Dowiedz się, jak wskazane jest stosowanie naturalnych słodzików i który z nich preferować. Cukier jest dziś dosłownie najbardziej kontrowersyjnym artykułem spożywczym. Co więcej, występuje w jakiejś postaci (glukozy lub fruktozy) w prawie wszystkich produktach spożywczych, w tym w warzywach. Obecnie istnieje modna tendencja do nadużywania cukru. Z drugiej strony są ku temu wszelkie powody, ponieważ ten produkt jest naprawdę szkodliwy w dużych ilościach. Mówimy teraz o białym cukrze rafinowanym.
Ten produkt ma wiele skutków ubocznych, takich jak wypłukiwanie wapnia z organizmu. Jeśli jednak nie masz problemów zdrowotnych, to nie ma sensu całkowicie wykluczać tego produktu z diety. Między innymi najprawdopodobniej ci się nie uda, ponieważ cukier znajduje się w wielu produktach spożywczych.
Dziś porozmawiamy o tym, jakie korzyści lub szkody mogą przynieść naturalne słodziki w sporcie. W tym przypadku porozmawiamy o zastąpieniu wyłącznie białego cukru rafinowanego, który dodajemy do kawy, wypieków, herbaty itp. Jeśli wcześniej uważano, że cukier ma dość dużą listę pozytywnych właściwości, to wyniki ostatnich badań obaliły to stwierdzenie.
Nadmierne używanie tego produktu ma negatywny wpływ na organizm. Osoby starsze również powinny ograniczyć ilość tego produktu w swojej diecie. Wynika to ze zdolności cukru do zwiększania stężenia cholesterolu. Nie mówimy jednak o całkowitym odrzuceniu cukru, a jedynie o zmniejszeniu jego spożycia. Na starość konieczne jest zmniejszenie ilości węglowodanów o jedną czwartą w porównaniu do normy dla zdrowej młodej osoby.
Często ludzie zauważają pojawienie się apatii i wybuchów aktywności podczas spożywania dużych ilości cukru. Dziś wielu z nas coraz częściej decyduje się na przejście na zdrową dietę i próbuje znaleźć alternatywę dla rafinowanego białego cukru. Jest to niezwykle ważne dla sportowców, których również interesuje celowość stosowania w sporcie naturalnych słodzików.
Rodzaje cukru naturalnego
Przyjrzyjmy się najpierw rodzajom produkowanego cukru przemysłowego. Informacje te mogą być przydatne dla osób, które zdecydują się zacząć używać naturalnego cukru zamiast białego rafinowanego cukru.
Rafinowany biały cukier
Podczas produkcji produktu trzcina cukrowa jest traktowana chemikaliami - dwutlenkiem siarki, wapnem gaszonym i kwasem węglowym. Zgadzam się, nie najprzyjemniejsza lista substancji.
Brązowy cukier trzcinowy
Surowcem do produkcji produktu jest sok z trzciny cukrowej, który jest poddawany działaniu wapna hydratyzowanego w celu wyeliminowania różnych toksyn. Należy pamiętać, że wielu zwolenników zdrowego stylu życia stosuje ten rodzaj cukru, uważając go za doskonałą alternatywę dla białego cukru rafinowanego. Należy zauważyć, że produkt ten ma pełniejszy skład chemiczny i smak w porównaniu z cukrem białym. Jednak w naszym kraju dość trudno jest znaleźć go w sprzedaży i najczęściej trafiamy na podróbkę. Cukier brązowy nie jest surowym produktem spożywczym, ponieważ podlega procesowi pasteryzacji, w wyniku którego niszczone są nie tylko patogeny, ale także enzymy.
Cukier buraczany
Ten produkt jest wytwarzany z buraków cukrowych i w rzeczywistości jest również rafinowany. W procesie produkcji poddawana jest obróbce w temperaturze około 60 stopni, a także narażona na działanie kwasu węglowego i wapna.
cukier klonowy
W porównaniu z poprzednimi odmianami cukru, cukier klonowy można uznać za bardziej przydatny, ponieważ sok ze specjalnych drzew sprowadza się do wymaganej konsystencji. Ten produkt od dawna jest produkowany przez plemiona indiańskie, a dziś jest popularny w Kanadzie i północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych. Nawiasem mówiąc, nie jest to również surowy produkt spożywczy.
Jagre lub cukier palmowy
Produkowany jest w wielu krajach azjatyckich, a surowcem jest sok z kwiatów niektórych rodzajów palm, najczęściej kokosa. Jedna palma może wyprodukować około 250 kilogramów cukru przez cały rok i drzewo nie może zostać uszkodzone. Do produkcji jagre stosuje się również proces parowania.
Istnieją inne rodzaje cukru, które są dość rzadkie i stosowane tylko w niektórych krajach.
Słodziki chemiczne i naturalne w sporcie
Mając na uwadze niektóre z bardziej popularnych rodzajów cukru, warto wziąć pod uwagę naturalne słodziki w sporcie, a także chemikalia stosowane w żywności. Zauważ, że naukowcy policzyli około 140 powodów, dla których warto ograniczyć spożycie białego cukru rafinowanego. Jeśli zdecydujesz się skorzystać z ich rad, poniższe informacje na pewno Ci się przydadzą.
Słodziki chemiczne
Sztuczne słodziki często mają słodszy smak niż zwykły cukier i mają niższą wartość energetyczną. To świetna wiadomość dla tych, którzy chcą schudnąć. Ale w kulturystyce, przy przybieraniu na wadze, fakt ten można uznać za wadę, ponieważ zawartość kalorii w diecie powinna być wysoka. Zapewne zauważyłeś, że wiele suplementów sportowych wykorzystuje cukry.
W krajach rozwiniętych, takich jak Stany Zjednoczone i Wielka Brytania, dozwolonych jest siedem rodzajów chemicznych słodzików:
- Stewia.
- Aspartam - choć według oficjalnych informacji produkt ten nie szkodzi organizmowi, to według wyników nieoficjalnych badań jest najbardziej niebezpieczny.
- Sukraloza.
- Neotam lub E961.
- Nutrinova lub acesulfam potasu E950.
- Sacharyna - Może również stanowić zagrożenie dla zdrowia.
- Adwantam.
Słodziki naturalne w sporcie
Podczas reklamy konkretnego produktu często można usłyszeć, że jest on naturalny, nie oznacza to jednak jego pełnego bezpieczeństwa. Fruktoza była mocno promowana w latach dziewięćdziesiątych, ale obecnie wiadomo, że może prowadzić do otyłości i negatywnie wpływać na mózg. Zauważ, że ciało niektórych ludzi nie może normalnie przetwarzać tej substancji. Ale to nie wszystko, ponieważ niektóre badania łączą fruktozę nie tylko z otyłością, ale także z rozwojem cukrzycy.
Stewia staje się dziś coraz bardziej popularna, choć nie można jej również nazwać w sporcie całkowicie bezpiecznym naturalnym słodzikiem. Jest często stosowany podczas programów żywieniowych o niskiej zawartości węglowodanów oraz w leczeniu nadciśnienia otyłego. Dziś wiele mówi się, że stewia była używana jako pokarm przez plemię Indian Guarani od wielu stuleci. Jednak ich dieta była dość specyficzna, przede wszystkim ze względu na kanibalizm. Nie powinieneś idealizować sposobu odżywiania się tego ludu. W tym miejscu należy zauważyć, że przedstawiciele tego południowoamerykańskiego plemienia jedli również guaranę, która jest dziś często wykorzystywana w produkcji żywności dla sportowców. Ponadto podczas jednego badania na szczurach stwierdzono, że sok z tej rośliny prowadzi do wysychania plemników o prawie 60 procent. Trzeba przyznać, że stewia nie jest jeszcze dobrze rozumiana w tej chwili.
Cukier kokosowy od dawna był pozycjonowany jako zdrowa alternatywa dla cukru rafinowanego, ale teraz istnieje kilka skandali związanych z tym produktem. Naukowcy odkryli, że szkodliwość tego naturalnego słodzika w sporcie nadal przewyższa korzyści. Jeśli użyjesz tego produktu w dużych ilościach, negatywny wpływ na organizm będzie porównywalny z rafinowanym cukrem. Co więcej, w rzeczywistości cukier kokosowy nie różni się od cukru rafinowanego, z wyjątkiem surowców. Korzyści płynące z tego produktu ograniczają się do obecności w nim składników odżywczych, których dawka jest skąpa, ale o tym nie wspomniano w reklamie.
Syrop z agawy jest znacznie słodszy od cukru rafinowanego i praktycznie nie ma właściwości negatywnych, a także pozytywnych. Ten produkt jest półtora raza słodszy niż nasz zwykły cukier, a jednocześnie jest o jedną trzecią bardziej kaloryczny. Do tej pory naukowcy nie określili dokładnie indeksu glikemicznego syropu z agawy, choć producenci wskazują na to i ich zdaniem jest on niższy niż cukier. Zapewniają jednak również naturalność tego produktu, chociaż w jego cykl produkcyjny włącza się również obróbka chemiczna. Podsumowując, zauważamy, że syrop z agawy zawiera dużo fruktozy, o której niebezpieczeństwach już rozmawialiśmy.
Jak widać, naturalne słodziki w sporcie, podobnie jak sztuczne, nie mogą być uważane za bezpieczną alternatywę dla cukru rafinowanego. Możemy jednak doradzić kilka produktów, które pomimo występowania wad mają wystarczającą liczbę i pozytywne aspekty.
Przede wszystkim jest to miód, który jest dość silnym alergenem i należy o tym pamiętać. Jednak w tym momencie to właśnie miód jest najlepszą alternatywą dla cukru rafinowanego. Jeśli zdecydujesz się zastąpić cukier miodem, musisz znaleźć niezawodnego dostawcę pszczelarzy lub zwrócić uwagę na produkty znanych firm w supermarketach.
Drugim produktem jest syrop ze stewii i jeśli nie przerażają Cię wyniki badań na szczurach i ich płynie nasiennym, możesz spróbować. Nawiasem mówiąc, w naszym kraju produkowany jest analog tego naturalnego słodzika w sporcie - syrop z topinamburu. Ostatnim produktem, który można polecić jako alternatywę dla cukru białego, są słodkie bakalie.
Pamiętaj jednak, że mają też nie tylko pozytywne, ale i negatywne właściwości. Od Ciebie zależy, czy będziesz nadal używać zwykłego cukru lub słodzików. Dziś nie ma idealnego zamiennika cukru, a każdy z tych produktów ma negatywne właściwości.
Więcej informacji o naturalnych słodzikach znajdziesz tutaj:
