Sałatka Cezar jest obecna w menu każdego szanującego się lokalu, a wszystko to poczynając od tego, że goście zamawiają ją z różnymi preferencjami smakowymi. W tym artykule opowiemy, jak przygotowuje się to słynne danie z klasycznym sosem.
Prosty (szybki) przepis na sałatkę Cezar
Dowiedz się, jak szybko i łatwo przygotować fenomenalnie smaczną i popularną klasyczną sałatkę Cezar – a zawsze możesz zaskoczyć i poczęstować swoich gości i domowników pysznym smakołykiem. W końcu umiejętność gotowania Cezara jeszcze nikogo nie powstrzymała!
Składniki na sałatkę Cezar:
- Wieprzowina - 70 g
- Biały chleb - 100 g
- Pomidory koktajlowe - 50 g
- Cytryna - 0,5 szt.
- Parmezan - 40 g
- Śmietana - 130 g
- Musztarda - 0,5 łyżeczki
- Czosnek - 1 ząbek
- Jaja przepiórcze - 4-5 szt.
- Sałatka - 3-4 liście
- Oliwa z oliwek - do smażenia
Przygotowanie:
- Chleb pokroić w równe kostki, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200 stopni.
- Schab kroimy na małe kawałki i smażymy na patelni na oleju, doprawiamy solą i pieprzem.
- Ugotowane jajka na miękko obrać i pokroić na 2 części.
- Umyj pomidory i przekrój je na pół.
- Śmietanę wymieszać z musztardą, wycisnąć czosnek i sok z cytryny. Wymieszaj sos.
- Ułóż wszystko na talerzu warstwami, polewając każdy sos. Najpierw podarte liście sałaty, potem grzanki, po pomidorach, na nich jajka i wszystko to nacieramy startym serem.
Sałatka Cezar z kurczakiem
Przepis na sałatkę najbliższy oryginałowi, który wymyślił Cardini, uważany jest za klasycznego Cezara z kurczakiem i grzankami. To proste danie, dlatego proponujemy ugotować je samemu, aby Twoja rodzina mogła w pełni docenić Twój talent jako mistrza kulinarnego.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 200 g
- Liście sałaty - 15 szt.
- Pomidory koktajlowe - 6 szt.
- Biały chleb - 150 g
- Ser twardy - 50 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki
- Majonez i sól do smaku
Przygotowanie sałatki Cezar z kurczakiem krok po kroku:
- Liście sałaty namoczyć w chłodnej wodzie przez 45 minut, aby nabrały świeżości.
- Z chleba odcinamy skórkę, miazgę kroimy w 1 cm kostkę, układamy na blasze do pieczenia i suszymy w piekarniku na 15 minut w temperaturze 200°C.
- Wlej olej na patelnię i dodaj drobno posiekany czosnek. Gdy ściemnieje, zdejmij go z patelni i dodaj suszone grzanki. Smaż je na średnim ogniu na jasnozłoty kolor. Następnie umieść go na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Filet z kurczaka pokroić w cienkie plasterki, natrzeć solą i smażyć do miękkości.
- Ręce porwać liście sałaty, pomidory pokroić na 4 kawałki, ser pokroić w cienkie plasterki.
- Włóż wszystkie składniki do salaterki i delikatnie wstrząśnij, aby wszystko wymieszać. Podawaj jedzenie na stole, a majonez wkładaj osobno, aby każdy jedzący mógł dodać go do własnego gustu.
Sos Cezar
Sałatka Cezar przygotowywana jest w różnych wariacjach, z dodatkiem różnych dodatków. Jednak podstawą sałatki nadal są dressingi i sosy. Bo to oni nadają potrawie oryginalny aromat i wyjątkowy, niepowtarzalny smak.
Składniki:
- Jajko - 1 szt.
- Musztarda - 1/4 łyżeczki
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek - 20 ml
- Rafinowany olej roślinny - 40 ml
- Filet z sardeli - 4 szt. (można zastąpić 2 szprotami)
- Worcester / Worcestershire Sauce - 5 kropli (można zastąpić octem balsamicznym)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Wcześniej wyjmij jajko z lodówki, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Następnie delikatnie zanurz we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 2 minuty. Jajko powinno być ugotowane na miękko. Następnie schłodzić w lodowatej wodzie, obrać i włożyć do miski.
- Dodaj musztardę i sok z cytryny. Ubij produkty blenderem, stopniowo wlewając oliwę i olej roślinny. Sos powinien nabrać gęstej konsystencji podobnej do majonezu.
- Anchois opłukać, osuszyć, posiekać nożem, dodać do sosu i ponownie ubić blenderem na gładką masę.
- Dodaj sos Worcestershire i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby lekko posolić.
Przepis wideo i zasady przygotowywania sałatki Cezar z szefem kuchni Lazersonem:
