Ciasto dyniowe to niezaprzeczalnie pyszny deser. Kruche ciasto, pieczone nadzienie dyniowe wymieszane ze śmietaną i jajkiem. Proponuję ugotować ten pyszny przysmak.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Sweet Pumpkin Pie to nienagannie kultowy amerykański deser. Tradycyjnie piecze się je przez całą jesień. Na przykład w Ameryce pachnące i pyszne ciasto z dyni można znaleźć w Halloween, Święto Dziękczynienia i oczywiście Boże Narodzenie. W te święta jest to prawie obowiązkowe, jego status można porównać do „miski sałatki Olivier” na rosyjski Nowy Rok. Dzisiejsza recenzja będzie poświęcona temu legendarnemu ciastu - słynnemu amerykańskiemu plackowi z dyni, lub jak to się nazywa "Pumpkin place".
Podstawą tego produktu jest cienkie ciasto kruche. Idealna baza musi być krucha, ale niezbyt krucha. Jednak „twarzą” amerykańskiego ciasta jest nadzienie! Jego warstwa powinna być kilkakrotnie grubsza niż warstwa ciasta. Jest wesołą żółto-pomarańczową barwą, bardzo delikatną i miękką. W smaku kremowa dynia, z mocnym i jasnym bukietem przypraw, gdzie wymagany jest cynamon, a czasem można znaleźć gałkę muszkatołową, wanilię, goździki, imbir, rzadziej skórkę z cytryny, kardamon, ziele angielskie pieprz jamajski. Amerykanie wkładają dużo przypraw, tylko łyżki. Wydaje mi się jednak, że nie ruszają, ale całkowicie zatykają dyniowo-kremowy smak. Chociaż nie jest to dla wszystkich.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 224 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Dynia - 350 g
- Mielony imbir w proszku - 1 łyżeczka
- Krem - 250 ml
- Mąka - 200 g
- Masło - 100 g
- Jajka - 2 szt.
- Miód - 3-4 łyżki
- Cynamon mielony - 1 łyżeczka
Przepis krok po kroku na American Pumpkin Pie:
1. Przede wszystkim przygotuj ciasto bazowe. Wsyp mąkę do robota kuchennego i dodaj zmiękczone masło.
2. Uderz jedzenie, aby uzyskać sypkie okruchy mąki.
3. Rozbij jajko i oddziel białko od żółtka. Białko odstawić na bok, przyda się później, a do ciasta dodać żółtko.
4. Ponownie zagnieść ciasto, aż utworzy gładką grudkę. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Jeśli tak się stanie, dodaj trochę mąki. Jeśli nie masz takiej jednostki kuchennej, wyrabiaj ciasto rękami.
5. Weź naczynie do pieczenia z dzielonymi bokami i wyłóż je cienką warstwą skórki (około 0,5-0,7 mm) o bokach 2,5 cm. Na cieście nakłuć widelcem.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij ciasto do pieczenia przez 25 minut. Powinna być tylko lekko brązowa.
7. W międzyczasie obierz z dyni skórki, nasiona i włókna. Umieść w sitku i umyj. Wytrzeć do sucha, pokroić na mniejsze kawałki i wysłać do piekarnika przez 20 minut. Jego konsystencja powinna być bardzo miękka.
8. Następnie zmiel dynię za pomocą popychacza lub blendera.
9. Jego konsystencja powinna stać się jednolita, bez grudek.
10. Następnie ubij jedno jajko w puree z dyni i wlej białko, które zostało na początku gotowania.
11. Ubij jedzenie mikserem lub blenderem, dodaj miód, cynamon i imbir. Możesz dodać dowolne inne przyprawy według własnego gustu. Jeśli miód jest zbyt gęsty, wcześniej rozpuść go w kąpieli wodnej do płynnej konsystencji.
12. Wlej śmietankę do mieszanki dyni i ponownie dobrze wymieszaj.
13. Wlej mieszankę dyni do foremki z upieczonym spodem do kruchego ciasta.
14. Wyślij ciasto do piekarnika na kolejne pół godziny w 180 stopniach. Gdy wierzch produktu nabierze przyjemnego pomarańczowego odcienia, ciasto jest gotowe i można je wyjąć z piekarnika.
15. Po upieczeniu masa dyniowa będzie bardzo delikatna i przewiewna. Dlatego ciasto z dyni powinno być całkowicie schłodzone. Wtedy nadzienie stanie się gęstsze. Aby to zrobić, pozostaw produkt do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie schłódź w lodówce. A jeśli pokroisz na gorąco, nadzienie nie zachowa swojego kształtu, a nawet może wyciekać.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić American Pumpkin Pie.
