Pilaw z owocami morza nie jest klasycznym daniem, ale uwielbiają go Hiszpanie, Portugalczycy, Francuzi, Włosi, a nawet Japończycy. Zasada gotowania jest taka sama, ale nazywa się paella. I każdy powinien spróbować tego wspaniałego jedzenia.
Treść przepisu:
- Subtelności gotowania owoców morza
- Jak gotować pilaw z owocami morza?
- Przepis na chudy pilaw z owocami morza
- Przepisy wideo
„Gotowany ryż”, lub jak to się nazywa „pilaw”, jest głównym daniem zdecydowanej większości krajów wschodnich. Z nim obchodzone są uroczystości, przyjmowani goście i niestety odprowadzani. To starożytne danie jest podstawą kuchni orientalnej. Gotowanie pilaw to prawdziwa sztuka, a jej mistrzowie znają wiele tajemnic, które czynią ją wyjątkową.
Od czasów starożytnych pilaw uważany był za danie azjatyckie. Tymczasem na Kaukazie gotuje się wielki pilaw. A w pilawu tureckim lub azerbejdżańskim kasze przygotowuje się osobno i miesza z produktami bezpośrednio na talerzu przed podaniem. Daje to duże możliwości przygotowania różnych opcji. Po pierwsze, oddzielnie ugotowany ryż jest łatwy do rozdrobnienia i nie zamienia się w owsiankę. Po drugie, suplement będzie przygotowywany w tym samym czasie, co znacznie oszczędza czas. Dokładnie to zrobimy dzisiaj. Osobno przygotuj ryż i osobno owoce morza, a następnie wymieszaj przed podaniem.
Subtelności gotowania owoców morza
Owoce morza są obecne w ludzkim menu od czasów starożytnych. Najprawdopodobniej dlatego dobroczynne substancje zawarte w owocach morza zawsze były przedmiotem uwagi dietetyków i lekarzy. Najpopularniejsze i najbardziej popularne owoce morza to: krewetki, kraby, małże, ostrygi, kalmary, homary, ośmiornice i inne.
- Krewetki - najpopularniejszy ze wszystkich rodzajów owoców morza. Są przygotowywane prosto i szybko. Aby je rozmrozić, gotuj nie dłużej niż 5-7 minut. Trawione stają się „gumowe”. Również krewetki są smażone w skorupkach lub wstępnie obrane.
- ostrygi - nie są przygotowani. Skorupę otwiera się specjalnym nożem, żywego mięczaka lekko spryskuje się sokiem z cytryny i natychmiast konsumuje.
- Małże - smażyć lub lekko gotować przez 5-7 minut.
- Ośmiornica i kalmary - zjedzony żywcem, świeżo złowiony. Aby to zrobić, są bici, ale aby dalej się poruszać, zanurza się je 5 razy we wrzącej wodzie na 3 sekundy. Mrożone ośmiornice rozmraża się i zanurza we wrzącej wodzie na 5 sekund, a kalmary obiera się i gotuje przez 5 minut.
- kraby - przygotowywane z najświeższych, tj. aktywny i żywy jak raki. Są duszone i grillowane. Alternatywą dla nich jest gotowe mięso kraba. Są to filety lub ugotowane nieobrane szczypce i nóżki.
- Homary, homary i homary … Polityka cenowa tych owoców morza jest dla wielu nie do przyjęcia, ale znalezienie ich w sprzedaży jest problematyczne. Jednak mrożony ogon homara można znaleźć na półkach sklepowych. W tym celu rozmraża się, obiera i smaży na patelni z masłem przez 7 minut. Na grillu skorupa z ogona nie jest usuwana, produkt smaży się przez 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie nieprzezroczyste.
Kupując owoce morza w sklepie, warunkiem jest świeżość, która jest całkowicie niemożliwa do ustalenia po zamrożeniu. Dlatego po rozmrożeniu należy zwrócić uwagę na pewne punkty, ponieważ Zatrucie owocami morza jest bardzo niebezpieczne.
- Małże - pokrywy zlewu muszą być zamknięte, otwierają się tylko podczas gotowania. Jeśli tak się nie stanie, wyrzuć produkt do kosza na śmieci.
- Krewetki, homary, homary - muszla powinna być błyszcząca, a brzuch krewetki powinien być elastyczny.
- Aromat produktów powinien być morski i nie wydzielać zgniłych i zgniłych ryb.
Jak gotować pilaw z owocami morza?
Wykwintne i zdrowe danie - pilaw z owoców morza. Główną korzyścią jest ogromna zawartość różnych pierwiastków śladowych niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu. Są to jod, wapń, miedź, fosfor i żelazo. Aby przygotować to danie, możesz użyć koktajlu morskiego. Chociaż lepiej jest zrobić mieszankę owoców morza z tego, co lubisz najbardziej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 110 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Krewetki duże mrożone - 100 g
- Ryż Basmati-mix - 200 g
- Mielony imbir - 0,5 łyżeczki
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Oliwa z oliwek - do smażenia
Gotowanie krok po kroku:
- Krewetki rozmrażaj naturalnie, bez użycia kuchenki mikrofalowej.
- Wlej olej do woka i podgrzej. Krewetki układamy, doprawiamy imbirem i smażymy przez 2-3 minuty.
- Do woka dodać cienkie marchewki i posiekaną cebulę. Gotuj warzywa przez kolejne 5-7 minut.
- Dodaj umyty ryż, sól, dodaj wodę o jeden palec wyżej, zamknij pokrywkę i gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Następnie zdejmij z ognia i trzymaj pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
- Przypraw przygotowany pilaw z owoców morza wyciśniętym sokiem z cytryny, wymieszaj i od razu podawaj.
Przepis na chudy pilaw z owocami morza
To danie jest nie tylko smaczne, ale także bardzo piękne z wyglądu, ponieważ zawiera różne kombinacje kolorów. Seler, czosnek i przyprawy nadają bogaty aromat i smak, niezwykłe połączenie ryżu z zielonym groszkiem, a dodatkowe składniki sprawiają, że danie jest bardzo ciekawe, wyrafinowane i bardzo przydatne.
Składniki:
- Ryż basmati - 200 g
- Koktajl z owoców morza - 300 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Korzeń selera - 50 g
- Groszek zielony (mrożony lub świeży) - 100 g
- Korzeń pietruszki - 50 g
- Czosnek - 1 głowa
- Gałka muszkatołowa - szczypta
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Sól dla smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Marchew, cebulę, pietruszkę i korzenie selera obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i ząbkować.
- Rozgrzej oliwę w kociołku, dodaj plasterki warzyw i smaż dobrze, mieszając od czasu do czasu.
- Gdy cebula będzie półprzezroczysta, dodaj zielony groszek. Przykryj kociołek pokrywką i gotuj zawartość na małym ogniu do miękkości. Następnie dopraw solą, gałką muszkatołową i usuń czosnek.
- Owoce morza wrzuć na patelnię z warzywami, przykryj i smaż przez 10-12 minut.
- Umyty ryż wsypać do rondla (1 szklanka) i napełnić wodą pitną (1, 5 filiżanek), wtedy będzie się kruszył. Gotuj przez 20 minut.
- Ugotowany ryż wrzuć na patelnię z cyrwakiem z owoców morza i warzyw, wymieszaj i gotuj na parze przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
- Podawaj pilaw z owoców morza, zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Oferujemy oglądanie ciekawych przepisów wideo na pyszne dania z ryżu i owoców morza.
