Przydatne właściwości wolkameru i przeciwwskazania do jego stosowania. Przepisy na dania z tego owocu, zalecenia, jak go jeść. Niektórzy uważają, że picie wody cytrynowej każdego ranka na pusty żołądek to bardzo zdrowy nawyk. Jednak eksperci podkreślają, że o tej porze żołądek, nie otrzymawszy żywności do przetworzenia, zaczyna wydzielać własny sok. Dodatkowe obciążenie w postaci szklanki płynu cytrynowego na pusty żołądek może wywołać u człowieka pojawienie się poważnych problemów z przewodem pokarmowym.
Jak jeść wolkamerię
Ta hybryda ma dość grubą skórę. Ci, którzy chcą dowiedzieć się, jak jedzą wolcameriana, powinni pamiętać o metodach obierania tych samych pomarańczy i grejpfrutów. Jednak nieco trudniej będzie usunąć skórkę z tego produktu.
W obszarze łodygi odetnij wierzch owocu i wykonaj nacięcie wokół produktu, zanurzając w nim czubek noża na głębokość 3-5 mm. Jeśli hybryda zostanie złapana z bardzo grubą skórą, zaleca się odcięcie jej dolnej części.
Po wykonaniu manipulacji musisz wykonać drugie cięcie wzdłuż obwodu całego owocu prostopadle do powstałego cięcia. Następnie, zaczynając od łodygi, należy ostrożnie usunąć uformowane cztery „płatki”.
Volcamerian spożywany jest zarówno w postaci świeżej (należy wziąć pod uwagę bardzo kwaśny smak produktu), jak i różnych napojów (kompoty, soki, napoje owocowe, likiery). Marynaty z tej hybrydy doskonale uzupełniają smak każdego mięsa. Miłośnicy słodyczy robią z nich dżem, ptasie mleczko, cukierki i marmoladę. Skórka owocu znajduje szerokie zastosowanie w wypiekach cukierniczych.
Wulkameryjskie przepisy na jedzenie i napoje
Oprócz zwykłego udekorowania plasterkami tych cytrusowych kieliszków koktajlowych, można go używać bardziej efektywnie. Smakosze powinni ćwiczyć następujące wolkamerskie przepisy, jeśli chcą zastąpić nią cytrynę:
- Sałatka z przegrzebków … Umieść 100 g owoców morza w małej misce. Połowę owoców wolcamerian należy pokroić w plastry i lekko zmiażdżyć hybrydę przegrzebków. Następnie musisz trochę posypać i posolić te składniki, pozostawiając podstawę do zaparzania naczynia przez 20 minut. Dwa duże pomidory pokrój dalej w plastry i połóż na talerzu. Na tej warstwie pół czerwonej cebuli, marynowane przegrzebki i drobno posiekany wilkamer rozkłada się w półpierścienie. Sałatka będzie gotowa po udekorowaniu ziołami i 1,5 łyżeczki. musztarda zbożowa. Zaleca się posypać danie oliwą z oliwek.
- wiedeński kurczak … Porcje 1 kg mięsa pozbywamy się ze skóry, soli, pieprzu i obficie skropimy sokiem z jednego wolkameryki. Pokrojony i przetworzony drób przykrywa się folią spożywczą i pozostawia w lodówce na godzinę do zamarynowania. Gdy kurczak jest moczony w soku, ubij 2 jajka i 1 łyżeczkę. czerwona papryka. Kawałki porcji oblewane są mąką, maczane w jajkach, przetwarzane w 6 łyżkach. bułka tarta i smażona z obu stron na oleju roślinnym. Gotowe danie podaje się z plasterkami cytrusów i pietruszką.
- Różne dżemy … 1 kg pigwy jest wolny od nasion, dzielony na 4 części i krojony w plastry. 400 mg cukru dodaje się do 200 ml wody w celu przygotowania syropu. Pigwę umieszcza się we wrzącym słodkim płynie, gotuje tam przez 5 minut, a następnie trzyma przez 12 godzin w ciepłym miejscu. Następnie jest ponownie poddawany obróbce termicznej przez 10 minut i podawany przez 11 godzin. 100 g orzechów (można użyć asortymentu migdałów, orzechów laskowych i włoskich) jest miażdżonych, a następnie mieszanych z pigwą, skórką z jednego wolkameryka i 40 g soku z tego cytrusa. Dżem ponownie doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się do niego 1 g (worek) waniliny. Przez kilka dni smakołyk umieszczony w sterylnych słoikach powinien stać w ciepłym miejscu.
- Ciasto żyrafa … 100 g schłodzonego masła wciera się i miesza z 1,5 szklanki mąki. Do powstałej masy dodaj żółtko i 1 łyżkę. zimna woda. Z tego testu powstaje grudka, która powinna leżeć w lodówce (najlepiej w zamrażarce) przez 15 minut. W tym czasie obierz dwie wolkamery, zmiel je na tarce i wyciśnij sok z miąższu owocu. Do płynu dodaje się trzy jajka, 150 g cukru i skórkę. Powstałą masę umieszcza się w łaźni wodnej, aż zgęstnieje. Jednocześnie ważne jest, aby upewnić się, że nie skończysz z omletem zamiast śmietany. Po zgęstnieniu do masy dodaje się 150 g masła. Schłodzone ciasto wciera się w naczynie do pieczenia, rozprowadza na jego dnie (z uwzględnieniem boków) i piecze przez 15 minut. Krem wylewa się na powstałą bazę i ciasto ponownie umieszcza się w piekarniku, aż na jego powierzchni pojawią się ciemne plamy. Najlepiej podawać schłodzony.
- Poncz bezalkoholowy … 2 cm świeżego imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki. 1, 5 pomarańczy, 2 jabłka i 1 wolkameryk kroi się na większe kawałki. Udźwiękowione składniki, 200 g brązowego cukru i 500 g mrożonej żurawiny dodaje się do 2 litrów wody. Przyszły poncz doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie zaleca się zaparzanie napoju przez około godzinę, aby jego składniki w pełni pokazały swój smak. Odcedzony poncz wlewa się do szklanek i przybiera miętą.
- Koktajl "Pachnący" … W małym rondelku rozpuść 200 g cukru w 600 ml wody. 4 łyżeczki suszony tymianek i miętę należy umieścić w termosie i zalać ziołami gorącym syropem. Bazę do koktajlu należy podawać przez godzinę. W osobnym pojemniku wymieszaj 600 ml soku jabłkowego i pomarańczowego. Jeden wolkameryk należy pokroić na cienkie plasterki. Z pozostałych dwóch wyciska się sok, wszystkie składniki miesza się i chłodzi. Do kieliszków dodaje się plasterki cytrusów i ich pokruszoną skórkę.
- Likier "Cytrusowy Raj" … Aby przygotować 1,5 litra tego napoju, musisz wziąć 5 kg cukru, 0,5 litra 95% alkoholu, 0,7 litra wody (lepiej oczyszczonej) i 10 owoców wolkamerycznych. Owoce muszą być obrane i namoczone w alkoholu przez dwa tygodnie. Zaleca się codzienne potrząsanie pojemnikiem, aby poprawić smak przyszłego napoju. Następnie odcedzoną skórkę należy wymieszać z gotowanym syropem cukrowym, wlać powstały płyn do butelek i nalegać na kolejne 10 dni. Likier podawany jest w schłodzonych szklankach.
Interesujące fakty na temat wolkamerii
W XVII wieku ta hybryda przyciągnęła uwagę miłośników owoców. Zgodzili się, że wolkamer smakuje lepiej, gdy jest szczepiony na grejpfrucie, pomarańczy Valencia lub mandarynce. Ogrodnicy są pod wrażeniem doskonałej kompatybilności tego owocu jako podkładki z prawie wszystkimi owocami cytrusowymi.
Roślina nie toleruje zimna, dlatego dla jej rozwoju reżim temperaturowy nie powinien być niższy niż 10 ° C. Niebezpieczny dla niego i wirus Tristeza, który prowokuje wczesne owocowanie i znacznie obniża jakość owoców. Jednocześnie jednak wolkamerczyk jest w stanie wytrzymać taką „suszącą chorobę” jak malsecco.
Obejrzyj film o wolkamerinie:
Wulkamer, podobnie jak cytryna, wywołuje dość sprzeczne opinie dotyczące jego stosowania. Jeśli jednak zostanie zjedzony z umiarem, bez przeciwwskazań, na stole miłośnika cytrusów pojawi się bardzo przydatny produkt.
