Duszone podroby z kurczaka to pyszne drugie danie na ciepło, zwłaszcza jeśli wiesz, jak je odpowiednio ugotować, podkreślając wspaniały smak. A w tym przepisie powiem ci, jak sprawić, by był delikatny i pikantny.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Podroby drobiowe obejmują następujące części ptaka: łapy, głowę, język, szyję, nerki, żołądek, wątrobę i serce. Wszystkie te narządy wewnętrzne i produkty są mniej wartościowe niż tuszki z kurczaka, ale wyróżniają się taniością, wartością odżywczą i niską kalorycznością. Wykorzystują podroby do przygotowania wszelkiego rodzaju produktów kulinarnych, ponieważ łączą w sobie doskonały smak i właściwości zdrowotne.
Pod względem wartości odżywczej produkty uboczne w niczym nie ustępują mięsu, a pod względem zawartości pierwiastków śladowych i witamin nawet je przewyższają. Dotyczy to zwłaszcza wątroby, która jest bogata w witaminy A, z grupy B i C. Stąd polecana jest pacjentom z układem sercowo-naczyniowym, trzustką, wątrobą, nerkami i drogami żółciowymi.
W dzisiejszym przepisie proponuję duszenie wątróbki i serc drobiowych. W trakcie gotowania najważniejsze jest, aby ich nie wysuszyć, nie przerywać smaku pikantnymi przyprawami i nie psuć delikatności potrawy. Aby to zrobić, najczęściej są przygotowywane ze śmietaną lub śmietaną, ale będę robił produkty we własnym soku. Podsumowując, jeśli chcesz urozmaicić domowe jedzenie, ten przepis ci w tym pomoże. Będziesz cieszyć się nienagannym smakiem, niezrównaną delikatnością i niesamowitym aromatem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 143 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Serca z kurczaka - 300 g
- Wątróbka drobiowa - 300 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Przyprawa „Chmeli-suneli” - 0,5 łyżeczki.
- Sól - 1/3 łyżeczki lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie duszonych podrobów z kurczaka
1. Umyj serca i wątrobę kurczaka pod bieżącą wodą i dobrze wysusz. Jeśli zostawisz je mokre, podczas smażenia będzie dużo rozprysków, które bardziej poplamią kuchnię. Jeśli wątroba jest duża, pokrój ją na 2-3 kawałki, odetnij również ewentualną folię, a następnie umieść patelnię lub rondel z powłoką zapobiegającą przywieraniu na płycie kuchennej. Wlej olej roślinny, który jest dobrze podgrzany i wyślij do smażenia podrobów.
2. Smaż wątróbkę z sercami na jasnozłoty kolor i dodaj cebulę i czosnek, obrane i pokrojone w półpierścienie.
3. Grilluj potrawę na średnim ogniu przez około 15 minut, następnie dodaj sól i zmielony pieprz do smaku.
4. Umieść tam przyprawę Chmeli-suneli.
5. Umieść liście laurowe i ziarna pieprzu.
6. Wlać wodę pitną, aby przykryć podroby, jak pokazano na zdjęciu. Wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj, zamknij pojemnik pokrywką, zmniejsz ogień na najniższy stopień i gotuj na wolnym ogniu ok. 20 minut.
Podawaj ugotowaną duszoną wątróbkę i serca z dowolnym dodatkiem, takim jak puree ziemniaczane, gotowany ryż lub spaghetti.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania serc z kurczaka:
