Rozgrzewająca, delikatna, pożywna, kremowa, o niesamowitym aromacie… - zupa puree z ziemniaków, grzybów i śmietany. Danie nasyci, doda siły i energii w chłodny jesienny dzień. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Pierwsze dania to jeden z najważniejszych posiłków w diecie o każdej porze roku. Jesienią zimne i lekkie zupy ustępują miejsca bogatym i rozgrzewającym pierwszym daniu. A pachnące zielenie pozwalają nie ograniczać swojej kulinarnej wyobraźni o każdej porze roku. Istnieje wiele podobnych odmian zup, ale zupy puree zajmują szczególne miejsce. Wyróżnia je jednolita konsystencja, gładkość i delikatność. Ich to przyjemność. Potrawy są lekkie dla organizmu i łatwo przyswajalne przez żołądek. Proponuję wariację pierwszego jesiennego dania na temat klasycznych ciepłych zup kremowych - puree z ziemniaków, grzybów i śmietany.
Ważne jest, aby ugotować tę zupę z wysokiej jakości ziemniaków, ponieważ od tego zależy smak gotowego dania. Lepiej jest również wziąć dobrze ugotowane bulwy skrobiowe, aby można je było łatwo zmiażdżyć. Pieczarki nadają się do każdego rodzaju: suszone, świeże, mrożone, konserwowe. Jeśli używasz świeżego, najłatwiejszym sposobem jest gotowanie sztucznie wyhodowanych pieczarek lub boczniaków. Świeże grzyby leśne wymagają wstępnego gotowania. Mrożone grzyby są zwykle gotowane przed przygotowaniem do przyszłego użycia, więc wystarczy je rozmrozić. Suszone zalać wrzącą wodą i odstawić na pół godziny, aby się powiększyły. Opłucz owoce w puszkach pod bieżącą wodą.
Zobacz też przepis na karpacką zupę grzybową.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 235 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 3 szt.
- Śmietana - 100 ml
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Przyprawa grzybowa - 1 łyżeczka
- Cebula - 1 szt.
- Przyprawa do zupy - 1 łyżka
- Grzyby (dowolne) - 150 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Przygotowanie krok po kroku zupy z puree ziemniaczanego z ziemniakami, grzybami i kwaśną śmietaną, przepis ze zdjęciem:
1. Przygotuj grzyby wcześniej, w zależności od tego, które wybrałeś. Pokrój je na średniej wielkości kawałki i usmaż na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor.
2. Ziemniaki i cebulę obrać, umyć i pokroić na kawałki, które włożymy do garnka.
3. Dodaj przyprawę do zupy do rondla.
4. Zalej warzywa wodą pitną tak, aby tylko je przykryć.
5. Postaw garnek na kuchence, zagotuj, ustaw ogień na najniższy stopień i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie i miękkie, około 20 minut.
6. Następnie zdejmij patelnię z ognia i zanurz w niej blender.
7. Zmiel ziemniaki na gładką, jednolitą konsystencję, aby nie było grudek.
8. Włóż usmażone pieczarki do rondla i wlej śmietanę.
9. Dopraw solą, pieprzem i dodaj przyprawę grzybową. W razie potrzeby wlej wodę pitną do garnka, w zależności od grubości zupy, którą chcesz. Gotuj pierwsze danie przez 5 minut, zdejmij patelnię z ognia i podawaj zupę z puree ziemniaczanym, pieczarkami i kwaśną śmietaną.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić łatwą letnią zupę.
