Miłośnikom czekolady, wielbicielom deserów instant i zabieganym gospodyniom domowym proponuję wspaniały popularny przepis - flan czekoladowy. Aby skosztować tego delikatnego przysmaku, nie trzeba chodzić do restauracji, łatwo go samemu upiec w domu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Flan to modny francuski deser czekoladowy. Jest to skrzyżowanie muffinek z płynnej czekolady i czekolady. Oznacza to, że z jednego ciasta można zrobić dwa desery. Jeśli nie trzymasz ciasta w piekarniku, wewnątrz otrzymasz lepki napój, a na zewnątrz chrupiącą skórkę. Jeśli przesadzisz, skosztuj pysznej muffinki czekoladowej. Najważniejsze, że przy każdej metodzie gotowania okazuje się pysznie, ale dla chokaholików jest to niemożliwa pokusa, ponieważ po prostu nie da się oprzeć słodyczy. Warto jednak pamiętać, że charakterystyczną cechą prawdziwego flanu jest płynny środek, „lejący się” lub podobny do lepkiej roztopionej czekolady. Dlatego staraj się nie przesadzać z delikatnością w piekarniku.
W przygotowaniu tego deseru należy również wziąć pod uwagę słodycz, ponieważ nie używa kakao w proszku, ale tabliczkę gorzkiej czekolady. Dlatego musisz dodać mniej cukru niż zwykle dodawaliśmy do wypieków, w przeciwnym razie okaże się, że jest zbyt mdły. Tartę należy podawać z nadzieniem lejącym w towarzystwie z gałką lodów. Cóż, jeśli prześwietlisz go w piekarniku i zdobędziesz babeczkę, pozwól mu ostygnąć i podawaj z filiżanką kawy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 413 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Jajka - 2 szt.
- Mąka pszenna - 100 g
- Masło - 80 g
- Ciemna czekolada o zawartości kakao co najmniej 80% - 100 g
- Cukier brązowy - 50 g lub do smaku
Przygotowanie ciasta czekoladowego krok po kroku:
1. Połam czekoladę na kawałki i włóż do głębokiego pojemnika.
2. Umieść go w kuchence mikrofalowej. Można również skorzystać z łaźni parowej, aby wrząca woda nie miała kontaktu z pojemnikiem, w którym znajduje się czekolada. Podgrzej czekoladę do gorącej temperatury, aby się rozpuściła. W takim przypadku upewnij się, że się nie gotuje. W przeciwnym razie będzie gorzko smakować, co zrujnuje smak deseru. Następnie do gorącej roztopionej czekolady włożyć masło o temperaturze pokojowej, pokrojone wcześniej na kawałki.
3. Energicznie mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści i rozpuści, tworząc jednorodną masę czekoladową. Jeśli olej nie topi się wystarczająco, możesz jeszcze trochę podgrzać miksturę w kąpieli lub trzymać w kuchence mikrofalowej.
4. W międzyczasie umieść jajka i cukier w głębokim, czystym i suchym pojemniku.
5. Ubijaj jajka mikserem z dużą prędkością, aż będą gładkie i zwiększ objętość prawie 3 razy. Mieszanina powinna stać się przewiewna, na powierzchni utworzą się bąbelki, a kolor nabierze przyjemnego beżowo-cytrynowego odcienia. Następnie do ubitych jajek dodaj przesianą przez drobne sito mąkę.
6. Kontynuuj pracę z mikserem. Gdy mąka zostanie całkowicie wymieszana, objętość ciasta zostanie znacznie zmniejszona.
7. Wlej mieszankę czekoladową do ciasta.
8. Ponownie wymieszaj żywność mikserem, aby uzyskać jednorodne ciasto. Przygotuj formy do pieczenia. Mogą to być porcjowane silikonowe lub żelazne foremki na muffinki lub małe ceramiczne lub szklane wytwornice kokosowe. Równomiernie wylewamy na nie ciasto. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij deser do pieczenia przez 5-10 minut.
Czas pieczenia zależy od kilku czynników. Po pierwsze, piekarnik jest inny dla każdego, dlatego każda gospodyni powinna znać jego funkcje i samodzielnie określić odpowiedni czas. Drugi to wielkość form. W małych puszkach deser gotuje się w 5 minut, w dużych może być gotowy w 10 minut. Po przygotowaniu takiego deseru już zrozumiesz, ile czasu zajmie jego wypieczenie następnym razem.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić czekoladową tartę.
