Jak zrobić w domu klasyczną zupę borowikową? TOP 4 przepisy ze zdjęciami. Przepisy wideo.
Każda zupa będzie królewska, jeśli zostanie zrobiona z borowików. Zupa z borowików jest bogata, bogata, ma grzybowy aromat i smak. Taka zupa od dawna uważana jest za wykwintne danie dla smakoszy. Jednak każdy niedoświadczony kucharz może to ugotować. To danie ekspresowe, które pomoże w najbardziej nieprzewidzianej sytuacji, ponieważ zupa przygotowywana jest bardzo szybko, nie wymaga specjalnej wiedzy i wysiłku. Oferujemy TOP-4 przepisy na przygotowanie zupy grzybowej z borowików.
Tajemnice gotowania
- Oczywiście borowiki są głównym składnikiem klasycznej zupy grzybowej. Nadają się świeże, marynowane, solone lub suszone.
- Zupa będzie miała głębszy smak, jeśli zostanie przygotowana z suszonymi grzybami, a nie świeżymi owocami. Ponadto suszone grzyby przez długi czas zachowują swoje dobroczynne właściwości.
- Przygotowując danie z suszonych grzybów, praktycznie nie stosuje się dodatkowych przypraw, aby zachować ich naturalny smak.
- Wegańska warzywna zupa grzybowa będzie bogatsza przez dodanie pod koniec gotowania drobno posiekanego lub startego sera topionego.
- Bardziej wysokokaloryczna i pożywna zupa grzybowa okaże się w bulionie z kurczaka, ryb lub mięsa. Również do dań sytości można dodać dowolne płatki zbożowe i makaron. Borowiki dobrze komponują się z fasolą, ryżem, kaszą gryczaną, kaszą manną, owsem.
- Zupa grzybowa przygotowywana jest z ziemniaków i sezonowych warzyw. Produkty gotowane, z wyjątkiem grzybów, ubija się blenderem na jednorodny puree. W takiej zupie powinno być wystarczająco dużo płynu, aby zamiast pierwszego dania nie okazała się tylko pysznym dodatkiem.
- Ostra zupa grzybowa będzie, jeśli dodasz do niej kawałki boczku, szynki, klopsiki, pierogi, pierogi.
- Zupa grzybowa będzie wyglądać bardziej malowniczo, jeśli ozdobisz ją zielonym groszkiem lub zieloną fasolką.
- Świeże grzyby można od razu ugotować lub wstępnie usmażyć. Proces prażenia ujawni wyjątkowy grzybowy aromat.
- Gęstość i grubość zupy nada nam mąka usmażona na patelni, a następnie rozcieńczona w niewielkiej ilości bulionu.
- Zupa grzybowa podawana jest na ciepło, ze śmietaną, grzankami i ziołami. Możesz osobno dodać sos śmietanowy z czosnkiem i ziołami.
Zupa grzybowa ze świeżymi borowikami
Zupa grzybowa ze świeżych borowików okazuje się obfita, o bogatym smaku i pożywna, ponieważ borowiki są bardzo kaloryczne. Taki gulasz będzie cudownie pachniał nawet przy bardzo małej ilości grzybów.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 165 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Świeże borowiki - 300 g
- Sól dla smaku
- Ziemniaki - 3 szt.
- Zieloni - pęczek
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Marchewki - 1 szt. Mąka - 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Liść laurowy - 2 szt.
- Krem - 200 ml
Gotowanie zupy grzybowej ze świeżymi borowikami:
- Dokładnie umyć borowiki, aby usunąć piasek i pokroić na kawałki. Zalej je zimną wodą, zagotuj, usuń piankę, sól i gotuj przez 30 minut.
- Ziemniaki obrać, umyć, posiekać i przełożyć na patelnię z pieczarkami. Od razu dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę. Obierz i zetrzyj marchewki. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż warzywa, aż się zrumienią. Następnie dodaj je do zupy.
- Mąkę podsmażyć na czystej i suchej patelni do zarumienienia, cały czas mieszając, aby bulion miał kremową konsystencję. Wstępne podsmażenie mąki sprawi, że zupa nie zamieni się w ciasto parzone.
- Smażoną mąkę schłodzić, wymieszać z 50 ml wody, wymieszać i powoli wlewać do zupy. Wymieszaj i natychmiast dodaj śmietanę. Ponownie dobrze wymieszaj.
- Do zupy dodać przepuszczony przez praskę czosnek, czarny pieprz i posiekane zioła.
- Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
- Podawać ze świeżą zupą borowikową z kwaśną śmietaną i grzankami.
Zupa grzybowa z suszonymi borowikami
Jest łatwy w przygotowaniu, a smak jest jasny i bogaty. To najsmaczniejsza i najbardziej aromatyczna zupa grzybowa, bo jest zrobiony z pachnących suszonych borowików. Jeśli chcesz, aby zupa była chuda, usuń śmietankę z przepisu.
Składniki:
- Suszone borowiki - 30 g
- Ziemniaki - 7 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Cebula cebulowa - 3 szt.
- Zieloni do smaku
- Śmietana 20% tłuszczu - 10 ml
- Masło - do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie zupy grzybowej z suszonych borowików:
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić i wrzucić do wrzącej wody.
- Marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce i podsmażyć na roztopionym maśle na patelni.
- Cebulę obrać, umyć, pokroić w półpierścienie i dodać do marchewki.
- Smaż warzywa na złoty kolor i dodaj je do rondla.
- Suszone grzyby namoczyć we wrzącej wodzie przez pół godziny. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową, wyciśnij z wilgoci, pokrój i usmaż na patelni (można osobno lub razem z cebulą i marchewką).
- Grzyby przesyłamy do zupy i ostrożnie wlewamy przez drobne sitko wodę, w której były namoczone.
- Następnie wlej śmietanę, wymieszaj i wyłącz ogień.
- Drobno posiekaj warzywa i wyślij na patelnię. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wyłącz ogień. Aby wzbogacić aromat zupy z suszonych borowików, należy parzyć przez 1 godzinę.
Zupa grzybowa z mrożonymi borowikami
Prosta w przygotowaniu, ale bardzo smaczna zupa grzybowa z mrożonych borowików. Bardzo łatwo jest ugotować zupę z mrożonymi grzybami, prosto i szybko, dosłownie w pół godziny. Grzyby mrożone zachowują maksimum smaku i aromatu.
Składniki:
- Mrożone borowiki - 600 g
- Ziemniaki - 5-6 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Ziarna Pieprzu - 5-6 szt.
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie zupy grzybowej z mrożonych borowików:
- Pieczarki rozmrażać w temperaturze pokojowej bez użycia kuchenki mikrofalowej. Następnie dobrze je umyj, pokrój na średnie kawałki, włóż do rondla, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez 40 minut.
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i włożyć do bulionu grzybowego.
- Obrane marchewki zetrzyj na grubej tarce i drobno posiekaj cebulę na ćwiartki w krążki. Na patelni w oleju słonecznikowym podsmaż warzywa przez kilka minut na złoty kolor i dodaj do bulionu z ziemniakami i grzybami.
- Posolić zupę do smaku i gotować do miękkości. Do serwowania mrożonej zupy borowikowej dodaj na talerz kwaśną śmietanę i posiekany koperek.
Puree z zupy grzybowej z borowików
Puree z pieczarek z borowików to danie o delikatnym aromacie i niesamowitym smaku. Jest lekki i wyrafinowany. Posiada kremową konsystencję i delikatną konsystencję.
Składniki:
- Świeże borowiki - 0,5 kg
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Krem 20% - 150 ml
- Ziemniaki - 3 szt.
- Sól dla smaku
- Ziele angielskie - do smaku
Gotowanie puree z zupy grzybowej z borowików:
- Umyj grzyby, usuń resztki i gotuj przez pół godziny. Gdy będą gotowe, wyjmij z patelni łyżką cedzakową i lekko ostudź. Pokrój je na kawałki.
- Ziemniaki obrać, umyć, posiekać i ugotować w bulionie grzybowym.
- Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż, aż będzie przezroczysty.
- Obierz marchewki, zetrzyj i wrzuć na patelnię do cebuli.
- Smaż cebulę i marchewkę przez kilka minut na złoty kolor i wyślij je do garnka z ziemniakami, gdy będą prawie gotowe.
- Dopraw zupę solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa się ugotują.
- Następnie zmiel zawartość patelni blenderem do uzyskania jednorodnej gładkiej masy i włóż patelnię do ognia.
- Do zupy wlej śmietankę cienkim strumieniem i dodaj pieczarki. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
- Gotową zupę przelej do miseczek i podawaj, posyp grzankami.
