Cechy gotowania makaronu z owocami morza. TOP 5 przepisów na pyszne dania. Jak im służyć?
Makaron z owocami morza to jedno z tradycyjnych dań kuchni włoskiej. Jest niewątpliwie bardzo popularny i można go znaleźć w wielu lokalach. Włosi są gotowi zjeść danie 3 razy dziennie. Nic dziwnego, bo rodzajów makaronów jest tak wiele, że prawdopodobnie nawet oni nie próbowali wszystkiego.
Cechy gotowania makaronu z owocami morza?
Makaron z owocami morza jest zdecydowanie jednym z najpopularniejszych rodzajów tego dania. Do gotowania możesz użyć spaghetti, fusilli, linguini, penne, farfalle, a także innych rodzajów makaronów. Ale lepiej wybrać makaron z pszenicy durum, premium. Na opakowaniu można je oznaczyć jako produkty z grupy A.
Warto wiedzieć! Makaron należy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej w wystarczająco słonej wodzie, która smakuje jak woda morska. Aby zrobić makaron Al Dente, gotuj go przez kilka minut krócej niż wskazano na opakowaniu.
Jeśli chodzi o owoce morza, w tym przypadku najczęściej używane są krewetki, mątwy, małże lub kalmary. Wystarczą zarówno świeże, jak i mrożone. Nie musisz kupować ich osobno, aby zrobić makaron. Możesz użyć owoców morza jako koktajlu. Sos śmietanowy lub śmietankowy to najlepsza opcja do ubierania tego dania. Czasami używają też sosu pomidorowego z prowansalskimi ziołami, czosnkiem lub rybą. Notatka! Do przygotowania kremowego sosu potrzebna jest śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 15%. A dla ryb odpowiednie są tylko ryby morskie.
TOP 5 przepisów na makaron z owocami morza
Każda gospodyni domowa wykorzystuje do gotowania swój własny tajny składnik, który nadaje makaronowi wyjątkowy smak. Może to być ser lub połączenie kilku rodzajów serów, a także różnego rodzaju przypraw. Przedstawiamy Wam TOP 5 przepisów na pyszne makarony z owocami morza.
Czarny makaron z owocami morza w sosie winnym
Jeśli musisz spotkać gości, a nie wiesz, jaką kulinarną rozkoszą ich zaskoczyć, to przepis na domowy czarny makaron z owocami morza w sosie winnym jest właśnie dla Ciebie! Do przygotowania tego dania można użyć spaghetti już ufarbowanego tuszem z mątwy, ale wcale nie będzie smakować inaczej niż zwykłe. Dlatego sami ugotujemy nasz makaron. Na pierwszy rzut oka złożone danie jest dość proste w przygotowaniu, choć zajmuje dużo czasu. Ale uwierz mi, warto.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 1063 kcal.
- Porcje - 8-10
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Małże w płatach - 1 kg
- Pietruszka - 1 pęczek
- Białe wino - 1 łyżka
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Czerwony kawior do smaku (do przybrania)
- Mąka - 800 g (do domowego spaghetti)
- Jajka - 5 szt. (do domowego spaghetti)
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki (do domowego spaghetti)
- Woda - 1 łyżka. (do domowego spaghetti)
- Atrament z mątwy - 16 g lub 2 saszetki (do domowego spaghetti)
Krok po kroku przygotowanie czarnego makaronu z owocami morza w sosie winnym:
- Najpierw musisz zagnieść ciasto. Wszystkie składniki mieszamy i wkładamy do lodówki na około pół godziny.
- Następnie musisz przygotować małże. Opłucz je dobrze pod bieżącą wodą i pozostaw w słonej wodzie na 30 minut. Odbywa się to tak, że klapy się otwierają.
- Ciasto cienko rozwałkować i pokroić w małe paski. Gotuj w dobrze osolonej wodzie przez około 4 minuty do Al Dente.
- Następnie drobno posiekaj pietruszkę i czosnek i smaż na patelni przez kilka minut.
- Następnie dodaj małże i napełnij je winem. Dusić na małym ogniu, aż wino prawie całkowicie wyparuje. Zajmie to co najmniej 15-20 minut.
- Dodaj ugotowany makaron i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Makaron rozkładamy na talerzach, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki i dekorujemy czerwonym kawiorem.
Makaron z owocami morza w kremowym sosie
Kremowy makaron z owocami morza to jeden z najłatwiejszych, najszybszych i najsmaczniejszych sposobów na makaron. Można śmiało powiedzieć, że jest to opcja wygrana-wygrana na lunch, a nawet kolację.
Składniki:
- Makaron - 400 g
- Koktajl z owoców morza - 500 g
- Krem (20%) - 300 ml
- Czosnek - 2 goździki
- Szalotki - 2-3 szt.
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Sól, pieprz - do smaku
- Bazylia - do dekoracji
- Sól - 1 szczypta
Krok po kroku przygotowanie makaronu z owocami morza w kremowym sosie:
- Sos przygotowuje się bardzo szybko, więc od razu nastawiamy makaron do ugotowania. Z reguły opakowanie wskazuje, ile to zajmie. Średnio zajmuje to do 7 minut. Pasta powinna być Al Dente.
- Następnie drobno posiekaj cebulę i czosnek, a następnie wyślij je na rozgrzaną patelnię na kilka minut. Do smażenia najlepiej używać oliwy z oliwek.
- Następnie dodaj śmietanę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i trzymaj na małym ogniu przez kilka minut.
- Następnie dodaj owoce morza i podpalaj przez około 5 minut.
- Po upływie czasu wrzuć ugotowany makaron na patelnię i wszystko delikatnie wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut na małym ogniu.
- Nałóż na talerze, udekoruj bazylią i podawaj.
Makaron z owocami morza w sosie pomidorowym
Innym znanym daniem kuchni włoskiej jest makaron z owocami morza w sosie pomidorowym. Sos przygotujemy sami, zajmie to minimum czasu i składników. Ale makaron zyska niesamowity smak i tak apetyczny zapach.
Składniki:
- Makaron - 400 g
- Koktajl z owoców morza - 500 g
- Pomidory - 4 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Wino wytrawne białe - 4 łyżki
- Cebula - 1/2 szt.
- Tarty parmezan - 200 g
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki
- Zioła prowansalskie - 1/2 łyżeczki
- Pietruszka - do dekoracji
- Sól - 1 szczypta
Przygotowanie makaronu krok po kroku z owocami morza w sosie pomidorowym:
- Najpierw musisz zacząć robić sos. Potrzebujemy średniej wielkości rondla, w którym podgrzewamy oliwę i dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć około 5 minut. Dodaj wstępnie przygotowane drobno posiekane pomidory.
- Do tej mieszanki wlej wino, dodaj koncentrat pomidorowy i zioła prowansalskie. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na średnim ogniu na około 10-15 minut. Ta mieszanina będzie lekko bulgotać.
- W tym czasie ugotuj spaghetti w jednym rondlu. Opakowanie wskaże, jak długo to potrwa. Nie spiesz się, aby spuścić całą wodę z makaronu, zostaw około pół szklanki wody. Będziesz go potrzebować do sosu.
- Zagotuj koktajl z owoców morza w innym rondlu.
- Do ugotowanego spaghetti wlej sos pomidorowy i wodę, która pozostała po ugotowaniu.
- Dodaj ugotowany koktajl z owoców morza i dokładnie wymieszaj przed podaniem.
- Ułożyć na talerzach, udekorować świeżą natką pietruszki i posypać startym parmezanem.
Makaron z owocami morza w sosie czosnkowym
Jak wiadomo, sos czosnkowy pasuje do prawie każdego dania. Na przykład możesz zrobić makaron z owocami morza w sosie czosnkowym. Sos ten zachwyca wspaniałym smakiem i prostotą przygotowania.
Składniki:
- Makaron - 500 g
- Krewetki - 250 g
- Małże - 250 g
- Pietruszka - 1 pęczek
- Cebula - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Tarty parmezan - 200 g
- Czosnek - 3 ząbki (do sosu)
- Jogurt naturalny - 100 g (do sosu)
- Sól - 2 szczypty (do sosu)
- Pieprz czarny mielony - 1 szczypta (na sos)
Przygotowanie makaronu z owocami morza w sosie czosnkowym krok po kroku:
- Zacznijmy od przygotowania sosu. Przełóż czosnek przez praskę, sól i pieprz. Następnie wlej jogurt naturalny, dobrze mieszając. Do sosu można dodać drobno posiekaną pietruszkę.
- Ugotuj makaron w dobrze osolonej wodzie, aż Al Dente się ugotuje.
- Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek.
- Następnie dodać małże i krewetki, smażyć na małym ogniu do miękkości. Zajmie to około 5-7 minut. Krewetka powinna nieznacznie zmienić kolor.
- Następnie dodajemy już ugotowany makaron, polewając wszystko sosem.
- Delikatnie wymieszać i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
- Podczas serwowania udekoruj parmezanem.
Klasyczny włoski przepis na makaron z owocami morza
Do przygotowania tego makaronu wcale nie trzeba używać spaghetti, można ugotować na przykład makaron z muszlami, gniazda lub pióra. Tak jest nawet lepiej. Włoskie makarony z owocami morza to jedna z najsmaczniejszych opcji w daniu. Ale do jego prawidłowego przygotowania musisz znać kilka istotnych szczegółów.
Składniki:
- Spaghetti - 300 g
- Ryby morskie - 200-250 g
- Koktajl morski (krewetki, kalmary, małże) - 500 g
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Pomidory - 2 szt.
- Oliwa z oliwek - 3-4 łyżki
- Cebula zielona - kilka piór
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Warto wiedzieć! Głównym sekretem włoskiego makaronu jest to, że sos i makaron muszą być gotowane w tym samym czasie. Dlatego wszystkie produkty muszą być przygotowane wcześniej. Jak wiadomo, gotowanie owoców morza zajmie więcej czasu niż makaronu. Dlatego musisz poprawnie obliczyć czas i zacząć gotować makaron, gdy owoce morza są prawie gotowe.
Przygotowanie makaronu z owocami morza w języku włoskim krok po kroku według klasycznej receptury:
- Najpierw musisz zrobić bulion z ryb morskich. Bulion rzeczny w tym przypadku nie zadziała, ponieważ bulion nie będzie wystarczająco aromatyczny. Rybę należy dobrze wypłukać, zalać wodą i gotować na średnim ogniu, aż do całkowitego ugotowania i ugotowania. Zajmie to około 20 minut.
- Rybę należy wyjąć z bulionu i oddzielić od kości.
- Na dobrze rozgrzanej patelni usmażyć koktajl z owoców morza z czosnkiem. Najważniejsze, aby nie prześwietlać, w przeciwnym razie owoce morza stracą smak i będą jak guma. Smażyć około 5-7 minut na małym ogniu.
- Następnie dodaj kawałki ryb i napełnij szklanką bulionu. Gotuj tę mieszankę przez kilka minut nad ogniem.
- W tym czasie zdejmij skórki z pomidorów i dodaj na patelnię. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut, a następnie wyjmij z pieca. Do tego czasu makaron będzie po prostu gotowy, który należy dodać na patelnię.
- Dobrze wymieszaj i podawaj posypane ziołami.
Jak prawidłowo podawać makaron z owocami morza?
Makaron to dość popularne danie, które można znaleźć w wielu lokalach. Może być podawany w porcjach lub na jednym dużym talerzu. Do dystrybucji użyj specjalnych kleszczyków lub łyżki z zębami.
We włoskich restauracjach makaron podaje się w specjalnych głębokich miseczkach. Wygląda pięknie wizualnie i pozwala dłużej zachować chłodną potrawę. Chociaż zgodnie z zasadami etykiety zwyczajowo podaje się go na dużych płaskich talerzach.
Sernik podawany jest osobno z makaronem - to specjalne danie z pokrywką i łyżką. Możesz samodzielnie dodać ser do dania według własnych upodobań. Ale jest jeden wyjątek: sera nie podaje się z makaronem z sosem rybnym.
Jeśli chodzi o sztućce, do makaronu można podawać zarówno łyżkę, jak i widelec. We Włoszech używana jest tylko wtyczka.
Na pierwszy rzut oka proces wałkowania makaronu może wydawać się skomplikowany, ale jest dość prosty. Trzeba chwycić do 6 nitek makaronu i ostrożnie przykręcić je do widelca.
Nakładanie makaronu łyżką na widelec jest uważane za zły smak.
Spróbuj zacząć od krawędzi talerza. Jeśli zaczniesz od środka, istnieje duże prawdopodobieństwo, że Twój motek będzie bardzo duży.
Pamiętaj, makaron nie powinien zwisać z widelca. Odgryzanie zwisającego z niego makaronu jest uważane za nieprzyzwoite.
Białe wytrawne lub młode czerwone wino podawane jest do makaronu z owocami morza. Ta kombinacja jest uważana za najlepszą. Możesz też podać do niego zwykłą wodę.
