Jak zrobić sos z cukinii w domu na co dzień i na zimę? TOP 4 ciekawe przepisy ze zdjęciami. Funkcje gotowania, wskazówki i przepisy wideo.
Jeśli masz obfite zbiory cukinii i nie wiesz, co jeszcze z nich ugotować, aby rozpieszczać i zaskakiwać rodzinę, zrób sos z cukinii. To pyszne domowe danie z wieloma przepisami. A jeśli chcesz zachować lekki i przyjemny smak lata na chłodne wieczory, możesz przygotować go do wykorzystania w przyszłości na zimę. W końcu przygotowania do zimy to stara dobra tradycja. Istnieje wiele przepisów na sos z cukinii, w tej recenzji rozważymy kilka jego opcji.
Sos z cukinii - cechy kulinarne
Głównym produktem jest cukinia - do wszystkich rodzajów przetworów wybierz średni rozmiar, maksymalnie 15-20 cm długości. Jeśli owoc jest za duży, jest przejrzały i może zepsuć smak potrawy. Nie kupuj warzyw z wgnieceniami i rowkami, oznacza to, że cukinia od dawna jest zbierana i przechowywana nieprawidłowo. Weź młode cukinie, mają cienką skórkę i prawie nie ma lub bardzo małe nasiona. Jeśli warzywo jest dojrzałe, zwykle obiera się je z grubej skórki, a drobne pestki usuwa się tylko za pomocą delikatnego miąższu. Kolor owoców powinien być wyrównany, jest to również jedno z kryteriów wyboru cukinii. Brązowe i żółte plamki wskazują na proces gnicia, który rozpoczął się wewnątrz warzywa.
Podczas przygotowywania sosu z cukinii do przepisu często dodaje się do głównego składnika inne warzywa i zioła: marchewki, paprykę słodką i ostrą, cebulę, pomidory itp. Wszystkie wybrane warzywa są cięte losowo, ponieważ następnie kawałki są kruszone blenderem do jednorodnej konsystencji.
Dla doskonałego smaku zwraca się uwagę na dressing, który przygotowywany jest z pomidorów lub z koncentratu pomidorowego z dodatkiem przypraw. Dopuszczalne są eksperymenty z przyprawami: curry, suszone zioła, chili. Aby sos był miękki lub pikantny, decyduje kucharz. Czosnek da umiarkowany „skok”, chociaż często jest wykluczony z przepisu, zwłaszcza jeśli lubisz konserwację o delikatnym smaku. Jeśli do dressingu dodasz suszone zioła prowansalskie, zrobi się dobry sos do makaronu. Ale nie zaleca się eksperymentowania z octem, zwiększając jego ilość, danie będzie kwaśne.
Zastosowanie sosu z cukinii jest różnorodne, od dań mięsnych po przystawki. Sos zazwyczaj podaje się z kurczakiem, wieprzowiną, makaronem, niesłodzonymi naleśnikami. W niektórych potrawach zastępują majonez, np. przy przygotowywaniu kanapek, grzanek, bułek pita i tartletów z nadzieniem. Podaje się go również samodzielnie na stole z dodatkiem drobno posiekanej zieleniny.
Prosty sos do squasha
Ciekawy, nietypowy, piękny i pyszny prosty sos z cukinii urozmaica menu w sezonie. Dobrze komponuje się z mięsem, rybą, puree ziemniaczanym… Chociaż pysznie jest jeść po prostu kładąc go na kromce chleba.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 125 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Cukinia - 300 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Czosnek - 2 goździki
- Cebula - 80 g
- Olej słonecznikowy - do smażenia
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Przygotowanie prostego sosu do squasha:
- Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i smażyć na patelni na oleju słonecznikowym na jasnozłoty kolor.
- Dodaj cukinię startą na grubej tarce na patelnię.
- Sól, pieprz i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 6-7 minut, aż szpik będzie miękki i miękki.
- Do potrawy dodać obrany i sprasowany czosnek oraz drobno posiekaną pietruszkę.
- Przełóż masę warzywną do miski blendera i posiekaj na gładką masę.
- Dostosuj grubość sosu. Jeśli wygląda na gęstą, dodaj przegotowaną wodę lub bulion. Wyrównaj również smak przekąski solą i czarnym pieprzem.
- Przygotowany sos z cukinii schłódź w lodówce i podawaj.
Sos z cukinii z marchewką i cebulą
Przepis na sos jest najprostszy, a przystawka okazuje się smaczna i całkiem satysfakcjonująca. Ponadto danie jest absolutnie chude, co szczególnie przypadnie do gustu osobom chcącym schudnąć lub tym, którzy monitorują swoją wagę.
Składniki:
- Cukinia - 3 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Pomidory - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 3 2 ząbki
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Przygotowanie sosu do squasha:
- Cukinie umyć i pokroić w kostkę 1,5 cm.
- Cebulę i marchew obrać, umyć i pokroić na małe kawałki.
- Obierz pomidory. Aby to zrobić, wykonaj nacięcia w kształcie krzyża nożem i opuść owoce na 20 sekund we wrzącej wodzie, a następnie przenieś je do lodowatej wody. Po zabiegu szokowym skórę można łatwo usunąć.
- Wyślij marchewki i cebulę na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym.
- Podsmaż warzywa na lekko złocisty kolor i dodaj cukinię.
- Gdy cukinie zmiękną, dodaj pomidory.
- Następnie przełóż przeciśnięty przez prasę czosnek, koncentrat pomidorowy, sól, czarny mielony pieprz.
- Dodaj trochę cukru, aby zrównoważyć smak, wlej 0,5 łyżki. podlać, gotować i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
- Następnie za pomocą blendera ręcznego ubij naczynie do uzyskania gładkości, aby nie było kawałków warzyw.
- Gotuj jedzenie przez 1-2 minuty i zdejmij z ognia. Po całkowitym schłodzeniu można podać sos z cukinii.
Sos Wujek Bence Squash
Pyszny, pikantny sos z cukinii Uncle Ben's nie pozostawi nikogo obojętnym. Przystawka jest dobra sama w sobie oraz jako dodatek do przystawek lub mięs.
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.
- Pasta pomidorowa - 300 g
- Woda - 250 ml
- Cukier - 100 g
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - 200 ml
- Pomidory - 10 szt.
- Papryka bułgarska - 10 szt.
- Cebula - 10 szt.
- Ocet stołowy 9% - 4 łyżki
Przygotowanie sosu Uncle Bens z cukinii:
- Warzywa umyć, obrać i pokroić w średnią kostkę.
- Wlej wodę, koncentrat pomidorowy, olej roślinny do aluminiowej patelni, sól i wymieszaj.
- Cukinię włożyć do sosu pomidorowego, zagotować i gotować 10 minut
- Następnie dodaj pokrojone pomidory.
- Po 10 minutach dodaj paprykę.
- Ostatni produkt, po 10 minutach, włóż cebulę.
- Sos gotować przez 10 minut, a pod koniec gotowania wlać ocet, gotować i gotować przez 5 minut.
- Ochłodź przygotowany sos do squasha Ankle Bens i podawaj. Jeśli chcesz przygotować go na zimę, gdy jest jeszcze gorący, rozłóż go na czystych, suchych słoikach, zwiń pokrywki, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Sos z cukinii na zimę
Sos z cukinii na zimę ma gęstą konsystencję i słodko-kwaśny posmak. Dostosuj ostrość i smak przypraw według własnego uznania. Danie okazuje się smaczne, aromatyczne i w zimowe dni przypomina lato.
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.
- Cebula - 2-3 szt.
- Małe marchewki - 1 szt.
- Jabłko - 2 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Pasta pomidorowa - 4 łyżki
- Cukier - 1-2 łyżki
- Sól - 2 łyżeczki
- Ocet jabłkowy - 50 ml
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki
- Kolendra do smaku
- Ostra papryka - do smaku
- Chmeli-suneli - opcjonalnie
Przygotowanie sosu z cukinii na zimę:
- Cukinię obrać, zetrzeć na grubej tarce, dodać sól i cukier, przykryć folią i wysłać na noc do lodówki na marynowanie.
- Rano drobno posiekaj obraną cebulę i zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
- Lekko wycisnąć startą cukinię, aby usunąć nadmiar płynu i połączyć z cebulą i marchewką.
- Do mieszanki warzyw wlej olej słonecznikowy i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- Jabłka obrać, wyjąć skrzynkę nasienną, zetrzeć na grubej tarce i dodać do gotującej się masy warzywnej.
- Podczas gotowania masa stopniowo zagotuje się i stanie się miękka w konsystencji.
- Dodaj posiekany czosnek, przyprawy, ostrą paprykę i gotuj przez 5 minut.
- Zdejmij pojemnik z ognia i zmiel masę blenderem na gładką masę.
- Do mieszanki dodać koncentrat pomidorowy z octem, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
- Gotuj przez kilka minut cały czas mieszając, a gorący sos z cukinii wlej do wcześniej wysterylizowanych słoików.
- Przykryj pojemniki metalowymi pokrywkami i wyślij je do sterylizacji w garnku z wrzącą wodą przez 7-8 minut.
- Następnie tak przygotowany kawior zawinąć pokrywkami, zawinąć w ciepły koc i pozostawić do powolnego wystygnięcia. Przechowuj sos z cukinii w spiżarni z dala od słońca na zimę.
Przepisy wideo:
Pyszny sos do squasha Uncle Bens
Sos pesto z cukinii
