Jak gotować i z jakimi przyprawami lepiej łączyć mieloną fasolę? TOP 5 przepisów na kotlety z fasoli. Subtelności gotowania, przepisy wideo.
Kotlety z chudej fasoli z warzywami
Chude kotlety są przygotowywane bez użycia jajek, mięsa, śmietany i masła. Dlatego, aby danie nie było suche, musisz użyć dodatkowych składników. W tym przepisie duża ilość zieleni i gotowanych brokułów pomaga dodać soczystości. Kotlety z fasoli z warzywami można gotować nie tylko podczas postu, ale znacznie częściej. Bogaty smak, wysoki stopień przydatności, stosunkowo niska kaloryczność pozwalają na stosowanie ich jako pokarmu dietetycznego.
Składniki:
- Fasola czerwona - 500 g
- Fasolka szparagowa - 200-250 g
- Brokuły - 250 g
- Cebula duża - 1 szt.
- Małe marchewki - 1 szt.
- Zieloni (koperek, kolendra, pietruszka) - 1 pęczek
- Czosnek - 3 goździki
- Bułka tarta - 200 g
- Olej roślinny do smażenia - 50 ml
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie kotletów z fasoli i warzyw krok po kroku:
- Przygotuj fasolę do gotowania, gotuj do miękkości, odcedź bulion. Zmiel fasolę w blenderze.
- W osobnym rondlu zagotować wodę, dodać zieloną fasolkę i brokuły. Gdy woda ponownie się zagotuje, gotuj przez 5-7 minut, aby jedzenie miało czas na zmiękczenie, ale jednocześnie zachowało elastyczność. Wrzuć durszlak. Gdy są zimne, posiekaj je nożem.
- Posiekaj cebulę razem z marchewką i lekko podsmaż do uzyskania miękkości.
- Posiekaj czosnek i posiekaj zioła.
- Wszystkie przygotowane składniki połączyć z pastą z fasoli w jednolitą masę. Dopraw solą, pieprzem i ponownie wymieszaj.
- Powstałe mięso mielone należy wysłać do lodówki na kilka godzin. Dzięki temu masa będzie gęstsza, więc bez problemu uformujemy z niej kotlety bez dodawania mąki.
- Formujemy placki, lekko obtaczamy w mące lub bułce tartej i od razu smażymy na patelni.
- Połóż rumiane kotlety na półmisku. Inne warzywa doskonale uzupełnią smak, na przykład pieczone ziemniaki, bakłażan, cukinia, pomidory, sałata. Jako dodatek nadaje się ryż, kasza gryczana lub makaron.
Na uwagę zasługuje fakt, że mieszankę fasolową z warzywami można wykorzystać jako pasztet – położyć ją na chlebie i zjeść jako przekąskę. Jednak kotlety będą wyglądały o wiele ciekawiej na stole.
Kotlety z fasoli z grzybami
Kotlety warzywne to świetna opcja na urozmaicenie zwykłego menu. Łatwość przygotowania, niesamowity smak i niesamowite korzyści - to wszystko w kotletach z fasoli z grzybami.
Składniki:
- Fasola dowolnego rodzaju - 1 szklanka lub 250 g
- Ser twardy - 200 g
- Świeże pieczarki - 150-200 g
- Ziemniaki gotowane, średniej wielkości - 2 szt.
- Cebula średnia - 1 szt.
- Świeże jajko - 1 szt.
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Sól dla smaku
- Przyprawy do smaku
- Zieloni do smaku
- Bułka tarta do odkostniania kotletów - 150 g
- Olej roślinny do smażenia - 3 łyżki
Krok po kroku przygotowanie kotletów fasolowych z grzybami:
- Opłucz fasolę i zanurz ją w czystej wodzie na 5-8 godzin. Gotować do miękkości, solić pod sam koniec gotowania.
- Obierz ziemniaki i zagotuj.
- Pieczarki można gotować lub smażyć - wszystko zależy od osobistych preferencji kucharza.
- Obierz cebulki, pokrój w dowolny sposób. Kształt i rozmiar nie są krytyczne.
- Wszystkie przygotowane składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą mieszaninę z jajkiem.
- Twardy ser zetrzeć na grubej tarce i razem z solą, przyprawami połączyć z masą fasolową. Jednorodność mieszanki zależy od dokładności wyrabiania.
- Uformuj placki o pożądanej wielkości i kształcie, obtocz je w bułce tartej i zacznij smażyć na rozgrzanej patelni z olejem.
- Każdy kotlet musi być smażony z obu stron na złoty kolor. Ponieważ większość składników jest używana po ugotowaniu, czas smażenia jest znacznie skrócony w porównaniu do przygotowywania pasztecików z mięsa mielonego.
Musisz podawać na ciepło, aby smak wszystkich składników był w pełni ujawniony. Możesz ozdobić zielenią. Dodatkowo możesz dodać gotowane jajka lub pikle.
Wegetariańskie Kotlety Fasolowe z Ryżem
Zazwyczaj jajka służą zapewnieniu wymaganej lepkości mięsa mielonego oraz zachowaniu kształtu kotletów podczas smażenia. Po ugotowaniu białko idealnie skleja wszystkie składniki. Jednak laktowegetarianie i weganie ich nie spożywają, dlatego należy je wymienić. Jeśli w swojej diecie kierujesz się zasadami lakto-wegetarianizmu, to dodaj kwaśną śmietanę lub tarty ser, to nie tylko doda wykwintnego smaku, ale także zwiąże wszystkie składniki, nadając kotletom piękny kształt. W przypadku diety wegańskiej, gdy niepożądane są również produkty mleczne, dodaj trochę kaszy manny.
Składniki:
- Gotowany ryż - 2, 5 łyżek.
- Gotowana fasola - 1 łyżka.
- Pietruszka świeża lub mrożona - 5 gałązek
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Kasza manna - 0,5 łyżki.
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Słodka papryka - 1 łyżeczka
- Sól, przyprawy - do smaku
- Olej roślinny - 50 ml
- Bułka tarta - 150 g
Gotowanie krok po kroku Wegetariańskie kotlety z fasoli i ryżu:
- Drobno posiekaj cebulę, czosnek i paprykę. Smaż na oleju roślinnym przez 2 minuty. Dodaj słodką paprykę. Zdejmij z patelni i lekko ostudź.
- Gotową fasolę ubić w blenderze, po dodaniu mieszanki cebuli, czosnku i pieprzu ponownie ubić. Nie jest konieczne osiągnięcie jednorodnej masy.
- Połącz mieloną fasolę z ugotowanym zimnym ryżem. Dodaj zioła i kaszę mannę.
- Podziel mięso mielone na równe części i przygotuj identyczne kotlety na kotlety. Obtocz bułkę tartą.
- Smażyć na oleju roślinnym. Kotlety powinny wychodzić ze złotobrązową skórką.
Gotowe kotlety można zjeść z dodatkiem warzyw lub przyrządzić z nich soczyste, przepyszne wegetariańskie burgery.
Przygotowanie kotletów z fasoli na wegetariański obiad można nieco ułatwić, wysyłając je do piekarnika do pieczenia. Pomoże im to wchłonąć mniej tłuszczu niż smażenie na patelni i będzie zdrowsze.
Kotlety z fasoli z mięsem
Wiele osób nie wyobraża sobie kotletów bez mięsa. Dlatego proponujemy gotować niesamowicie smaczne kotlety z połączonego mięsa mielonego.
Składniki:
- Mięso mielone - 500 g
- Fasola gotowana lub w puszkach - 1 łyżka.
- Mała cebula - 3 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Mąka - 0,5 łyżki.
- Sól, przyprawy - do smaku
- Marchewki - 1 szt.
- Olej roślinny - 60 ml
Krok po kroku gotowanie kotletów mięsnych z fasolą:
- Zetrzyj fasolę lub zmiel je.
- Pokrój cebulę (2 szt.) I ziemniaki w drobną kostkę, a także przełóż przez maszynkę do mięsa.
- Wymieszaj przygotowane jedzenie z mięsem mielonym. Dodaj jajko, sól i przyprawy.
- Ugniataj wszystkie składniki rękoma, aż będą gładkie. Zrób te same kotlety, obtocz je w mące i zacznij smażyć.
- Pokrój cebulę (1 szt.) w paski. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smażyć warzywa na średnim ogniu.
- Gotowe kotlety włożyć do rondla i dusić z lub bez smażonych warzyw.
Podawać ze śmietaną, ziołami. Doskonałym dodatkiem są puree ziemniaczane lub ryż.
