Czy chciałbyś zrobić popularny, delikatny francuski deser z kruchego ciasta? Następnie upiecz pachnące, wyszukane tartaletki z wiśniami. To bardzo smaczny przysmak, który nie pozostawi obojętnym żadnych słodyczy.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Różnorodność tartletów i koszyczków daje ogromne pole do kulinarnej kreatywności i eksperymentowania. Prawie każde nadzienie, zarówno słodkie, jak i słone, układa się na piaszczystym podłożu. Dlatego takie tartaletki mogą być deserem podawanym ze słodkim stołem lub głównym daniem na przekąskę na głównej uczcie. Kosze wypiekane są w specjalnych małych formach do pieczenia z pięknymi pofałdowanymi brzegami.
Ciasto kruche to mieszanka mąki i tłuszczu (masła lub margaryny) w proporcji przeważnie 1:2. Dodatkowo dodawany jest płynny składnik - woda lub jajko, aby "skleić" jedzenie. Aby kruche ciasto dobrze się ugotowało, należy użyć mąki o niskiej zawartości glutenu, w przeciwnym razie wyjdzie szorstka i twarda. Aby ciasto miało szczególny aromat i smak, można w nim umieścić zmielony cynamon lub gałkę muszkatołową, pokruszone orzechy lub wanilię.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 160 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Mąka - 300 g
- Margaryna lub masło - 150 g
- Jajko - 1 szt.
- Cukier - 200 g lub do smaku
- Śmietana - 250 g
- Wiśnie - 400 g (można zastąpić innymi jagodami lub owocami)
- Sól - szczypta
- Soda - 1/2 łyżeczki
Gotowanie tartaletek z wiśniami
1. Pokrojoną na kawałki margarynę włożyć do pojemnika, dodać cukier, wlać 2 łyżki. kwaśną śmietanę i ubij w jajku. Margaryna powinna być zimna, ale nie zamrożona ani w temperaturze pokojowej. Pozostałe składniki również powinny być chłodne.
2. Wsypać mąkę, przesiać przez sito i zagnieść ciasto tak, aby nie kleiło się do rąk. Konieczne jest uzyskanie konsystencji podobnej do miękiszu, aby ciasto nie było twarde, ale zachowało efekt kruchości.
Ciasto zagnieść ręcznie, aby nie zaburzyć jego konsystencji. Staraj się nie wyrabiać zbyt długo, w przeciwnym razie margaryna się rozpuści, co uniemożliwi osiągnięcie pożądanego efektu kruszenia.
Gdy ciasto będzie gotowe, uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
3. Po tym czasie wyjmij ciasto, podziel je na 10 części, z których każda zwija się w kulkę. Umieść tę kulkę w formie i spłaszcz ją rękami, jak pokazano na zdjęciu.
4. W międzyczasie włóż śmietanę z cukrem do głębokiego pojemnika i ubij mikserem, aż utworzy się przewiewna piana.
5. Napełnij każdy kosz wiśniami bez pestek i przykryj bitą śmietaną. Wiśnie mogą być świeże, mrożone lub w puszkach. Wyślij kosze do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez 25-30 minut. Gdy będą gotowe, nie spiesz się z wyjmowaniem ich z foremek. Ponieważ ciasto jest bardzo miękkie, może pęknąć. Musi nieco ostygnąć, po czym tartaletki można bez problemu usunąć.
Zobacz także przepis wideo: tartaletki z wiśniami.
