Niesamowicie miękka i soczysta - duszona wątróbka ze śmietaną, dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Subtelności gotowania i przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Przygotowanie wątróbki duszonej ze śmietaną krok po kroku
- Przepis wideo
Wątroba jest bardzo użytecznym, wartościowym i stosunkowo budżetowym produktem ubocznym. Sposobów na jego przygotowanie jest wiele. Dziś postanowiłam podzielić się przepisem na duszoną wątróbkę ze śmietaną. Okazuje się, że danie jest bardzo delikatne w smaku, bo krem usuwa specyficzną goryczkę podrobów. Krem jest również dobry, ponieważ się nie podkręca. Dlatego wątroba wyjdzie bez płatków mleka, które psują wygląd potrawy. Ale powinieneś kupić śmietankę o zawartości tłuszczu 20%, specjalnie przeznaczoną do sosów.
Możesz ugotować smakołyk z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka i innych rodzajów wątroby. Danie jest uniwersalne i świetnie sprawdza się jako pożywny i zdrowy posiłek dla całej rodziny. Wątroba jest bardzo korzystna dla organizmu i układu krążenia. A proponowany przepis jest bardzo prosty do wykonania. Przypomnę, że wątrobę przygotowuje się w pośpiechu. Dlatego nie możesz pozostawić go na patelni bez nadzoru. W przeciwnym razie utwardzi się i beznadziejnie zepsuje. Kolejne zalecenie: nie używaj dużo przypraw, ponieważ zepsują smak samej wątroby, która sama w sobie jest zbyt dobra. Możesz wziąć tyle kremu, ile chcesz. Jeśli chcesz, aby wątroba była z sosem, weź 200-300 ml.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 159 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Wątroba (dowolna odmiana) - 400 g
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Imbir w proszku - 0,5 łyżeczki (opcjonalny)
- Olej roślinny - do smażenia
- Krem 20% - 100 ml
- Liść laurowy - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Groch ziele angielskie - 3 szt.
Krok po kroku gotowanie duszonej wątróbki ze śmietaną, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj wątrobę i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój folię i pokrój w średnie plastry. Jeśli poczujesz gorycz w wątrobie, namocz ją w mleku na pół godziny. Chociaż dzięki duszeniu w śmietanie goryczka i tak zniknie.
2. Marchewki obrać, umyć i pokroić w słupki.
3. Obierz cebulę, opłucz i posiekaj w cienkie półpierścienie.
4. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Następnie odstaw wątrobę i ustaw średnią temperaturę.
5. Natychmiast dodaj marchewki do wątroby.
6. I wyślij cebulę na patelnię.
7. Potrawę mieszaj i smaż przez około 10 minut, kilkakrotnie mieszając.
8. Gdy cebula osiągnie przezroczystość, a wątroba i marchewka nabiorą złocistej skórki, na patelnię wlej śmietanę, sól i pieprz, dodaj imbir w proszku, liść laurowy, pieprz i wszelkie przyprawy z przyprawami do smaku. Dodałem trochę mielonej gałki muszkatołowej.
9. Wymieszaj składniki, zagotuj (pojawiają się pierwsze bąbelki), zmniejsz ogień do najniższego, przykryj patelnię i gotuj przez 10-15 minut. Ugotowaną duszoną wątróbkę ze śmietaną podawaj do stołu z dowolnymi dodatkami. Szczególnie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym lub gotowanym spaghetti.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania wątróbki drobiowej w śmietanie.
