Istnieje wiele sposobów na gotowanie okroshki. W tym artykule rozważymy popularną wersję okroshki z kiełbasą na wodzie i śmietanie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Okroshka to ulubiony produkt wielu, zwłaszcza gdy termometr za oknem pokazuje rano temperaturę powyżej + 28 ° C. Wtedy w ogóle nie chcesz myśleć o jedzeniu, ale potrzebujemy siły na cały dzień. Wtedy okroshka jest prawdziwym zbawieniem. Nie ma na to jednego podstawowego przepisu. Każdy szef kuchni i gospodyni ma swój własny sprawdzony i ulubiony przepis. Przygotowuje się go z kwasem chlebowym, wodą mineralną, bulionem, serwatką, kefirem itp. Dzisiaj podzielę się przepisem na zimną zupę - okroshkę z kiełbasą w wodzie i śmietaną. Tę chłodną, letnią zupę przyrządza się bardzo szybko i łatwo. Proces technologiczny przypomina nieco przygotowanie sałatki Olivier. Ale tutaj wszystkie przygotowane produkty są nadal wylewane płynną bazą, z której okroshka okazuje się bogata i satysfakcjonująca. Przed rozpoczęciem gotowania podzielę się kilkoma przydatnymi wskazówkami kulinarnymi.
- Najbardziej wysokokaloryczna okroshka jest uzyskiwana z majonezem. Użyj niskotłuszczowego majonezu lub kwaśnej śmietany, aby zmniejszyć kalorie.
- Okroshka w majonezie nie jest długo przechowywana, więc zrób ją w niewielkiej ilości.
- Pokrojone warzywa można włożyć do rondla i przechowywać w lodówce. A przed podaniem włóż porcję warzyw na talerz, dopraw majonezem, wymieszaj i rozcieńcz płynem.
- Zagotuj wcześniej wodę na okroshkę, aby miała czas na ostygnięcie w lodówce. Zamiast przegotowanej wody możesz wziąć wodę mineralną.
- Jeśli nie ma potrzeby ograniczania się do jedzenia i kalorii, to oprócz kiełbasy mlecznej do okroshki można dodać szynkę lub wędzoną kiełbasę.
- Płyn w okroshce powinien być kwaśny. Dobrze zrobią to kwas cytrynowy, sok z cytryny lub ocet.
- Gotuj ziemniaki na okroshkę „w mundurach”, aby nie zagotowały się podczas gotowania.
- Musztarda, chrzan lub pieprz dodadzą okroshce ostrości i pikanterii.
- Zawartość kalorii na 100 g - 63 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus dodatkowy czas na gotowanie i chłodzenie ziemniaków i jajek
Składniki:
- Ziemniaki - 2 szt.
- Ogórki - 3 szt.
- Kiełbasa mleczna - 300 g
- Sól - 1 łyżka lub do smaku
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Koper - pęczek
- Cebula zielona - pęczek
- Jajka - 4 szt.
- Śmietana - 500 g
- Woda pitna - 2 l
Krok po kroku gotowanie okroshki z kiełbasą w wodzie i śmietanie, przepis ze zdjęciem:
1. Wstępnie ugotuj ziemniaki w mundurkach w lekko osolonej wodzie. Następnie ostudź, obierz i pokrój w kostkę, jak zwykle przy sałatce Olivier.
2. Jajka gotować na twardo przez 8 minut, przelać do lodowatej wody i ostudzić. Następnie obierz i pokrój na kawałki jak ziemniaki.
3. Pokrój kiełbasę na taki sam rozmiar jak poprzednie produkty.
4. Ogórki umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć końce i posiekać.
5. Umyj zieloną cebulę pod bieżącą wodą i posiekaj w cienkie krążki.
6. Opłucz koperek, osusz i drobno posiekaj.
7. Włóż wszystkie potrawy do rondla i zalej wodą.
8. Dodaj śmietanę, sól i kwas cytrynowy.
9. Dobrze wymieszaj jedzenie i wyślij okroshkę z kiełbasą na wodę i kwaśną śmietanę w lodówce, aby ostygła przez godzinę. Następnie podawaj do stołu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania okroshki ze śmietaną.
