TOP 4 przepisy ze zdjęciem chudej kapusty. Porady i sekrety domowej kuchni. Przepisy wideo.
Kapusta w gotowaniu zastępuje produkt codziennego użytku. Nie jest prezentowana jako część oryginalnej egzotycznej potrawy. Jednak w bułce jest zaangażowana kapusta, zachwyci Cię naprawdę niezwykłym smakiem. Jeśli znudziły Ci się klasyczne gołąbki, zrób chudą gołąbkę, która jest szczególnie pomocna podczas postu. Ten materiał zawiera 4 najlepsze przepisy i porady od doświadczonych szefów kuchni, jak ugotować chudą bułkę z kapustą.
Wskazówki i sekrety gotowania
- Gołąbki mogą być wykonane z dwóch rodzajów, w których kapusta jest używana jako nadzienie lub baza.
- Liście kapusty są używane jako podstawa gołąbków z kapusty białej, czerwonej i pekińskiej. Do nadzienia używa się tych samych rodzajów kapusty, dopuszcza się również kalafior, brokuły i brukselkę.
- Grzyby, warzywa, płatki zbożowe i rośliny strączkowe służą jako chude nadzienie do bułki z kapustą.
- Jeśli kapusta jest używana do bułki, jako nadzienia, jest drobno posiekana, aby stała się miękka. Następnie jest solony i ugniatany rękami tak, aby dał sok.
- Jako nadzienie służy do chudej bułki w chlebie pita, na bazie ciasta drożdżowego lub ziemniaczanego.
- Stosowanie bazy ziemniaczanej opiera się na wysokiej zawartości skrobi w bulwach. Jest elastyczna w rolowaniu i nie rozpada się podczas gotowania.
- Bułki z kapustą przyrządza się na różne sposoby. Pieczone są w piekarniku na złoty kolor. Do gotowania na płycie użyj cienkiego ciasta, takiego jak lawasz lub filo. A w powolnej kuchence smak i wygląd potrawy nie ustępują tym pieczonym w piekarniku.
Gołąbka z pieczarkami
Chuda bułka z kapusty i grzybów jest odpowiednia w dni świąteczne, które przypadają na Wielki Post. Łatwo się gotuje, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 139 kcal.
- Porcje - 1 bułka
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Kapusta biała - 6 liści
- Cebula - 1 szt.
- Ziemniaki gotowane w mundurkach - 4 szt.
- Porcini lub pieczarki - 500 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Lecho lub keczup pomidorowy - 5 łyżek
Gotowanie bułki z kapustą z grzybami:
- Usuń 6 liści z kapusty i gotuj do miękkości w osolonej wodzie. Ale nie rozgotuj ich, żeby się nie zepsuły. Powinny być miękkie, ale jędrne.
- Obierz, posiekaj i podsmaż cebulę na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
- Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić i dodać do pieczarek. Smaż wszystko do miękkości.
- Ugotowane ziemniaki obrać i zmiażdżyć, aż uzyskają konsystencję tłuczonych ziemniaków.
- Rozłóż liście kapusty zachodzące na siebie w formie prostokąta i ułóż równą warstwę ziemniaków.
- Połóż na nim masę grzybową i zwiń wszystko.
- Zawiąż rolkę nitką, aby nie rozwijała się podczas obróbki cieplnej.
- Na patelni rozgrzać olej roślinny, włożyć bułkę i smażyć z obu stron na złoty kolor.
- Gołąbkę z pieczarkami przełożyć do naczynia ognioodpornego, polać lecho lub posmarować keczupem pomidorowym i posypać.
Bułka z kapustą drożdżową
Przepis na chude gołąbki na cieście drożdżowym jest miękki, przewiewny i apetyczny. To uniwersalne ciasto, które pasuje do zupy i barszczu zamiast chleba lub filiżanki herbaty i kawy na śniadanie.
Składniki:
- Drożdże - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 1, 5 łyżek
- Cukier - 1,5 łyżeczki
- Woda - 205 ml
- Mąka pszenna - 330 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Duszona kapusta - 250 g
- Koper - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie bułki z kapustą z ciasta drożdżowego:
- Aby przygotować nadzienie, smaż świeżą lub kiszoną kapustę przez 15 minut w oleju roślinnym.
- Do ciasta wlej ciepłą wodę do miski, dodaj cukier i drożdże. Wymieszaj do rozpuszczenia i dodaj olej roślinny.
- Dodać sól i przesianą mąkę i zagnieść na elastyczne ciasto.
- Przykryj go czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu z dala od przeciągów na 1 godzinę, aby wypłynął.
- Pasujące ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę i ułożyć kapustę na wierzchu. Posolić, pieprzem i dodać posiekany koperek.
- Ciasto rozwałkować na bułkę, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować olejem roślinnym i pozostawić w ciepłym miejscu na 45 minut.
- Wyślij bułkę do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 45 minut.
Gołąbka w chlebie pita
Łatwo i prosto przygotować pyszną przystawkę według proponowanego przepisu. Gołąbka w bułce pita to nie tylko przystawka, ale także doskonałe danie na szybką przekąskę.
Składniki:
- Cienki lawasz ormiański - 1 szt.
- Kapusta - 300 g
- Marchewki - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Pietruszka - kilka gałązek
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie bułki z kapusty w chlebie pita:
- Umyj główkę kapusty, usuń górne kwiatostany, ponieważ zazwyczaj są brudne i posiekane w cienkie paski.
- Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce.
- Obrane ząbki czosnku pokroić w drobną kostkę.
- Na patelni w oleju roślinnym podsmażaj kapustę z marchewką i czosnkiem przez około 10 minut na złoty kolor.
- Na patelnię wlej trochę wody, dopraw solą i pieprzem, przykryj i gotuj przez 15 minut do miękkości.
- Rozłóż lawasz na stole, ułóż nadzienie równą warstwą, posyp posiekaną natką pietruszki i zwiń wszystko.
- Przełóż bułkę na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, szwem do dołu. Nasmaruj bułkę olejem na wierzchu i zapiekaj w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 10-15 minut na złoty kolor. Alternatywnie usmaż bułkę na kuchence na patelni.
Gołąbka w cieście filo
Gołąbka w cieście filo gotuje się bardzo szybko z komercyjnego mrożonego ciasta. Chociaż filo (inaczej ciasto rozciągnięte) można przygotować samodzielnie, jest to żmudny i złożony proces. Dlatego wygodniej jest kupić jego przemysłowy analog.
Składniki:
- Ciasto filo - 3 cienkie arkusze
- Olej roślinny - 5 łyżek
- Kapusta biała - 250 g
- Pieczarki - 100 g
- Sól dla smaku
- Nasiona sezamu - 30 g
Gotowanie gołąbków w cieście filo:
- Umyj kapustę i drobno posiekaj w paski.
- Pieczarki umyć i pokroić w słupki.
- Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kapustę i grzyby na średnim ogniu do miękkości. Nadzienie nie powinno być bardzo mokre, w przeciwnym razie ciasto może pęknąć.
- Ciasto filo rozmrozić w temperaturze pokojowej.
- Połóż pierwszy arkusz ciasta na powierzchni roboczej i posmaruj go cienką warstwą oleju roślinnego.
- Na wierzch wyłożyć drugi arkusz ciasta, posmarować olejem i położyć na nim trzeci arkusz filo.
- Trzeciego liścia nie smaruj, tylko ułóż nadzienie z kapusty i posyp je sezamem.
- Delikatnie rozwałkuj ciasto w bułkę i przełóż na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia.
- Bułkę posmaruj masłem i posyp sezamem.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz kapustę w cieście filo przez 30 minut na złoty kolor.
Przepisy wideo na gotowanie chudych wypieków z kapustą
Strudel z kapustą lawaszową
Ciasto w galarecie z kapustą i grzybami
