Przepis krok po kroku na kotlety z wątroby wołowej w marynacie sojowej: lista produktów, technologia gotowania. Przepisy wideo.
Kotlety z wątróbki wołowej są bardzo łatwe w przygotowaniu, smaczne i zdrowe. Może być serwowany nie tylko w codziennym menu, ale także na wakacjach. Nie ma wątpliwości co do wysokiej wartości odżywczej takiego dania, ponieważ wątroba jest bogata w witaminy, aminokwasy i minerały.
Na zdjęciu kotlety z wątróbki wołowej wyglądają niesamowicie apetycznie, a smak jest jeszcze smaczniejszy dzięki dodatkowi marynaty sojowej z przyprawami.
Głównym składnikiem jest wątroba wołowa. Do jej wyboru należy podchodzić z odpowiedzialnością, ponieważ świeża jest przechowywana przez bardzo krótki czas, natomiast zamrożona może być trudna do oceny jego jakości. Kolor schłodzonej wątroby powinien być bordowo-brązowy, struktura elastyczna, a zapach łagodny i przyjemny. Ciemny burgund lub zbyt jasna wątróbka o luźnej strukturze i kwaśnym aromacie to produkt przeterminowany. Obecność ciemnych plam przemawia na korzyść toksycznych uszkodzeń. Obecność kawałków lodu lub grudek śniegu w opakowaniu z zamrożonym produktem ubocznym wskazuje na ponowne zamrożenie, co jest skrajnie niepożądane i sugeruje niewłaściwe przechowywanie, a tym samym niską jakość.
Smak kotletów z wątróbki wołowej dobrze poprawiają różne przyprawy, których gotowe mieszanki można kupić w sklepie oznaczonym „dla wątroby”. Opcji jest kilka, ale najprostszą i najpopularniejszą jest połączenie tymianku, rozmarynu i cząbru. Dodatkowo do dania można dodać majeranek, bazylię, oregano, paprykę, szałwię, gałkę muszkatołową, estragon itp.
Sugerujemy zapoznanie się z przepisem na kotlety z wątróbki wołowej ze zdjęciem i przygotowanie tego pysznego dania na kolejną kolację.
Zobacz też jak gotować na patelni smażone kotlety schabowe w sosie musztardowym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 169 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Wątróbka wołowa - 400 g
- Sos sojowy - 100 ml
- Rozmaryn - 1/2 łyżeczki
- Papryka mielona - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny - do smaku
- Mleko - 200 ml
- Sól dla smaku
Kotlety z wątróbki wołowej marynowane krok po kroku
1. Przed przygotowaniem kotletów z wątróbki wołowej przygotuj podroby główne. Aby to zrobić, włóż go do świeżego mleka na 2-3 godziny. Ta manipulacja sprawi, że gotowe danie będzie bardziej miękkie i delikatniejsze w smaku. Jeśli na kawałku wątroby znajduje się film, można go łatwo usunąć, wykonując rodzaj kontrastowego prysznica, tj. natychmiast podgrzej w bardzo gorącej wodzie przez minutę, a następnie wyślij pod zimny strumień i zdejmij skorupkę.
2. Następnie usuwamy wątrobę z mleka. Pokrój na porcje o optymalnej wielkości. Równe kawałki uzyskuje się, jeśli produkt jest lekko zamrożony. Następnie połóż go na desce do krojenia, na której możesz rozłożyć folię i lekko uderz młotkiem z zębami po obu stronach. Posyp odrobiną soli.
3. Ponieważ kotlety z wątróbki wołowej muszą być bardziej aromatyczne i dodać skórki do smaku gotowego dania, nasz przepis przewiduje użycie marynaty sojowej. Aby go przygotować, wymieszaj osobno przyprawy - rozmaryn, paprykę i czarny pieprz mielony. Tutaj wlej sos sojowy i mieszaj, aż będzie gładka.
4. Włóż wątrobę do marynaty, wymieszaj, aby aromatyczna mieszanka całkowicie pokryła każdy kawałek. Czas peklowania - 1 godzina.
5. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i smaż każdy kawałek przez 5 minut z każdej strony. Następnie wlej na patelnię resztki marynaty, włóż wszystkie kotlety i gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut.
6. Obfite i zdrowe kotlety wołowe marynowane w soi są gotowe! Pasują do prawie wszystkich dodatków, ale najpopularniejsze opcje to gotowany ryż lub ziemniaki.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Sekret soczystych kotletów wątrobowych
2. Kotlety z wątróbki wołowej
