. Następnie, jeśli chcesz, zanurz każdy kotlet w cieście jajecznym.
6. Umieść kotlety na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju roślinnego.
7. Grilluj je na średnim ogniu. Gdy jedna strona się zarumieni, przerzuć kotlety na drugą. Popraw temperaturę. Jeśli ogień jest silny, kotlety zaczną się palić, a wnętrze nie będzie miało czasu na gotowanie. Wyjmij ugotowane kotlety z wątróbki cielęcej z patelni i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów z wątróbki cielęcej.
