Podstawą zimnej zupy nie muszą być sfermentowane produkty mleczne, kwas chlebowy czy woda mineralna. Możesz ugotować nie mniej smaczną i bardziej satysfakcjonującą okroshkę z kiełbasą w bulionie i śmietanie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Okroshka z kiełbasą w bulionie i kwaśną śmietaną to obfite zimne danie, dlatego jest szczególnie popularne w upalny letni dzień. Ale nawet w chłodnym sezonie czasami jest bardzo smacznie go zjeść. Zwykle okroshkę przygotowuje się w filtrowanej lub mineralnej wodzie. Jeśli jednak chcesz bardziej satysfakcjonującego i pożywnego dania, okroshkę należy ugotować w bulionie, który można ugotować na dowolnym mięsie: kurczak, indyk, wołowina itp. Odpowiednia jest również chuda wieprzowina.
Oprócz bulionu do okroshki dodaje się śmietanę, opaleniznę, kefir, majonez. Najbardziej pożywny i sycący posiłek otrzymujemy ze śmietaną i majonezem. Istnieje wiele opcji gotowania okroshki, a to jest jedna z nich. Jednocześnie wszystkie przepisy zawsze zawierają produkty wymagające wstępnej obróbki cieplnej, a mianowicie ziemniaki i jajka. Dlatego lepiej je wcześniej zagotować i schłodzić, aby podczas gotowania potrawy pozostało tylko je wyczyścić i pokruszyć. Jest też jeden sekret dania: aby okroshka była smaczniejsza, wszystkie składniki należy przyjmować w stosunku 1: 1.
Zobacz także, jak gotować okroshkę mięsną.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 295 kcal.
- Porcje - 7-8
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie i chłodzenie ziemniaków, jajek i bulionu
Składniki:
- Rosół mięsny - 3 l
- Ziemniaki - 3-5 szt. w zależności od rozmiaru
- Pietruszka - pęczek
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
- Świeże ogórki - 3 szt.
- Sól - 1,5 łyżeczki
- Kiełbasa lub szynka - 300 g
- Śmietana - 500 ml
- Cebula zielona - pęczek
- Koper - pęczek
- Jajka - 5 szt.
Krok po kroku gotowanie okroshki z kiełbasą w bulionie i kwaśnej śmietanie, przepis ze zdjęciem:
1. Kiełbasę, szynkę lub jakikolwiek inny produkt mięsny pokroić w kostkę o bokach około 7-8 mm i przesłać do dużego rondla.
2. Zanurz jajka w pojemniku z zimną wodą, gotuj, gotuj przez 8 minut na średnim ogniu i przełóż do lodowatej wody. Wstawić do lodówki, kilkakrotnie zmieniając wodę, obrać i pokroić w kostkę.
3. Ziemniaki zalać wodą, gotować i dusić pod przykryciem przez około pół godziny, w zależności od wielkości, do miękkości. Jeśli szpikulec łatwo przebije bulwę, ziemniaki są gotowane. Posolić pod koniec gotowania. sól ma tendencję do zmiękczania bulw i mogą się rozpadać podczas gotowania. Następnie schłodzić ziemniaki, obrać i pokroić w kostkę.
4. Ogórki umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć końce i pokroić na odpowiedni rozmiar.
5. Opłucz zieloną cebulę pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, drobno posiekaj i wyślij do rondla.
6. Umyj koperek, osusz go, posiekaj i wyślij na patelnię.
7. Umyj i posiekaj również pietruszkę.
8. Do rondla wlać śmietanę ze wszystkimi produktami, posolić i dodać kwasek cytrynowy.
9. Wlej bulion do rondla przez drobne sito. Aby przygotować bulion, umyj mięso, obierz folię i cały nadmiar, włóż do rondla i napełnij wodą. Aby bulion był bardziej aromatyczny, dodaj korzenie, zioła, obrane warzywa. Przełóż rondel na średnim ogniu, zagotuj, zmniejsz hałas, włącz ogień i ugotuj bulion. Czas gotowania zależy od rodzaju mięsa. Rosół z kurczaka będzie gotowy za pół godziny, bulion wołowo-wieprzowy za 1 godzinę. Odcedź gotowy bulion i wstaw do lodówki.
dziesięć. Wymieszaj okroshkę z kiełbasą w bulionie i śmietaną. Wyślij patelnię do ostygnięcia w lodówce przez pół godziny i podawaj pierwsze danie do stołu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania okroshki w bulionie ze śmietaną.
