Cechy pieczenia w czasie postu. TOP 10 przepisów na chude ciasteczka: z płatkami owsianymi, solanką, marchewką i innymi przydatnymi dodatkami. Przepisy wideo.
Chude ciasteczka są nie tylko smacznym, ale również zdrowym deserem w okresie abstynencji od lekkiego jedzenia. Ograniczenia gastronomiczne są szczególnie trudne dla osób lubiących słodycze, ale znając dobre przepisy na chude ciasteczka, możesz stworzyć pożywną dietę bez łamania surowości. Jednocześnie gotowe wypieki praktycznie nie różnią się smakiem od zwykłych ciasteczek na bazie mleka, jajek czy innych zakazanych podczas postu potraw. Aby chude domowe ciasteczka były nie tylko smaczne, ale także zdrowe dla ciała i umysłu, należy przestrzegać kilku ważnych zasad ich przygotowania.
Funkcje tworzenia chudych ciasteczek
Post to tymczasowa abstynencja od niektórych pokarmów i napojów. Tradycja ta jest szeroko rozpowszechniona w chrześcijaństwie i ma na celu przygotowanie człowieka fizycznie i duchowo do sakramentów Kościoła. Szczególną uwagę przywiązuje się do zmiany diety, chociaż ograniczenia dotyczą nie tylko żywności, ale także ludzkich zachowań.
Należy rozumieć, że post nie jest klasyczną dietą, ale chwilową korektą menu. Zawartość kalorii w posiłkach i ich ilość w okresie postu nie może być mniejsza niż w okresie krótkim. Ale lista dopuszczalnych produktów jest nieco ograniczona. W zależności od surowości ograniczeń mięso, ryby, jaja, mleko i produkty mleczne są zakazane, aw niektóre dni nawet olej roślinny i obróbka cieplna wszelkich produktów spożywczych.
Zakaz stosowania kluczowych składników w wypiekach (jajka, mleko, masło) komplikuje pracę piekarza. Ale jeśli zastosujesz się do przepisu na chude domowe ciasteczka, nadal otrzymasz pyszny i zdrowy deser.
Orzechy i nasiona do domowych wypieków są tylko składnikami uzupełniającymi i można je dowolnie dodawać do ciastek, ale kluczowe składniki, takie jak jajka i mleko, odgrywają ważną rolę w tworzeniu ciasta. Tak więc dzięki produktom mlecznym ciasto okazuje się bujne i śnieżnobiałe, zastąpienie składnika wodą wpłynie na konsystencję gotowego produktu i zmieni kolor wypieków. Jajka stabilizują teksturę i ujednolicają masę. Unikanie jajek w klasycznym przepisie spowoduje, że ciasto nie będzie się ugniatać. Tak więc, jeśli chcesz rozpieszczać się pysznymi ciastami podczas postu, musisz postępować zgodnie ze specjalną technologią, jak zrobić chude ciasteczka, nie będziesz w stanie zmodyfikować klasycznego przepisu.
Unikanie pokarmów mięsnych wymaga zwiększenia ilości białka roślinnego w diecie, a brak mleka i fermentowanych produktów mlecznych może prowadzić do niedoboru wapnia. Aby pokryć zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze w chudych ciasteczkach w domu, nadal zaleca się dodanie orzechów, nasion, mleka sojowego lub kokosowego, płatków owsianych. Chude ciasteczka owsiane pomagają również w normalizacji czynności przewodu pokarmowego. Jest to ważne w okresie przejściowym pierwszego tygodnia postu.
Notatka! Do receptury można dodać olej roślinny, aby ustabilizować i połączyć składniki chudego ciasta. Nawet tego składnika nie należy spożywać podczas ścisłego postu. Jeśli chcesz w tym okresie rozpieszczać się pieczeniem, wybierz specjalny przepis, który nie zawiera oleju roślinnego.
TOP 10 przepisów na chude ciasteczka
Proponowane przepisy TOP-10 na proste chude ciasteczka są opracowywane w oparciu o łatwość i dużą szybkość przygotowania, a także pełną zgodność z cechami smakowymi krótkich wypieków. Przygotowanie i spożywanie tych potraw zaleca się osobom początkującym na czczo, ponieważ ich aromat jest zbliżony do żywności znanej organizmowi. Pyszne chude ciasteczka dla wielu stają się nieodłączną częścią nawet po zakończeniu postu, zwłaszcza że składniki do zdrowego wypieku znajdują się zwykle w każdej kuchni.
Chude ciasteczka z ogórkiem kiszonym
Solanka jest popularną cieczą na bazie soli. W chudym cieście na ciastka solanka działa jako element łączący, a także częściowo jako stabilizator. Ten przepis jest jednym z najłatwiejszych do przygotowania, ale smak wypieków znacznie różni się od bardziej popularnych chudych ciasteczek owsianych.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 308 kcal.
- Porcje - 16 ciasteczek
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Mąka - 480 g
- Ogórek kiszony - 200 ml
- Cukier - 160 g
- Olej roślinny - 65 ml
- Soda - 1 łyżeczka
Gotowanie krok po kroku chudych ciasteczek w solance z ogórka:
- Mąkę przesiać i wymieszać z sodą oczyszczoną.
- W osobnej misce rozcieńczyć cukier w solance z ogórków.
- Dodaj olej roślinny do płynu i dobrze wymieszaj.
- Zagnieść miękkie ciasto i uformować z niego małe okrągłe ciasteczka.
- Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.
Szybko wykończone chude ciasteczka mają złotobrązową skórkę, lekko się kruszą podczas używania. Możesz podawać z herbatą zarówno gorącą, jak i zimną.
Ciasteczka z chudych marchewek
Przygotowanie chudych ciasteczek marchewkowych zajmie co najmniej godzinę: 20 minut na przygotowanie i wyrabianie ciasta, resztę na pieczenie. Wybierz do pieczenia średniej wielkości, słodkie, soczyste marchewki. Danie przeznaczone jest na 4 porcje, ale ilość składników można zmieniać proporcjonalnie, nie wpłynie to na konsystencję ciasta.
Składniki:
- Marchewki - 2 szt.
- Płatki owsiane - 170 g
- Mąka - 170 g
- Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
- Sól - 1/4 łyżeczki
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Miód - 7 łyżek
- Rodzynki, pestki, orzechy włoskie - do smaku
Jak zrobić chude ciasteczka marchewkowe krok po kroku:
- Czyścimy marchewki, pocieramy drobną tarką.
- Dodaj olej roślinny i miód do startej marchewki, dobrze wymieszaj.
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i płatki.
- Ciasto zagniatamy z dwóch mieszanek.
- Gotuj chude ciasteczka marchewkowe w gorącym piekarniku (180°C) przez 20 minut.
Danie podawane na zimno jako dodatek do herbaty.
Chude ciasteczka owsiane
Przejście do nowych nawyków żywieniowych obarczone jest zakłóceniami w pracy przewodu pokarmowego. Aby zapobiec ewentualnym nieprawidłowościom, zaleca się spożywanie chudych ciasteczek zbożowych.
Składniki:
- Płatki owsiane - 200 g
- Suszone morele namoczone w gorącej wodzie - 100 g
- Woda - 70 ml
- Cukier - 80 g
- Miód - 1 łyżka stołowa
- Soda - 1/2 łyżeczki
- Orzechy włoskie - opcjonalnie
Jak zrobić chude ciasteczka owsiane krok po kroku:
- Płatki owsiane i suszone morele, a w razie potrzeby również zmiel orzechy w blenderze do jednorodnej papkowatej konsystencji.
- W łaźni parowej rozpuść cukier i miód, wlej wodę do płynnej substancji i dobrze rozpuść składniki. Przepis na chude płatki owsiane wymaga, aby syrop był całkowicie gładki, bez ziaren cukru w środku.
- Dodaj sodę do słodkiego syropu i trzymaj na łaźni parowej przez kolejne 3 minuty.
- Dodaj połowę masy owsianej do syropu cukrowego i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodaj płatki owsiane, aby syrop całkowicie uszczelnił podstawę ciasta.
- Pozostaw mieszaninę w lodówce na 1 godzinę.
- Okrągłe ciasteczka rozwałkować i piec w 200°C przez 15 minut.
Chude ciasteczka bez jajek i mąki podawane są na zimno.
Chude ciasteczka jabłkowe z rodzynkami
Dodanie owoców do masy wypieków sprawia, że są one bardziej pożywne i zdrowsze. A biorąc pod uwagę niską obróbkę cieplną (wypieki są przechowywane w piekarniku nie dłużej niż 15 minut), dobroczynne substancje z owoców pozostaną w naczyniu. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy są zdecydowani pościć, nawet podczas ciężkiej pracy fizycznej lub umysłowej.
Składniki:
- Rodzynki namoczone w wodzie - 100 g
- Jabłko - 1 szt. (preferuj słodkie odmiany)
- Mąka - 200 g
- Cukier - 80 g
- Sok jabłkowy - 1 łyżka
- Olej roślinny - 50 ml
- Soda - 1 łyżeczka
- Sok z cytryny - 2 łyżeczki
- Sól - szczypta
Jak krok po kroku zrobić chude ciasteczka jabłkowe z rodzynkami:
- Obrane jabłko pokroić w kostkę i natychmiast skropić sokiem z cytryny, aby nie zrobiło się czarne.
- W misce roboczej wymieszać mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól.
- Wymieszaj sok jabłkowy, olej roślinny, sok z cytryny osobno.
- Mieszaj suche i płynne składniki, aż uzyskasz twarde ciasto.
- Formujemy ciasteczka w formie płaskich medalionów.
- Pieczemy w 180 ° С przez 15 minut.
Te chude ciasteczka z rodzynkami pozostają w diecie większości smakoszy nawet po zakończeniu okresu abstynencji. Deser idealnie nadaje się na szybką i zdrową przekąskę.
Ciasteczka kruche chude
Kruchy przysmak to ulubiony deser wielu słodyczy. Aby osiągnąć ten efekt, mąkę rozdrabnia się z masłem. Jednakże, ponieważ nabiał jest zabroniony w okresie postu, skrobia jest używana do robienia chudych ciastek kruche.
Składniki:
- Mąka pszenna - 350 g
- Skrobia kukurydziana - 150 g
- Cukier - 180 g
- Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Woda - 150 ml
- Olej roślinny - 150 ml
Jak zrobić chude ciasteczka kruche krok po kroku:
- Mąkę przesiej, wymieszaj ze skrobią, solą i proszkiem do pieczenia.
- Rozpuść cukier w wodzie.
- Dodaj olej roślinny do syropu cukrowego.
- Mieszając składniki suche i płynne, uzyskujemy stromą konsystencję ciasta.
- Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm i wyciąć ciasteczka przez krojenie.
- Ciasteczka gotujemy w rozgrzanym piekarniku (180°C) przez 15 minut.
Chude herbatniki kukurydziane staną się lekkie, nie oczekuj złotego brązu w ciągu 15 minut. Danie wyjdzie również na bazie skrobi ziemniaczanej, ale będzie się bardziej kruszyć.
Notatka! Dla niewytrenowanego organizmu pieczenie ze skrobią może wydawać się zbyt „ciężkie”. Chude kruche ciasteczka powinny być degustowane w małych ilościach z umiarem w najlepszych tradycjach abstynencji żywieniowej.
Ciasteczka Bananowe Lean
Ograniczenia podczas postu wcale nie oznaczają postu ani diety. Na przykład chude ciasteczka bananowe, mimo że spełniają wszystkie wymagania dotyczące abstynencji, są wysokokaloryczne i bardzo pożywne.
Składniki:
- Dojrzały lub lekko przejrzały banan - 1szt.
- Mąka - 200 g
- Cukier - 160 g
- Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
- Olej roślinny - 50 ml
- Cynamon - 0,5 łyżeczki
- Sól - szczypta
Jak zrobić chude ciasteczka bananowe krok po kroku:
- Mąkę przesiej, dokładnie wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą.
- W blenderze ubij banana, 80 g cukru, olej roślinny, aż będzie papkowaty.
- Wymieszaj mieszankę mąki i banana. Powstała masa będzie wyglądać jak bardzo gęsta śmietana.
- Odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Wymieszaj cynamon i 80 g cukru do posypania.
- Ciasto z lodówki powinno być lepkie, ale lepkie. Z masy formujemy okrągłe kulki, które przed ułożeniem na blasze należy zwinąć w mieszankę cukru.
- Pieczemy 15 minut w temperaturze 180°C.
Aby ciasto z chudych ciasteczek bananowych nie przywierało podczas formowania, zwilżamy ręce zimną wodą. Ale jeśli to nie pomoże, możesz dodatkowo obtoczyć puste ciasteczko w mące.
Lean Citrus Citrus
Duża ilość cytryny i pomarańczy z cukrem w herbatnikach nadaje wypiekom pikantności. Słodkie i niesamowicie smaczne ciasteczka staną się ulubionym przysmakiem nie tylko podczas postu. Z 1 kg mąki zrobi się dużo ciasteczek. Jeśli twoja rodzina potrzebuje małej porcji, użyj połowy składników wymienionych dla Lean Lemon Cookie.
Składniki:
- Cytryna - 1 szt.
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Cukier - 240 g
- Mąka pszenna - 1 kg
- Proszek do pieczenia ciasta - 3 łyżeczki
- Olej roślinny - 200 ml
- Woda - 5 łyżek
Jak zrobić chude ciastko cytrusowe krok po kroku:
- Zalej wrzątkiem skórki cytryny i pomarańczy, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut, aby pozbyć się goryczy. Usuń nasiona z miąższu.
- Zmiel owoce cytrusowe w blenderze, przenieś masę do wysokiej miarki i napełnij wodą tak, aby płyn lekko pokrył miąższ.
- Dodaj cukier, olej roślinny do mieszanki cytryny i pomarańczy, dokładnie wymieszaj.
- Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
- Wsypać mieszankę mąki do kompozycji cytrusowej w małych dawkach, za każdym razem mieszając ciasto. Gotowe ciasto jest jednorodne, elastyczne, ale trzyma szpice.
- Z ciasta formujemy kulki o średnicy do 2 cm.
- Chude ciasteczka cytrynowe piec 10 minut w 180°C i kolejne 5 minut w 200°C, aby przyrumienić wypieki.
Notatka! Korzystając z tego samego przepisu, możesz zrobić ciasteczka z chudych jabłek, zastępując cytrynę i pomarańczę w kompozycji dwoma soczystymi jabłkami. Nie zapomnij posypać kleikiem jabłkowym sokiem z cytryny natychmiast po posiekaniu, aby masa nie ściemniała.
Chude ciasteczka sezamowe
Oryginalna receptura na chude nasiona sezamu polega na wyrabianiu ciasta z sokiem pomidorowym. Połączenie ciasta przaśnego i pikantnej posypki stworzy niepowtarzalny smak. Warto zauważyć, że dość trudno jest powtórzyć taki smak w szybkiej kuchni, ten przepis nadaje się tylko do chudej kuchni.
Składniki:
- Mąka pszenna - 2 łyżki.
- Cukier - 2 łyżki
- Sól - szczypta
- Olej roślinny - 50 ml
- Soda - 1 łyżeczka
- Sok pomidorowy (niesolony) - 1 łyżka
- Sezam - do posypania
Jak zrobić chude ciasteczka sezamowe krok po kroku:
- Dodaj sól, cukier do soku pomidorowego, dobrze wymieszaj.
- Wlej sodę do kompozycji i ponownie dobrze wymieszaj.
- Wlej olej roślinny do soku pomidorowego i mieszaj, aż uzyskasz jednorodną substancję.
- Dodaj przesianą mąkę małymi porcjami, dobrze wymieszaj.
- Gotowe ciasto należy zaparzać przez 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Ciasto rozwałkować do grubości 5 ml, wyciąć półfabrykaty na chude ciasteczka z sezamem.
- Nasmaruj ciasto ułożone na blasze do pieczenia olejem roślinnym i posyp proszkiem.
- Pieczemy w 180°C przez 15 minut.
Notatka! Proszek na takie ciasto może być dowolny, a gotowy wynik pieczenia będzie zależał od jego nasycenia. Na przykład chude ciasteczka z płatkami kokosowymi według tego samego przepisu będą słodkie, a z ziołami - słone.
Chude ciasteczka dyniowe
Dynia to niezwykle zdrowe warzywo, zwłaszcza w warunkach specjalnych ograniczeń żywieniowych. Zawiera wiele przydatnych pierwiastków, które pozostają nawet po aktywnej obróbce cieplnej. Chude ciasteczka dyniowe są niesamowicie pożywne i satysfakcjonujące.
Składniki:
- Pulpa dyniowa - 200 g
- Mąka pszenna - 300 g
- Cukier - 100 g
- Sól - szczypta
- Olej roślinny - 100 g
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Mielony imbir, cynamon, gałka muszkatołowa - opcjonalnie
Jak zrobić chude ciasteczka dyniowe krok po kroku:
- Napełnij drobno posiekaną dynię gorącą wodą i gotuj, aż włókna zmiękną.
- Odcedź gorącą wodę i ubij blenderem dynię z cukrem i solą.
- Dodaj olej roślinny do kleiku dyniowego i dobrze wymieszaj.
- Gasimy sodę octem i mieszamy w mące.
- W małych dawkach do masy dyniowej wprowadzamy mąkę, za każdym razem mieszając.
- Gotowe ciasto powinno dobrze się rozciągać, ale też trochę zachowywać swój kształt.
- Zwiń ciasteczka w kulki. Na blasze do pieczenia trochę się rozproszą, więc umieść półfabrykaty w pewnej odległości od siebie.
- Piecz chude ciasteczka dyniowe przez 20 minut w temperaturze 180°C na złoty kolor.
Notatka! Gotowe wypieki można posypać cukrem pudrem.
Chude ciasteczka z kawałkami czekolady
Naturalna czekolada zawiera mleko, dlatego oczywiście nie można jej używać do przygotowywania chudych potraw. Ciasteczka z chudej czekolady nazywane są tak ze względu na ich apetyczny kolor, ale przygotowywane są tylko z produktów, które są dozwolone w okresie ograniczeń:
Składniki:
- Mąka pszenna - 2, 5 łyżek.
- Soczyste jabłka - 200 g
- Cukier - 200 g
- Kakao w proszku - 6 łyżek
- Sól - szczypta
- Olej roślinny - 100 ml
- Soda - 1 łyżeczka
- Cukier puder - do posypania
Jak zrobić chude ciasteczka z kawałkami czekolady krok po kroku:
- Jabłka obrać i ubić blenderem na owsiankę.
- Do musu jabłkowego dodaj cukier, sól, masło, ubijaj do uzyskania gładkości.
- Wymieszaj suche składniki - mąkę, sodę i kakao.
- Wymieszaj mąkę z musem jabłkowym. Masa uderza w ciasną bryłę i lekko przykleja się do dłoni. Jeśli ciasto jest za cienkie, możesz dodać trochę więcej mąki.
- Odstaw ciasto na 3 godziny do lodówki.
- Gotowe ciasto rozwałkować na małe kulki (do 3 cm średnicy).
- Dokładnie obtocz każdą kulkę w cukrze pudrze i połóż na blasze do pieczenia. Odległość między kulkami pozostawiamy na blasze do pieczenia, ponieważ rozproszą się podczas procesu gotowania.
- Pieczemy 15-20 minut w temperaturze 180°C.
Chude ciasteczka z kawałkami czekolady należy schłodzić przed podaniem z herbatą. Przepis można ulepszyć dodając do masy cukier waniliowy.
Lean przepisy na wideo na ciasteczka
Ciasteczka Lean to kolejny sposób na urozmaicenie diety w okresach ograniczeń żywieniowych. Chodzi nie tylko o poszerzenie gamy smakowej potraw, ale także o zwiększenie ilości pożytecznych składników spożywanych naturalnie w okresie postu. Wypieki tworzone według specjalnych receptur są pożywne i zdrowe. Stworzenie kulinarnego arcydzieła nie jest trudne, chude ciasteczka są krok po kroku łatwiejsze niż te krótkie.
