Mielona czerwona papryka i jej zalety. Przeciwwskazania do spożycia tej przyprawy. Zawartość kalorii, skład tego produktu oraz pyszne dania z jego dodatkiem. Korzyści ze stosowania tej przyprawy są niepodważalne, jeśli jesz prawidłowo. Jednak nie we wszystkich przypadkach zapewnia korzyści zdrowotne.
Szkody i przeciwwskazania do mielonej czerwonej papryki
Przy wszystkich zaletach tego produktu należy pamiętać o skutkach ubocznych jego stosowania:
- Przewlekłe zapalenie pęcherza moczowego … W przypadku zapalenia pęcherza surowo zabrania się spożywania nie tylko tłustych potraw, ale także dodawania do niego przypraw. Takie danie wywoła dodatkowe podrażnienie błony śluzowej tego narządu układu moczowo-płciowego.
- Problemy żołądkowo-jelitowe … Jeśli martwi się trzustka lub woreczek żółciowy, użycie jakichkolwiek przypraw nie wchodzi w rachubę. Poważne patologie wątroby i żołądka oznaczają również odrzucenie jakichkolwiek przypraw.
- Alergia … Może powstać nie tylko z negatywną reakcją organizmu na chemię gospodarczą, pyłki i sierść zwierząt, ale także z potraw z mieloną czerwoną papryką. Jeśli jesteś uczulony na jakąkolwiek żywność, powinieneś być bardzo ostrożny przy używaniu przypraw.
Przeciwwskazania do czerwonej mielonej papryki są znacznie gorsze od jej korzystnych właściwości. Jednak brzmiące choroby są dość poważnymi patologiami, dlatego konieczne jest wykluczenie tej przyprawy z diety.
Przepisy na czerwoną paprykę
Każda przyprawa dobrze uzupełnia określony produkt. Zmielona czerwona papryka dobrze komponuje się z mięsem i warzywami. Niektórzy smakosze dodają go do pikantnych deserów, sosów, marynat i dressingów. Popularne przepisy z mieloną czerwoną papryką można przedstawić w następujący sposób:
- Kurczak po Gruzińsku … Podobne danie przygotowuje się w ciągu godziny i może stać się ozdobą każdego świątecznego stołu. Jeśli jedzie duża firma, lepiej wziąć kurczaka, bo ma w nim więcej mięsa. Tuszę należy dokładnie wypłukać, a następnie wysuszyć i pokroić w celu przyprawienia. Mięso naciera się czarną i czerwoną papryką, kolendrą, goździkami i gałką muszkatołową zarówno z zewnątrz jak i wewnątrz. Małą cebulę umieszcza się w ptaku, po czym kurczaka zawija się w folię i wysyła do chłodnego miejsca na 3 godziny. Po takim zamarynowaniu tuszę układa się w kociołku i smaży z obu stron. Gdy tworzy się pyszna skórka, mięso jest wyjmowane z pojemnika. Do oleju, który pozostaje do smażenia, wrzuca się trzy ząbki czosnku. Po napełnieniu 0,5 litra wody umieść go w powstałym płynie z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Sandały Adjab … Aby przygotować to orientalne danie, należy wziąć 3 bakłażany, jedną cebulę, małą marchewkę, 3 kawałki słodkiej papryki, 5 pomidorów, 3 ząbki czosnku, pęczek fioletowej bazylii, przyprawy (czerwona mielona papryka, kolendra, chmiel suneli). Pokrój bakłażany w średnie kostki, posyp solą i pozostaw w tej formie na 20 minut, aby wydobyć sok. Następnie warzywa są myte, wykręcane i układane w misce z grubym dnem. Cebulę, marchew i paprykę smaży się osobno. Powstały półmisek warzyw kładzie się na bakłażanach. Na pomidorach wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża, po czym oblewa się je wrzątkiem, a następnie umieszcza w zimnej wodzie. Po usunięciu skórki z pomidorów należy je pokroić w duże kostki, dodać zioła, przyprawy, 1 łyżkę. cukier i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie pomidory są wysyłane do dania głównego, które duszone jest przez 10 minut.
- Warzywne „łodzie” … 4 kawałki bakłażana pokroić na pół i obrać z miąższu. Podobną bazę soli się i pozostawia w tej formie na pół godziny. 2 kawałki cebuli, 2 ząbki czosnku, 300 g mięsa mielonego, 1 papryka, 2 pomidory i pozostała miazga bakłażana z dodatkiem mielonej czerwonej papryki smażone są na oleju roślinnym. „Łódki” z bakłażana są wypełnione powstałym nadzieniem, posypane 75 g twardego sera i pieczone w 180 stopniach.
- Kimchi po koreańsku … Każdą główkę kapusty pekińskiej (około 2 kg) należy podzielić na 4 części. Następnie musisz wrzucić 200 g soli do wrzącej wody i umieścić w niej zdrowe warzywo. Wystarczy 12 godzin, aby przeszło pierwszy etap marynowania. Następnie do kapusty należy dodać 1 łyżeczkę. cukier, 4 łyżki mielona czerwona papryka, 8 ząbków czosnku i sos do smaku (rybny lub sojowy). Ten produkt jest marynowany przez kolejne dwa dni, po czym może być używany jako przekąska lub duszony.
- Bułka warzywna „Tęcza” … Aby stworzyć to danie, musisz zaopatrzyć się w 2 sztuki. chleb pita (płaski chleb przaśny), 100 g czerwonej kapusty, czerwona i żółta papryka, jeden świeży ogórek, 30 g musztardy i 2 łyżki. majonez. Połóż pitę na blacie, który można zastąpić chlebem pita o dużej gęstości. Aby przygotować nadzienie, pokrój czerwoną kapustę z ogórkiem i papryką w paski. Następnie bazę smaruje się majonezem i 30 g musztardy, aby ją zmiękczyć. Następnie kapustę, paprykę, ogórek, mieloną czerwoną paprykę układa się warstwami na pita. Po zwinięciu podstawy z nadzieniem w rolkę należy ją wysłać do piekarnika na 5 minut.
- Gazpacho … Ta zupa obejmuje zakup 5 sztuk zielonej papryki, 500 g pomidorów, 400 g ogórków, 100 g chleba pszennego, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę. sól morska, 100 g grzanek żytnich i mielone przyprawy. Paprykę i pomidory wstępnie obiera się i myje, a następnie kroi na pół i układa na blasze do pieczenia wysmarowanej oliwą z oliwek. Z pieczonych warzyw zdjąć skórkę i drobno posiekać. Następnie ogórki miażdży się w blenderze z dodatkiem bułki tartej, ziół, czerwonego mielonego pieprzu i kolendry. Wszystkie składniki miesza się i przygotowuje zupę puree, umieszczając powstałą masę w wodzie z sokiem z cytryny. Gdy danie jest w pełni przygotowane (gotuj przez 5-10 minut), dodaje się do niego grzanki żytnie.
- Roladki wieprzowe … 1 kg polędwicy kroi się na szerokie cienkie kawałki, które następnie są solone i przerabiane czarnym pieprzem. Następnie na maśle smaży się 150 g pieczarek, cebuli i 4 łyżki. lecho. Aby nadzienie było gotowe, dodaje się do niego czerwoną mieloną paprykę, 100 g ugotowanego ryżu i drobno posiekane zioła (koperek, pietruszka). 2 łyżeczki każda. podobną masę należy ułożyć na kawałkach wieprzowiny, które następnie zwija się w rolki i mocuje wykałaczkami. Po usmażeniu tak apetycznej przystawki w oleju roślinnym włóż ją do głębokiej blachy do pieczenia, zalej bulionem i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany.
- włoskie ciasto … 3 łyżki łyżki oliwy z oliwek, 200 ml mleka i 2 jajka delikatnie ubić trzepaczką i przykryć 1, 5 szklankami mąki. Podobną masę miesza się z cebulą, czosnkiem, 350 g startej cukinii, 80 g startego sera, 300 g drobno posiekanego boczku, a następnie piecze w postaci natłuszczonej.
Interesujące fakty dotyczące czerwonej mielonej papryki
Ta przyprawa jest uprawiana w wielu krajach o odpowiednim klimacie, ale pierwotnie pochodziła z Ameryki Środkowej. Miejscowa ludność - Peruwiańscy Indianie - używała tego produktu jako przedmiotu swoich rytuałów. Był uważany za boski owoc, który powinien towarzyszyć człowiekowi nawet po śmierci.
W XVI wieku na terenie Rosji mielona czerwona papryka była na wagę złota, więc niezwykle zamożni ludzie mogli sobie pozwolić na taki luksus.
W dzisiejszych czasach trudno wyobrazić sobie gotowanie bez tej przyprawy. Jest szczególnie popularny w kuchni gruzińskiej i meksykańskiej.
Możesz używać tej przyprawy zarówno w czystej postaci, jak i w połączeniu z innymi przyprawami. Smak czerwonej papryki staje się jeszcze bardziej wyrazisty w połączeniu z suszoną bazylią, czosnkiem i kolendrą. Takie kompozycje są niezbędne do przygotowania sosów, marynat, marynat, dań mięsnych i rybnych.
Zupa (zwłaszcza barszcz) stanie się ulubioną potrawą całej rodziny, jeśli 5-10 minut przed przygotowaniem gorącej zupy dodamy do smażenia zmieloną czerwoną paprykę.
Obejrzyj film o mielonej czerwonej papryce:
Zabrzmiała przyprawa to niezastąpiona rzecz dla każdej osoby, która chce ugotować pyszne danie. Dostępność i szeroki rynek na tę przyprawę sprawiają, że jest to dość popularny produkt.
