Post to czas powstrzymywania się od jedzenia pochodzenia zwierzęcego. Jednocześnie wielu w tym czasie nie ma wystarczającej liczby ulubionych potraw, takich jak kotlety. Ale aby nie ograniczać się do takiego jedzenia, możesz gotować chude kotlety. A oto kilka przykładów ich przepisów.
Treść przepisu:
- Jak gotować chude kotlety - jaka jest sztuczka?
- Pyszne kotlety z chudej fasoli
- Pyszne chude kotlety warzywne w panierce orzechowej
- Pyszne kotlety z chudej fasoli i mąki grochowej
- Chude ciastka rybne
- Przepis na chude ciastka rybne w puszkach
- Chude kotleciki z kapusty
- Chude paszteciki z marchwi
- Chude kotlety ziemniaczane
- Chude kotlety gryczane
- Przepisy wideo
Kotlety zasłużenie zajmują jedno z głównych miejsc na naszych stołach. Są pyszne, nawet jeśli w składzie nie ma mięsa, sera, jajek i masła. Doświadczeni kucharze wypróbowali i wymyślili różnorodne przepisy, które pozwalają jednocześnie ugotować zarówno apetyczne, jak i chude danie. Takie kotlety doskonale ozdobią obiady i kolacje, czyniąc je nie tylko zdrowymi, ale i apetycznymi.
Jak gotować chude kotlety - jaka jest sztuczka?
Wiele osób uważa, że szczupły stół jest bez smaku, nudny i monotonny. Ale jeśli zastosujesz trochę wyobraźni, możesz zrobić niesamowicie pyszne domowe kotlety z warzyw i płatków zbożowych, które w żaden sposób nie będą gorsze od mięsnych. Najważniejsze dla pikanterii jest obfite dodawanie do nich wszelkiego rodzaju przypraw, przypraw, ziół, czosnku, smażonych warzyw i różnych dodatków, które niewątpliwie wzbogacą smak potrawy. Wtedy z takimi kotletami obiad będzie urozmaicony i niesamowicie zdrowy. Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentować i fantazjować z produktami, łącząc je w różne opcje.
- Chude paszteciki można przyrządzać z ryb, warzyw, zbóż i roślin strączkowych.
- Ponieważ w przepisie nie ma jajek, z powodzeniem zastępuje je kasza manna lub małe płatki owsiane. Zboża te przyczyniają się do spajania wszystkich składników mięsa mielonego.
- Możesz gotować kotlety na patelni, w kuchence mikrofalowej, w piekarniku lub w podwójnym bojlerze.
- Mąka pszenna jest z powodzeniem zastępowana mniej pożywną i bardziej użyteczną mąką grochową.
- Warzywa i płatki zbożowe są zwykle wstępnie ugotowane i posiekane za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
- Jeśli warzywa są obrane ze skóry, ale nie będą używane od razu, przykryj je wilgotnym ręcznikiem lub serwetką. Aby jednak składniki zachowały wszystkie witaminy, zaleca się ich krojenie na krótko przed gotowaniem.
- Podczas formowania kotletów mięso mielone może przyklejać się do dłoni. Aby temu zapobiec, zwilż ręce wodą.
Pyszne kotlety z chudej fasoli
Nie odmawiaj kotletów członkom rodziny podczas postu. Zastąp zwykłą wołowinę fasolą, a bochenek namoczony w mleku z ziemniakami. Wtedy otrzymasz świetne drugie danie, które może nawet nie wymagać dodatku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 94 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 30 minut na kotlety, plus 2 godziny na gotowanie fasoli i około 10 godzin na moczenie
Składniki:
- Fasola (biała lub czerwona) - 250 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Mąka pszenna lub krakersy mielone - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Pietruszka i koperek - kilka gałązek
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie krok po kroku:
- Umyj fasolę i namocz przez noc. Zmień wodę rano i gotuj do miękkości, około godziny.
- Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości. Sekret gotowania tych kotletów tkwi w ziemniakach. Zawiera skrobię, która spaja wszystkie składniki w niczym nie gorszym niż bochenek czy jajka.
- Połącz fasolę, ziemniaki, posiekaną cebulę i zieleninę. Przekręć produkty przez maszynkę do mięsa lub zacieruj zmiażdżeniem. Mięso mielone wymieszać i doprawić solą i mielonym pieprzem.
- Z powstałej masy uformuj małe kotlety, które toczą się w mące.
- Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, włóż kotlety i piecz w piekarniku w 170 stopniach przez 20 minut.
Pyszne chude kotlety warzywne w panierce orzechowej
Kotlety warzywne mają inną nazwę dla "fałszywych". Mają jednak dwie wielkie zalety – szybko się gotują i są dietetyczne. Otóż panierka orzechowa nadaje mu niesamowity aromat i sytość. Najważniejsze jest, aby używać ich na gorąco, ponieważ po ostygnięciu oczywiście będzie można je zjeść, ale to nie będzie to samo.
Składniki:
- Kalafior - 400 g
- Brokuły - 400 g
- Marchewki - 1 szt.
- Mąka grochowa - 100 g
- Koper, bazylia, origano - kilka gałązek
- Posiekane orzechy włoskie - 200 g
- Musztarda - 2 łyżki
- Miód - 4 łyżki
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka
- Czosnek - 1 ząbek
- Mieszanka pieprzowa - szczypta
Gotowanie krok po kroku:
- Zagotuj kapustę (kalafior i brokuły) w osolonej wodzie. Następnie rozłóż na kwiatostany i pokrój na średnie kawałki.
- Obierz i zetrzyj marchewki.
- Połącz kapustę z marchewką i wszystko wymieszaj.
- Do mieszanki warzyw wlej mąkę grochową i suchą mieszankę ziół. Dopraw produkty solą i pieprzem i dobrze wymieszaj mięso mielone.
- Z masy zrób małe kotlety, które toczą się w pokruszonych orzechach.
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować cienką warstwą oleju i wyłożyć placki.
- Wyślij je do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut.
- Kotlety podawać z sosem. Aby go przygotować, połącz musztardę, miód, sok z cytryny, oliwę z oliwek i zmiażdżony czosnek.
Pyszne kotlety z chudej fasoli i mąki grochowej
Spędzisz minimum czasu na gotowaniu kotletów z fasoli, a każda przystawka może je zastąpić. To obfite danie, które uchroni Cię przed wieczornym chodzeniem do lodówki.
Składniki:
- Fasola biała - 150 g
- Mąka grochowa - 3 łyżki
- Suchy proszek imbirowy - 1 łyżeczka
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Papryka mielona - 1 łyżeczka
- Kolendra - 0,5 łyżeczki
- Sól i pieprz - po 1 łyżeczce
Gotowanie krok po kroku:
- Fasolę moczyć w wodzie przez 10 godzin, następnie zmienić wodę i gotować do miękkości, około 1,5 godziny.
- Obraną cebulę i czosnek ubić blenderem na gładką masę.
- Dodaj ugotowaną fasolę i zmiel jedzenie na mięso mielone.
- Do masy warzywnej wsypać mąkę grochową z papryką, proszek imbirowy z kolendrą, szczyptę pieprzu i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Namocz ręce w wodzie i uformuj małe placki. Połóż je na naoliwionej blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 180 stopni na pół godziny.
Chude ciastka rybne
Do przygotowania ciast rybnych należy przestrzegać pewnych subtelności.
- Najpierw wybierz odpowiednią rybę lub filet na mięso mielone. Wskazane jest, aby wybrać niezbyt tłuste, ale nie suche ryby. Jeśli odmiana jest gruba, możesz usunąć nadmiar tłuszczu i dodać trochę tłuszczu do chudej ryby.
- Filet rybny można raczej drobno posiekać niż skręcić. Tak więc kotlety będą bardziej soczyste.
- Małe ryby nadają się również do mięsa mielonego. Po skręceniu go w maszynce do mięsa kości w ogóle nie będą odczuwalne.
Składniki:
- Filet rybny - 500 g
- Suchy bochenek - 100 g do panierowania
- Świeży bochenek - 100 g w kotletach
- Pietruszka, koperek - kilka gałązek
- Czosnek - 1 ząbek
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie krok po kroku:
- Suchy bochenek włożyć do blendera i zmielić na okruchy.
- Filety rybne umyć, osuszyć i przekręcić przez maszynkę do mięsa.
- Świeży bochenek namoczyć w wodzie i pozostawić do spęcznienia. Następnie wyciśnij i dodaj do mielonej ryby.
- Dodaj posiekane warzywa, sól, pieprz do mielonego mięsa i wszystko dobrze wymieszaj.
- Uformuj małe placki i obtocz w bułce tartej.
- Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Rozłóż kotlety i smaż je z każdej strony przez 2-3 minuty na złoty kolor. Przygotuj je, zmniejszając ogień, wlewając trochę wody i przykrywając patelnię pokrywką. Gotuj przez 5 minut.
Chude ciastka rybne - przepis na żywność w puszkach
Ciastka rybne można przygotować nie tylko z filetów rybnych, ale także z konserw. Okazują się obfite i soczyste i mogą służyć jako pełne śniadanie lub obiad.
Składniki:
- Sardynki w oleju - 1 puszka
- Ziemniaki gotowane - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Bułka tarta - 100 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Koper - kilka gałązek
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie krok po kroku:
- Sardynki ułożyć na talerzu i rozgnieść widelcem.
- Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie i trzemy na tarce.
- Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na oleju na patelni.
- Połącz rybę z ziemniakami i cebulą. Dodaj posiekany koperek.
- Z powstałej masy zrób kotlety i obtocz je w bułce tartej.
- Na rozgrzanym oleju smażymy kotlety na patelni z obu stron na złoty kolor przez 5 minut z każdej strony na średnim ogniu.
Chude kotleciki z kapusty
Chude kotleciki z kapusty to danie, którego po prostu nie da się zepsuć. Możesz uzupełnić przepis dowolnymi składnikami, takimi jak ziemniaki, grzyby, owoce morza. Ważne jest, aby wybrać kapustę wysokiej jakości i może to być dowolna odmiana: kapusta biała, kapusta czerwona, kapusta pekińska, brukselka, kalafior.
Składniki:
- Kapusta (dowolna odmiana) - 1 kg
- Kasza manna - 0,5 łyżki.
- Mąka pszenna - 0,5 łyżki.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Bułka tarta - 150 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie krok po kroku:
- Pokrój kapustę na kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut. Następnie zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze.
- Obraną cebulę i czosnek również zmiel lub ubij blenderem.
- Połącz puree z kapusty z cebulą i dodaj posiekane warzywa.
- Do produktów wsypać mąkę z kaszą manną i zagnieść mięso mielone.
- Uformuj placki i obtocz w bułce tartej.
- Smaż je na patelni na oleju roślinnym z obu stron przez około 3-5 minut, aż uzyskają złoty kolor.
Chude paszteciki z marchwi
Jasne, pachnące i delikatne kotlety z marchwi pomarańczowej to lekkie i zdrowe danie o niezwykle przyjemnym smaku. Zdobią każdy stół i szybko się wchłaniają, jednocześnie długo nasycając. Okazuje się bardzo kruchy i nie rozpada się po upieczeniu.
Składniki:
- Marchewki - 500 g
- Kasza Manya - 60 g
- Bułka tarta - 6 łyżek
- Czosnek - 2 goździki
- Papryka mielona - 1 łyżeczka
- Sól - 2 szczypty
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Woda pitna - 3 łyżki
Gotowanie krok po kroku:
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Następnie usmaż na patelni na oleju roślinnym.
- Do cebuli dodać sól, pieprz, paprykę.
- Obierz i posiekaj marchewki za pomocą robota kuchennego lub drobno zetrzyj.
- Połącz marchewki z cebulą. Wlej kaszę mannę i wlej wodę.
- Masę przełożyć na patelnię i gotować przez 5-7 minut, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
- Do mielonego mięsa dodać posiekany czosnek i uformować małe placki, które zawija się w bułkę tartą.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż paszteciki z obu stron w oleju roślinnym, aż będą chrupiące.
Chude kotlety ziemniaczane
Ziemniaki są pyszne w każdej postaci, m.in. i w kotletach. Istnieje wiele przepisów na kotlety ziemniaczane, ale w tej recenzji poświęcimy się wersji chudej. Takie danie można przygotować albo tylko z ziemniaków, albo z dodatkiem innych produktów.
Składniki:
- Ziemniaki - 6 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Mąka - 2 łyżki
- Kasza manna - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny - szczypta
Gotowanie krok po kroku:
- Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Następnie zmiel bulwy do konsystencji puree i pozostaw do ostygnięcia.
- Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym.
- Połącz ziemniaki z cebulą i dodaj kaszę mannę. Mieszaj i odstaw na 5 minut. Następnie uformuj owalne placki.
- Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Rozłóż kotlety i smaż z obu stron na złoty kolor.
Chude kotlety gryczane
Gotowanie wegetariańskich chudych kotletów gryczanych będzie wymagało niedrogich produktów i minimum czasu. Przepis jest dość prosty, a kotlety smaczne, zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
- Kasza gryczana - 300 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Koper - pęczek
- Bułka tarta - 100 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie krok po kroku:
- Posortuj kaszę gryczaną, usuwając kamienie i gruz. Umyj i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Umieść go w blenderze i posiekaj na konsystencję pasty.
- Cebulę i czosnek obrać, posiekać i podsmażyć na patelni na oleju roślinnym.
- Koperek umyć i drobno posiekać.
- Połącz pasztet gryczany, smaż cebulę i zioła. Produkty dokładnie wymieszaj i uformuj kotlety, które toczą się w bułce tartej.
- Posmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju i ułóż placki. Piecz je w piekarniku na złoty kolor w 180 stopniach przez pół godziny.
Przepisy wideo:
