TOP-8 prostych przepisów na robienie marynaty do grilla

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 18:28

Jak ugotować pyszny grill? TOP 8 przepisów na marynaty do mięsa. Porady i sekrety kulinarne. Przepis wideo.

Piknik grillowy to wydarzenie wymagające przygotowania. Każdy kebab będzie znacznie smaczniejszy, bardziej delikatny, bardziej miękki i soczysty, jeśli mięso jest wstępnie marynowane. Mamy wybór marynat na każdy gust, nawet ten najbardziej wykwintny. Mięso marynowane jest winem, octem, majonezem, kiwi, cytryną, kefirem, pomidorami, ziołami, cebulą… Nie ma jednego przepisu. Wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych. Eksperymentując i dodając różne przyprawy i przyprawy do marynaty, znajdziesz dla siebie najbardziej odpowiedni i swój własny, niepowtarzalny przepis.

Marynata grillowa - tajemnice kulinarne

Pierwszym sekretem jest to, że nie musisz marynować młodego mięsa. Wystarczy posolić i popieprzyć. Jeśli jednak chcesz nadać mięsu bogatszy aromat i niecodzienny smak, możesz użyć dowolnej z marynat. W takim przypadku mięsa nie należy łączyć w pary, po uboju zwierzęcia powinno leżeć przez co najmniej 5 godzin.
Wystarczy trzymać kurczaka w marynacie przez pół godziny, a wieprzowinę, wołowinę i jagnięcinę - 2 godziny.
Jeśli mięso jest stare lub niepewne swojej jakości, marynuj dłużej, aby zmiękczyć włókna, co sprawi, że szaszłyki będą bardziej soczyste. Kurczak marynowany - 2 godziny, wieprzowina - 4 godziny, jagnięcina i wołowina - 6 godzin.
Mięso zarówno starych jak i młodych zwierząt może być marynowane przez dzień lub nawet dwa.
Kebab będzie bardziej miękki, jeśli mięso zostanie lekko ubite przed marynowaniem.
Mięso będzie bardziej soczyste i miękkie, jeśli położysz je marynatą.
Jeśli mięso ma być szybko marynowane, trzymaj je w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż dwie godziny. W celu dalszego marynowania lepiej umieścić go w lodówce.
Cebula ma właściwości antybakteryjne w marynatach.
Jeśli będziesz używać wina do marynaty, weź czerwone lub białe, ale wytrawne. Marynata na bazie wina najlepiej pasuje do wołowiny.
Aby nie zakłócić smaku mięsa, nie należy dodawać do marynaty dużej ilości przypraw.
W zależności od rodzaju mięsa krojony jest na różne sposoby: wieprzowina na duże kawałki, wołowina i jagnięcina na mniejsze kawałki.
Szaszłyki marynować w szklanym, ceramicznym lub emaliowanym pojemniku.
Zapamiętaj cebulę i zioła do marynaty rękami, aby dawały sok.

Zobacz też, jak gotować szaszłyki wieprzowe w marynacie cebulowej.

Marynata kiwi do kebabu wołowego

Ten mały egzotyczny owoc, zmiażdżony do stanu przypominającego puree, sprawi, że kilogram najtwardszej miazgi stanie się soczysty i delikatny w ciągu zaledwie kilku godzin. I nie tylko wołowina, ale także jagnięcina i wieprzowina. Ale z kiwi bądź ostrożny! Nie marynuj mięsa dłużej niż 2 godziny, w przeciwnym razie mięso "pełza" na włókna.

Zawartość kaloryczna na 100 g - 352 kcal.
Porcje - 2
Czas gotowania - 2 godziny

Składniki:

Wołowina - 1 kg
Tymianek - 1 gałązka
Cytryna - 1 szt.
Sól - szczypta
Kiwi - 1 szt.
Mieszanka pieprzowa - szczypta

Gotowanie marynaty kiwi na kebab wołowy:

Kiwi obrać i posiekać blenderem lub rusztem.
Cytrynę umyć, przekroić na pół i wycisnąć sok z 1/4 owocu.
Połącz puree z kiwi, sok z cytryny, tymianek i pieprz do smaku.
Pokrój wieprzowinę na kawałki 3x4 cm i zamieszaj marynatę.
Pozostaw do marynowania nie dłużej niż 2 godziny.
Marynowane mięso układamy na szaszłykach, solimy i gotujemy na dobrze rozgrzanych węglach.

Wskazówka: możesz wysłać cytrynę z marynaty do węgli. Nada mięsu przyjemny smak.

Marynata z kebaba wieprzowego

Klasyczną marynatą do marynowania każdego rodzaju mięsa jest marynata z octem. Jest prosty i dobrze znany wielu osobom i nadaje się do każdego rodzaju mięsa.

Składniki:

Pulpa wieprzowa - 1 kg
Cebula - 3 szt.
Ocet stołowy - 1, 5 łyżek
Sól - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 3 szt.
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki

Gotowanie marynaty z kurczaka kebab:

Obierz i umyj cebulę. Połowę porcji pokroić w krążki i nałożyć na szpikulec, a drugą połowę drobno zetrzeć.
Do puree cebulowego dodać liść laurowy z czarnym mielonym pieprzem, zalać octem i dobrze wymieszać rękami.
Mięso umyć, pokroić na kawałki i wysłać do marynaty.
Dodaj do niego pokrojone krążki cebuli.
Wszystko wymieszaj i pozostaw do zamarynowania na 6 godzin, najlepiej na noc w lodówce.
Posolić marynowany kebab bezpośrednio przed gotowaniem, nadziany na szpikulec.

Marynata z sokiem z granatów do szaszłyków z indyka

Pieczony indyk na ogniu to coś wyjątkowego, aromatycznego, miękkiego i delikatnego. W domu, w piekarniku lub na airfryer, takiego kebaba, jak na węglach, nigdy nie można ugotować. A dzięki sokowi z granatów mięso nabiera bursztynowego koloru.

Składniki:

Indyk - 2 kg
Sok z granatów - 600 ml
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Sól - 0,5 łyżeczki
Pieprz czarny mielony - szczypta

Marynata do gotowania z sokiem z granatów do szaszłyków z indyka:

Połącz sok z granatów z oliwą z oliwek, dodaj czarny pieprz i wymieszaj.
Zmiel indyka na średnie plastry i zanurz w przygotowanej marynacie.
Dobrze wymieszaj jedzenie rękoma i umieść ładunek na wierzchu.
Marynuj indyka przez co najmniej 4 godziny.
Posolić mięso przed grillowaniem na węglu drzewnym.

Marynata z tkemali do grilla jagnięcego

Szaszłyk w sosie tkemali z dodatkiem octu winnego okaże się niezwykle smaczny, aromatyczny, delikatny i miękki, zrobiony z każdego rodzaju mięsa.

Składniki:

Żeberka jagnięce - 1 kg
Sos Tkemali - 100 ml
Ocet winny - 0,25 łyżki
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 1 łyżeczka
Czosnek - 1 klin
Imbir - 0,5 łyżeczki
Sól - 0,5 łyżeczki
Pieprz czarny mielony - szczypta

Marynata do gotowania z tkemali do grilla jagnięcego:

Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę, imbir i czosnek.
Do warzyw dodać sos tkemali, ocet winny, olej roślinny i czarny pieprz.
Żeberka jagnięce umyć, pokroić w kości i zamarynować.
Umieść je pod prasą na 3-4 godziny.
Następnie umieść na ruszcie i upiecz na rozżarzonych węglach.

Kefirowa marynata do szaszłyków z kurczaka

Niepowtarzalny smak i jasny aromat … Okazuje się, że kebab z kurczaka marynowany na bazie sfermentowanych produktów mlecznych. Marynata kefirowa nadaje mięsu miękkości i pikanterii. Danie stworzy przyjemną atmosferę i sprawi, że wypoczynek na świeżym powietrzu będzie niezapomniany.

Składniki:

Udka z kurczaka - 1 kg
Kefir - 1, 5 łyżek.
Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
Pieprz czarny - 0,5 łyżeczki
Cytryna - 0,25 godz.
Curry - 0,25 łyżeczki
Czosnek - 4 goździki
Cebula - 4 szt.
Sól dla smaku

Gotowanie marynaty kefirowej na grilla z kurczaka:

Podziel udka z kurczaka na 5-6 równych części.
Cytrynę umyć, osuszyć, wycisnąć sok i skropić kurczaka.
Czosnek i cebulę obrać, umyć i zmielić w blenderze.
Do mieszanki cebulowo-czosnkowej wlać kefir, dodać curry i czarny pieprz.
Dobrze wymieszaj marynatę i dodaj kurczaka.
Pozostaw ptaka do marynowania przez 4-6 godzin.
Ułóż kurczaka na ruszcie i smaż na dobrze rozgrzanym węglu drzewnym.

Marynata grillowa z octem i kiwi

Jeśli istnieje potrzeba szybkiego ugotowania mięsa na wiejskie spotkania, bezpieczną opcją jest kebab marynowany w occie i kiwi.

Składniki:

Wieprzowina - 1 kg
Kiwi - 1 szt.
Ocet stołowy - 1,5 łyżki stołowej.
Sól - 1 łyżeczka
Cebula - 2 szt.
Pieprz czarny mielony - szczypta

Gotowanie marynaty kebabowej z octem i kiwi:

Obierz cebulę, umyj i zetrzyj na drobnej tarce.
Obierz kiwi i zetrzyj na drobnej tarce.
Połącz posiekaną cebulę z kiwi, zalej octem i czarnym pieprzem.
Wieprzowinę umyć, pokroić na większe kawałki i zamarynować w sosie.
Pozostaw do marynowania na 30 minut, ale nie dłużej niż 2 godziny, w przeciwnym razie mięso rozpadnie się na włókna.
Marynowaną wieprzowinę nadziać na szaszłyk, posolić i grillować na węglu drzewnym na złoty kolor.

Koreańska marynata kebabowa z sosem sojowym

Na smak mięsa wpływa wiele czynników, ale najważniejsza jest marynata. Mięso gotowane w sosie sojowym będzie ostre, delikatne, soczyste i aromatyczne.

Składniki:

Wołowina - 2 kg
Sos sojowy - 200 ml
Wino wytrawne czerwone - 0,5 łyżki.
Cukier brązowy - 50 g
Cebula biała - 1 szt.
Czosnek - 4 kliny
Olej sezamowy - 2 łyżki
Sól - 1 łyżeczka
Pieprz czarny mielony - szczypta

Gotowanie marynaty do szaszłyków z koreańskiego sosu sojowego:

Obierz i drobno zetrzyj białą cebulę i czosnek.
Wymieszaj sos sojowy z winem, masłem, cukrem i czarnym pieprzem.
Dodaj masę cebulowo-czosnkową i ponownie wymieszaj.
Mięso włożyć do marynaty, pokroić na średnie kawałki.
Aromat wołowy pozostawić na 4 godziny.
Następnie mięso ułożyć na szaszłykach, posolić i grillować na grillu.

Marynata Kebab z pastą cytrynowo-pomidorową

Ta prosta i smaczna marynata jest idealna nie tylko do wołowiny, ale także do jagnięciny, wieprzowiny, a nawet drobiu. Gotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a mięso okazuje się niezwykłe i bogate.