Jak zrobić domową chudą pizzę w piekarniku w domu? TOP 4 przepisy ze zdjęciami i kulinarnymi tajemnicami. Przepisy wideo.
Tradycyjna włoska pizza jest uwielbiana i gotowana na całym świecie. Jest to ciasto z ciasta drożdżowego, wysmarowane sosem pomidorowym i pokryte nadzieniem z sera i innych produktów. Wydaje się, że jest to niedopuszczalne danie w okresie Wielkiego Postu. Jednak po przestudiowaniu historii tego przysmaku okazuje się, że wcześniej pizza była gotowana bez sera i bez pomidorów. Sugerujemy, abyś nauczył się robić chudą pizzę w domu. Przecież zgodnie z kanonami kościoła w okresie postu nie można jeść produktów pochodzenia zwierzęcego. Ale to nie znaczy, że w tym momencie trzeba zrezygnować z ulubionego produktu. W tym artykule znajdziesz przydatne zalecenia dotyczące robienia chudego ciasta na pizzę, a także przepisy TOP-4 na dania z różnymi pysznymi nadzieniami.
Kulinarne sekrety i wskazówki
- Chudą pizzę piecze się w piekarniku na 2 sposoby - na blasze lub na patelni.
- Możesz rozwałkować ciasto do pizzy wałkiem lub ułożyć ciasto na blasze do pieczenia i równomiernie rozciągnąć palcami na całej powierzchni.
- Ciasto można upiec w piekarniku bez nadzienia do połowy ugotowanego, tak aby na wierzchu powstała cienka skórka. Następnie połóż na nim nadzienie i kontynuuj pieczenie dalej. Możesz też od razu upiec ciasto z nadzieniem.
- Średni czas pieczenia chudej pizzy w piekarniku to 30 minut w temperaturze 250°C. Czas ten może się jednak różnić w zależności od grubości ciasta, właściwości piekarnika i użytego nadzienia.
- Ciasto może być cienkie lub grube. Cienkie ciasto upiecze się w 30 minut, grube w 1 godzinę, a temperaturę należy obniżyć do 220°C.
Chude dodatki do pizzy
- Istnieje wiele opcji chudych dodatków do domowej pizzy. Są to wszelkiego rodzaju grzyby i ryby, wszelkie warzywa, surowe lub smażone, kapary, anchois, oliwki, chude sosy, wszelkie zioła, przyprawy i zioła. Istnieją również przepisy na chudą pizzę z owocami i jagodami.
- Ponieważ w chudej pizzy zawsze brakuje sera, nadzienie może wyschnąć i przypalić podczas pieczenia bez niego. Aby temu zapobiec, wstępnie usmaż produkty, aby były nasączone olejem. Chociaż dziś można znaleźć w sprzedaży chudy ser.
- Najbardziej satysfakcjonująca i pyszna chuda pizza wyjdzie z bakłażanem. Muszą być pokrojone w grube plastry i usmażone na patelni. Łączy się je z sosem pomidorowym, smażoną cebulą, czosnkiem, chili, świeżymi pomidorami.
- Soczysta i aromatyczna pizza nadziewana kilkoma rodzajami cebuli: białą, czerwoną i porem. Cebulę pokroić w duże krążki i podsmażyć na oleju z czosnkiem. Po 10 minutach pieczenia całkowicie straci swój ostry smak, nabierze słodyczy, zachowując jednocześnie soczystość.
- Niezwykła pizza z kilku odmian oliwek. Lepiej używać prawdziwych greckich oliwek: czarnej, zielonej, różowo-fioletowej. Gorzki smak oliwek należy zrównoważyć soczystymi potrawami, takimi jak pomidory.
- Do nadzienia grzybowego używaj różnych odmian grzybów. Połącz nadzienie ze świeżych, suszonych i marynowanych grzybów. Dla lepszego wchłaniania dodaj do nadzienia drobno posiekaną papryczkę chili i cebulę.
- Do zielonych dodatków do pizzy używaj dużej ilości świeżych ziół. Do tej roli świetnie nadają się czosnek niedźwiedzi, szpinak, boćwina, zielona cebula.
- Najprostszym i najszybszym nadzieniem do chudej pizzy jest mrożona mieszanka warzyw smażona w dużej ilości oleju z dodatkiem pieprzu i przypraw. Możesz go kupić w supermarkecie. Do nadzienia nadają się dowolne warzywa: brokuły, fasolka szparagowa, kalafior i brukselka, cukinia, marchew, zielony groszek, papryka.
- Do słodkiej, chudej pizzy ułożyć na spodzie ciasta dżem, dżem, puree z pieczonych jabłek, jabłka lub gruszki smażone na oleju, namoczone rodzynki, suszone morele i śliwki, posypać cynamonem, pokruszonymi orzechami, polać miodem itp.
Chude ciasto na pizzę
Mówiąc o chudym cieście na pizzę, natychmiast pojawia się monotonne i pozbawione smaku danie, które trudno nazwać obfitym posiłkiem. Jest jednak niezrównanie smaczny, a także niskokaloryczny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 235 kcal.
- Porcje - 3-4 cienkie spody do pizzy lub jeden puszysty
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Mąka - 300 g
- Kasza manna - 100 g
- Skrobia kukurydziana - 100 g
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka
- Ciepła woda - 300 ml
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Drożdże suszone - 7 g (1 saszetka)
Przygotowanie chudego ciasta na pizzę:
- W ciepłej wodzie wymieszaj drożdże z cukrem i masłem i pozostaw na 10-15 minut w ciepłym miejscu, aby na powierzchni uformowała się spieniona główka.
- Przesiej mąkę ze skrobią przez drobne sito i wymieszaj z kaszą manną i solą.
- Zrób małe zagłębienie w masie mąki pośrodku i wlej do niej mieszankę drożdżową.
- Za pomocą widelca nabierz mąkę z brzegów ruchem okrężnym, mieszając z płynem.
- Gdy mąka połączy się z płynem, zagnieść ciasto rękami, aby nie przywierało do rąk.
- Zwiń w kulkę, przełóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce. Po 1-1,5 godziny ciasto podwoi się.
- Dopasowane ciasto układamy na posypanej mąką stolnicy i rozwałkowujemy wałkiem do pożądanego rozmiaru.
- Ułóż spód na blasze wyłożonej papierem, przykryj ręcznikiem i umieść na kuchence nad nagrzanym piekarnikiem na 20 minut, aby wyrosło.
Pizza grzybowa z pomidorami i ziołami
Chuda pizza w piecu z nadzieniem grzybowym, pomidorami i ziołami jest bardzo szybka w przygotowaniu. Przystawka jest pyszna, więc wersja tego dania przypadnie do gustu każdemu, nie tylko poszczącemu.
Składniki:
- Ciepła woda - 1 łyżka.
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Świeże drożdże - 20 g
- Mąka pszenna - 3 łyżki.
- Olej roślinny - 5 łyżek
- Pieczarki - 300 g
- Cebula - 1-2 szt.
- Olej roślinny - 3 łyżki do smażenia
- Pomidory - 1-2 szt. w zależności od rozmiaru
- Zielona cebula lub koperek - do smaku
Gotowanie pizzy z chudych grzybów w domu:
- Rozpuść sól, cukier i drożdże w ciepłej wodzie (37°C).
- Do produktów dodać olej roślinny z przesianą mąką i zagnieść ciasto, aż będzie miękkie.
- Przykryj ciasto serwetką i umieść w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu na godzinę, aby potroić objętość.
- Wyrośnięte i przewiewne ciasto siadamy rękoma, układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy tłustymi rękami.
- Nadzienie grzybowe umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać, umyć i posiekać na półpierścienie.
- Na patelni usmaż grzyby i cebulę na oleju roślinnym do miękkości. Dopraw solą i pieprzem.
- Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.
- Na cieście równomiernie rozłożyć nadzienie (pomidory, pieczarki i cebulę) i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 20 minut w temperaturze 180°C.
- Gotową pizzę posyp posiekaną zieloną cebulką.
Pizza warzywna
Doskonały przepis na przygotowanie wegańskiej, puszystej i przewiewnej pizzy z warzywami. Ciasto okazuje się różowe i przewiewne, a nadzienie to niesamowite połączenie warzyw i oliwek.
Składniki:
- Mąka - 3 łyżki.
- Ciepła woda - 1 łyżka.
- Sól - szczypta
- Cukier - 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki
- Drożdże (świeże) - 30-40 g
- Pomidory - 2-3 szt.
- Słodka czerwona papryka - 1 szt.
- Bakłażan - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Oliwki drylowane - 0,5 puszki
- Zieloni (pietruszka, koperek) - po 4-5 gałązek
- Przyprawy do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
Gotowanie chudej pizzy warzywnej:
- W przypadku chudego ciasta drożdżowego rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie (37 ° C).
- Przesianą mąkę wsyp do osobnej miski, zrób w niej zagłębienie i wlej rozcieńczone drożdże i masło.
- Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Posyp mąką, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.
- Dopasowane ciasto przekładamy do formy do pieczenia, posmarowanej olejem roślinnym i rękoma formujemy w ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut.
- Przełóż ciasto do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez 10-15 minut.
- Jako nadzienie pokrój umyte pomidory w krążki, słodką paprykę w paski, oliwki w plastry.
- Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, bakłażan w batoniki. Na patelni w oleju roślinnym usmaż cebulę i bakłażan, aż będą prawie ugotowane.
- Wszystkie składniki nadzienia ułożyć na wierzchu ciasta do pizzy i na wierzchu oliwkami.
- Piec pizzę w piekarniku w temperaturze 190°C przez 20 minut. Przygotowaną pizzę z chudych warzyw posyp posiekanymi ziołami.
Pizza z ciasta bez drożdży
Samodzielne przygotowanie chudej pizzy bez drożdży, w domu, to pestka. Przygotuj chude ciasto na pizzę na patelni, która musi mieć cienkie dno, aby dobrze się upiekła.
Składniki:
- Mąka - 1, 5 łyżek.
- Ciepła woda - 0,5 łyżki.
- Sól - szczypta
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Suszone pomidory - 1 szt.
- Bazylia - kilka listków
- Czosnek - 2 kliny
- Ocet winny - 1 łyżeczka
- Koper włoski i kminek - 1 łyżeczka
Przygotowanie z ciasta bez drożdży:
- Połącz mąkę z solą, zalej ciepłą wodą i dodaj oliwę.
- Zagnieść na jednorodne, elastyczne ciasto i przenieść na posypaną mąką powierzchnię roboczą.
- Posyp ciasto mąką i rozwałkuj wałkiem na cienką warstwę wielkości patelni.
- Posmaruj patelnię cienką warstwą oliwy z oliwek i włóż do niej ciasto, dociskając je do boków i dna, aby uformować boki.
- Suszone pomidory, bazylię i obrany czosnek posiekaj blenderem. Dodaj ocet i sól.
- Powstały sos wylej na spód i równomiernie wygładź.
- Na wierzch posyp pokruszonym koprem i kminkiem, a następnie umieść patelnię chudej pizzy bez drożdży pod gorący grill na 4-5 minut.
