Najsmaczniejsze i najzdrowsze chwasty, o których ludzie zapomnieli: łopian, komosa ryżowa, trawa pszeniczna, babka lancetowata, mniszek lekarski, torebka pasterska, koniczyna, kalina i katar. Ludzie zawsze uważali, że chwasty szkodzą tylko roślinom uprawnym. Ale ta opinia okazała się błędna. Dziś ludzie znają wiele gatunków chwastów, które są uważane za nie tylko przydatne, ale także smaczne.
Na całym świecie istnieje ogromna liczba różnych chwastów. Większość z nich jest nieznana ludzkości, ale wśród tych, o których ludzie wiedzą, jest kilka tysięcy gatunków. Przywykliśmy do tego, że takie rośliny są zupełnie bezużyteczne i często znacznie obniżają wydajność upraw rolnych, a także wpływają na ich jakość. Wynika to z faktu, że chwasty rosnące w pobliżu roślin uprawnych pobierają z gleby dużo wilgoci i składników odżywczych, co często prowadzi do pogorszenia wzrostu plonów lub ich obumierania.
W rzeczywistości niewiele osób wie, że chwasty oprócz szkody dla roślin uprawnych przynoszą również korzyści. Mogą nie tylko leczyć wiele chorób, ale także stać się głównym składnikiem do przygotowania różnych potraw. Takie rośliny nazywane są „jadalnymi”, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne składniki dla urody i zdrowia.
Łopian
Istnieje również popularna nazwa tej rośliny „duży łopian”, ponieważ dojrzały chwast ma duże i rozległe liście. Można go znaleźć wszędzie: na polu, w ogrodzie, nad brzegiem rzeki lub drogi. Korzystne właściwości mają liście, łodygi, korzeń łopianu, a nawet owoce.
Ponieważ liście łopianu są rzadko używane do gotowania (jego liście mają nieprzyjemny gorzki smak), są szeroko stosowane w celach leczniczych. Na przykład mają dobre gojenie się ran i działanie przeciwgorączkowe. Ponadto, jeśli liść łopianu zostanie przyłożony do bolącego miejsca z reumatyzmem, znacznie zmniejszy to ból. Ponadto z liści można przygotować napar, który stosuje się na zaparcia, choroby nerek, a nawet cukrzycę.
Korzenie łopianu są bogate w kwasy tłuszczowe i olejki eteryczne. Preparaty na bazie wyciągu z korzenia łopianu wspomagają leczenie chorób skóry (egzema, zapalenie skóry, czyraczność itp.). Ten olejek z chwastów jest również często używany do przywracania wzrostu włosów w przypadku łysienia. Istnieje opinia, że łopian jest w stanie walczyć z rakiem, ponieważ zawiera substancje skutecznie zabijające komórki rakowe.
W gotowaniu łopian jest nie mniej popularny niż w medycynie. W tym przypadku jego łodygi i korzenie są najczęściej używane do gotowania. Korzeń uważany jest za szczególnie smaczny i zdrowy, ponieważ zawiera substancję inulinę. To on nadaje mu delikatny słodkawy smak. Służy do przyrządzania sałatek, zup i innych potraw. Na przykład smażony korzeń jest uważany za popularne danie. Jest dokładnie moczony w wodzie i przygotowywany jako danie główne lub dodawany do innych. Korzeń łopianu smakuje jak skrzyżowanie kurczaka z ziemniakami.
Komosa ryżowa
Jeśli prawidłowo ugotujesz tę roślinę, będzie ona nie tylko smaczna, ale także przydatna. Rzeczywiście, ze względu na ogromną zawartość witamin i minerałów, komosa ryżowa jest bardzo pożywna. Wiadomo, że nawet w czasie straszliwego strajku głodowego ludzie przeżyli jedząc ten chwast. Z młodych liści komosy ryżowej przygotowuje się zupy, sałatki, sosy, ale z dojrzałej rośliny z nasionami można zrobić owsiankę, która smakuje jak kasza gryczana.
Oprócz pysznych potraw chwast służy również do oczyszczania organizmu. Zawiera ogromną ilość błonnika i pektyn, które skutecznie usuwają toksyny i toksyny. Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie komosy ryżowej na zaparcia, ponieważ poprawia ona trawienie.
Trawa pszeniczna
W rzeczywistości chwast ten jest największym wrogiem pól i ogrodów warzywnych, gdyż rosnąc wśród roślin uprawnych negatywnie wpływa na ich wzrost. Ale z drugiej strony niewiele osób wie, że ta roślina ma ogromną ilość składników odżywczych. Są to na przykład kwas askorbinowy, węglowodany, karoten i olejki eteryczne.
Najlepiej używać do jedzenia młodej rośliny, która wciąż nie ma nasion. Przygotowuje się z niej zupy, sosy, sałatki, a także dodaje się do dań rybnych, mięsnych i warzywnych. Korzeń rośliny służy wyłącznie do produkcji mąki. Z takiej mąki wypieka się naleśniki, chleb, a nawet gotuje owsiankę.
Banan
Ten chwast otrzymał swoją nazwę od tego, że rośnie głównie przy drogach. Ale dodatkowo można go znaleźć w pobliżu rzeki, na nieużytkach i łąkach. Każdy wie, że to zioło ma wiele właściwości leczniczych, na przykład:
- ma działanie hemostatyczne;
- leczy rany;
- ma silne właściwości antyseptyczne, ponieważ zabija zarazki, grzyby i infekcje;
- leczy zapalenie żołądka i wrzody żołądka;
- ma dobre działanie wykrztuśne, zwłaszcza przy zapaleniu oskrzeli, a nawet krztuścu;
- pomaga pozbyć się trądziku.
Babka służy zarówno do przygotowania produktów leczniczych, jak i do kulinarnych „arcydzieł”. Jednocześnie zarówno w kuchni, jak iw medycynie ludowej wykorzystuje się całą roślinę: liście, korzeń i nasiona. Z babki lancetowatej robi się zupy, robi się pyszne, witaminowe sałatki, a do różnych przypraw dodaje się również suche liście. Jeśli do kapuśniaka dodasz kilka listków tego zioła razem ze szczawiem, będzie to pyszne i oryginalne danie.
Mniszek lekarski
Liście, kwiaty, korzeń i łodygi mniszka lekarskiego służą do przyrządzania różnych potraw. Ta roślina zawiera dużą ilość białka. Mimo, że ten chwast ma gorzki smak, zwłaszcza liści, używa się ich do przyrządzania sałatek, sosów oraz do zup. Dżem robi się z kwiatów i przygotowywane są różne desery. Zawiera wiele przydatnych witamin, w tym witaminy A, B2, C i inne. Ponadto zawiera pierwiastki śladowe, takie jak wapń, magnez i żelazo. Zawiera również dużo oleju tłuszczowego, który zawiera glicerydy melisy, kwas oleinowy i cerotynowy. Obecność dużej ilości substancji biologicznie czynnych sprawia, że chwast ten jest po prostu niezastąpiony w dobrym żywieniu człowieka.
Efekt leczniczy mniszka lekarskiego:
- poprawia metabolizm, co przyczynia się do prawidłowego trawienia;
- poprawia apetyt;
- jest stosowany w zaburzeniach i zaburzeniach snu, ponieważ ma dobre działanie uspokajające;
- obniża wysoką temperaturę ciała;
- leczy suchy kaszel, ponieważ działa wykrztuśnie;
- stosowany w leczeniu anemii, cukrzycy i dny moczanowej;
- stosowany przy niedoborze witamin.
Torba pasterska
Ten chwast w swoich właściwościach odżywczych przypomina różne rośliny ogrodowe, które uprawiamy. Ale pomimo tego, że ta roślina jest chwastem, uzupełni Twoje ulubione potrawy o pikantnym smaku. Ciekawe jest też to, że już dojrzała roślina ma zupełnie inny smak, pikantny z kwaskowatością. Z nasion tego chwastu powstaje doskonały sos, który nie jest gorszy niż musztarda.
Torebka Pasterza jest częścią wielu leków, które pomagają w wielu problemach, na przykład:
- ma dobry efekt hemostatyczny, a także leczy rany;
- poprawia proces trawienia i krzepnięcia krwi;
- leczy różne choroby zakaźne w jamie ustnej (zapalenie jamy ustnej, zapalenie przyzębia, choroba przyzębia itp.);
- pomaga przy zapaleniu pęcherza i odmiedniczkowym zapaleniu nerek.
Koniczyna
Koniczyna to roślina bardzo wolna, ponieważ może rosnąć zarówno w polu, jak i wśród roślin uprawnych. Ten chwast jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale ma również piękne, zdrowe kwiaty. W koniczynie prawie nie ma tłuszczu, ale przede wszystkim zawiera białka. Ponadto zawiera dużo wapnia, żelaza, fosforu, magnezu, a także witaminy A, B, C. Dzięki tak ogromnej zawartości przydatnych składników, liście koniczyny mogą być spożywane, gdy jesteś bardzo głodny. Pomoże to przywrócić siłę i doda Ci energii. Środki na bazie kwiatów tego chwastu mają dobre działanie wykrztuśne i pomagają w każdym rodzaju kaszlu.
Koniczynę można spożywać na surowo lub gotować. Jej liście i kwiaty dobrze komponują się z sałatkami, zupami, sosami i przyprawami. Jeśli zalejesz wrzątkiem kwiaty koniczyny, możesz cieszyć się pachnącą i zdrową herbatą. Zarówno liście, jak i pąki młodej rośliny są marynowane i fermentowane na zimę, można ją dodać do ulubionych potraw lub po prostu zjeść jako sałatkę doprawioną oliwą z oliwek.
Pokrzywa
W przeciwieństwie do innych chwastów pokrzywa jest lepiej znana i często używana w kuchni. Na przykład znany przepis na zupę z zielonej kapusty, w której zamiast szczawiu dodaje się młode liście pokrzywy parzone wrzącą wodą. Również w naszych czasach nie jest niczym niezwykłym, że różne sałatki i sosy z tej rośliny znajdują się w menu restauracji. Oczywiście pokrzywa nie jest spożywana tak często jak np. pietruszka czy sałatka, ale na próżno. W rzeczywistości ludzie nie docenili jeszcze w pełni dobroczynnych właściwości tego zioła.
Oprócz oryginalnych i smacznych potraw pokrzywę należy wykorzystać w innym celu. W końcu nawet nasi przodkowie uważali go za główny składnik do przygotowania różnych produktów leczniczych. Pomaga przy takich chorobach:
- dzięki wysokiej zawartości witaminy K ma właściwości hemostatyczne i przeciwzapalne;
- ma dobre działanie moczopędne, co pozwala na usuwanie toksyn i toksyn z organizmu;
- poprawia metabolizm i obniża poziom cukru we krwi;
- leczy różne choroby skóry.
Marzyć
Roślina ta jest uważana za bardzo użyteczną i pożywną, ponieważ zawiera wiele różnych składników. Na przykład białka, węglowodany, kwasy organiczne, flawonoidy, potas, żelazo, magnez itd. Glum jest używany do przygotowania wielu potraw, ale przyprawa z tego zioła jest uważana za bardzo popularną. Aby to zrobić, suche liście i łodygi są suszone i kruszone na proszek, a następnie dodawane do ulubionych potraw.
W medycynie płyn jest stosowany w leczeniu wielu chorób. Na przykład są to zapalenie stawów, artroza, reumatyzm, skaza, egzema, infekcje bakteryjne. Ponadto chwast ma ogromną liczbę korzystnych właściwości, w tym:
- moczopędny;
- przeciwzapalny;
- gojenie się ran;
- uśmierzacz bólu;
- środek uspokajający;
- pokrzepiający.
Wielu z nas nawet nie zdaje sobie sprawy, że na co dzień dosłownie stąpa nogami po roślinach, które mają wyjątkowe właściwości. Niemal każdy jest przekonany, że to pospolite chwasty, które nie mają „prawa do życia”. Ale nasz artykuł sprawi, że pomyślisz inaczej. I nawet jeśli to tylko niewielka część odkrytych przez nas roślin, to te główne pomogą Ci być zdrowym, pięknym i dobrze odżywionym!
Więcej informacji o smacznych i zdrowych chwastach znajdziesz w tej części wideobloga autorki Natalii Tyszkiewicz:
