Przepis krok po kroku ze zdjęciem duszonej wątróbki cielęcej w mleku w domu. Technologia i subtelności gotowania. Korzyści dla organizmu. Zawartość kalorii i przepis wideo.
Jeśli nie lubisz wątróbki, jej zapachu i smaku, zrób duszoną wątróbkę cielęcą w mleku. To danie sprawi, że wszyscy niemiłośnicy tych podrobów staną się aktywnymi fanami. Otrzymasz delikatną i miękką, umiarkowanie pikantną i soczystą wątróbkę o korzennym, orzechowym aromacie.
Dziś przepis wykorzystuje wątrobę cielęcą, ale ten przepis można również wykorzystać do gotowania wątróbek wołowych, wieprzowych lub drobiowych. A jeśli nie ma mleka, jako opcję (lub dla odmiany) można zrobić wątróbkę w śmietanie. Ale w mleku wątroba okaże się mniej kaloryczna. Podawaj dowolne warzywa jako dodatek, takie jak duszona kapusta lub kalafior, puree ziemniaczane, gotowany makaron, ryż lub wszelkiego rodzaju płatki zbożowe.
Należy zauważyć, że to danie jest bardzo przydatne, ponieważ wątroba jest bogata w witaminy i białka, a jednocześnie ma niską zawartość tłuszczu. Dobrze się wchłania, dlatego polecany jest zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Wątroba uzupełnia niedobory żelaza, dlatego zaleca się jej stosowanie u diabetyków, pacjentów z anemią, osób starszych i kobiet w ciąży. Zaleca się, aby te podroby znalazły się w menu dla osób monitorujących zdrowie i wagę. W końcu to zdrowy i niskokaloryczny produkt, który nie zepsuje Twojej sylwetki.
Zobacz też jak zrobić duszoną wątróbkę ze śmietaną.
- Zawartość kalorii na 100 g - 215 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Wątroba - 400 g (dowolna odmiana)
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mleko - 150 ml
- Przyprawy i zioła (dowolne) - do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Krok po kroku gotowanie duszonej wątróbki cielęcej w mleku, przepis ze zdjęciem:
1. Weź dowolną wątrobę na danie. W przepisie użyto cielęciny, która okazuje się bardzo miękka. Odpowiednie są również kurczak lub indyk, które są szczególnie delikatne. Tak więc umyj wybrane podroby pod bieżącą wodą, aby usunąć całą żółć. Następnie wytnij kanaliki, które mogłyby pogorszyć smak. Osusz podroby ręcznikiem papierowym. Odetnij folie i usuń przegrody. Wątróbkę pokroić na kawałki dowolnej wielkości: paski, kostki itp. Niektóre osoby odczuwają gorycz w tym produkcie. Aby go usunąć, najpierw namocz cały kawałek lub pojedyncze kawałki wątroby w mleku. Czas trwania zabiegu zależy od wieku zwierzęcia, czasu przechowywania produktu oraz wielkości kawałków. Średni czas namaczania to 1-2 godziny.
2. Obierz cebulę, umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i posiekaj na cienkie półpierścienie.
3. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Następnie wyślij do niego przygotowaną wątrobę. Zmniejsz ogień do średniego i smaż wątrobę przez około 5 minut, aż będzie chrupiąca.
4. Przełóż przygotowaną cebulę na patelnię i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni.
5. Dopraw jedzenie solą i czarnym pieprzem oraz dowolnymi przyprawami.
6. Wlej mleko do rondla tak, aby przykryło połowę jedzenia. Doprowadź do wrzenia i powoli podgrzej.
7. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj do miękkości i miękkości, około 30 minut. Podawaj duszoną wątróbkę cielęcą w mleku z puree ziemniaczanym, gotowanym makaronem, ryżem, owsianką lub po prostu sałatką jarzynową.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania wątroby w mleku.
