Klopsiki to soczyste i smaczne danie. Ale jeśli nie znasz zawiłości ich przygotowania, jedzenie okaże się przesuszone. Poznamy tajniki i przepis na wykonanie tego dania.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Głównym składnikiem klopsików jest mięso mielone. Tak się złożyło, że w ostatnich latach gospodynie domowe nie obciążają się przygotowywaniem mięsa mielonego, ale kupują je w supermarketach. Ale taki produkt nie jest zbyt dobry, więc nie mogę go polecić na danie. Po pierwsze, nieświeże mięso jest często sprzedawane pod przykrywką mięsa mielonego. Po drugie, kupując miąższ lub karkówkę widać proporcje mięsa i smalcu. A w zakupionym mięsie mielonym pracownicy działów mięsnych specjalnie wkładali dużo smalcu. Po trzecie, zawsze jestem pewna jakości domowego mięsa mielonego. Dlatego lepiej kupować świeże mięso i samemu skręcać mięso mielone.
Dodatkowymi produktami do klopsików są ziemniaki, cebula, ser, grzyby, kasza manna, marchew, ryż i inne produkty. To właśnie dodatkowe składniki są główną różnicą między klopsikami a kotletami. Stosuje się je w postaci nadzienia lub dodawane do mięsa mielonego. Nawiasem mówiąc, płatki zbożowe, ziemniaki i inne dodatki można wykorzystać z resztek obiadu, niż uzyskać smaczny i satysfakcjonujący posiłek. Do klopsików można użyć dowolnego mięsa: drób, królik, wieprzowina, cielęcina, jagnięcina itp. Odpowiednie są tutaj również produkty uboczne, takie jak mózgi, serca, wątroba …
Zaleca się gotowanie klopsików na żeliwnej lub nieprzywierającej patelni lub na patelni. Można je tylko smażyć lub po usmażeniu dusić w gęstym sosie. Ponadto, dla większego wykorzystania, klopsiki można upiec w piekarniku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 240 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 500 g
- Cebula - 2 szt.
- Kminek - 1 łyżeczka (niekoniecznie)
- Jajka - 1 szt.
- Krakersy mielone - 3 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie klopsików krok po kroku z mieloną bułką tartą:
1. Mięso umyć, odciąć folię z nadmiarem tłuszczu i osuszyć ręcznikiem papierowym. Obierz i umyj cebulki. Pokrój żywność tak, aby zmieściła się w szyjce maszynki do mięsa.
2. Umieść maszynkę do mięsa ze średnimi zadziorami i przekręć mięso.
3. Następnie przełóż cebulę przez ruszt.
4. Zalej jedzenie zmielonymi krakersami. Możesz je samemu kupić lub zmielić. W tym celu osusz i zmiel pozostały chleb za pomocą młynka do kawy, maszynki do mięsa i robota kuchennego.
5. Do mielonego mięsa dodać jajko, sól, mielony pieprz i przyprawy. Możesz dodać dowolne przyprawy, które lubisz najbardziej.
6. Ugniataj ciasto rękoma i uderzaj o blat. Aby to zrobić, podnieś go i odrzuć z powrotem siłą. Dzięki temu kotlety będą bardziej delikatne i miękkie.
7. Uformuj bijaki prostokątne. Chociaż kształt może być inny: okrągły, owalny itp.
8. Połóż patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i podgrzej. Ułóż klopsiki tak, aby się nie dotykały i ustaw ogień na średni.
9. Smaż je z jednej strony na złoty kolor i za pomocą łopatki przewróć je na drugą, aby uzyskać taką konsystencję. Podawaj gorące klopsiki z dowolnym dodatkiem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów „Finger”.
