Jak prawidłowo ugotować skrzydełka z kurczaka na grillu? TOP 4 przepisy ze zdjęciami na piknik. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Skrzydełka z kurczaka są prawdopodobnie najpopularniejszym daniem grillowym na każdym pikniku. Są niedrogie, szybko gotują i zawsze okazują się pyszne. Są gotowane zarówno w kuchni europejskiej, jak i azjatyckiej. Dlatego nie dziwi fakt, że istnieje wiele przepisów na gotowanie skrzydełek z kurczaka na grillu. W tym artykule dowiemy się, jak sprawić, by skrzydełka były chrupiące, aromatyczne i soczyste. Podzielimy się korzystnymi przepisami i sekretami gotowania Twojego ulubionego dania.
Skrzydełka na grillu - tajemnice kulinarne
- Kup schłodzone skrzydełka, wtedy będziesz pewny jakości mięsa. Produkt wysokiej jakości o lśniącej i gładkiej powierzchni, różowawej skórze, bez śladów uszkodzeń. Jeśli twoje palce przykleją się do mięsa, jest zepsute.
- Przede wszystkim skrzydełka są dobre, ponieważ można je od razu usmażyć bez wstępnego przygotowania. Ale jeśli masz czas, najpierw je marynuj.
- Marynatę można przygotować na bazie wina, sosu sojowego, majonezu, kefiru, mleka, soku z cytryny, oliwy z oliwek, octu, jogurtu naturalnego, miodu.
- Do skrzydełek nadają się różne przyprawy. Kombinacje win-win - czosnek i imbir, rozmaryn i papryka, tymianek i szałwia, kolendra i kminek, zioła włoskie itp.
- Miłośnicy pikantnych przypraw mogą dodać do marynaty zieleninę kolendry, mleko kokosowe, sok z limonki, imbir, chilli.
- Przyprawy dodaje się zarówno do marynaty, jak i bezpośrednio do skrzydełek przed smażeniem.
- Skrzydełka można marynować w lodówce lub pozostawić w temperaturze pokojowej. W pierwszym przypadku czas oczekiwania nie przekracza godziny, w drugim - od 4 godzin.
- Jeśli używasz skrzydełek drobiowych, marynuj je dłużej niż skrzydełka brojlera.
- Do marynowania użyj plastikowej torby zapinanej na zamek, dowolnego głębokiego rondla lub miski.
- Przygotuj wcześniej kocioł, aby drewno się wypaliło i utworzyły się węgle.
- Do smażenia skrzydełek z kurczaka użyj specjalnego rusztu, wygodnie jest go odwrócić, a pokrywki będą się równomiernie zrumieniać ze wszystkich stron.
- Przed smażeniem nasmaruj ruszt olejem roślinnym, a następnie rozłóż skrzydełka. Wtedy nic się nie przypali, a znacznie łatwiej będzie wyczyścić grilla.
- Usuń nadmiar marynaty i strząśnij skrzydełka lub osusz papierowym ręcznikiem.
- Rozłóż skrzydełka na ruszcie, niezbyt ciasno, aby były równomiernie usmażone.
- W razie potrzeby mniejszą falangę skrzydeł można odciąć. często pali się, zwłaszcza w słodkiej marynacie.
- Podczas gotowania skrzydełek na grillu upewnij się, że nie ma ognia od węgli. Jeśli tak się stanie, zalej ogień marynatą lub wodą. Wygodnie jest to zrobić z plastikowej butelki na wodę z perforowaną lub lekko otwartą pokrywką. Nie jest straszne, jeśli na skrzydłach dostanie się woda, dzięki czemu będą bardziej soczyste.
- Czas gotowania skrzydełek na grillu wynosi 25-40 minut, w zależności od ciepła węgli. Wskaźnikiem gotowości jest złocista skórka, a po pokrojeniu mięsa powinien z niego sączyć się klarowny sok.
Zobacz też, jak gotować skrzydełka z kurczaka smażone na patelni w majonezie.
Skrzydełka z kurczaka na grillu w marynacie czosnkowo-miodowej
Najbardziej udaną i najprostszą marynatą do skrzydełek jest miód z czosnkiem w towarzystwie ketchupu. Ale tutaj należy pamiętać, że drób w słodkiej marynacie potrafi się szybko przypalić. Dlatego w trakcie smażenia posmaruj skrzydła sosem, a następnie okażą się piękną rumianą i chrupiącą skórką na zewnątrz, miękkim i soczystym mięsem wewnątrz.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 269 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 2 godziny 45 minut
Składniki:
- Skrzydełka z kurczaka - 1 kg
- Czosnek - 5 ząbków
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Przyprawy do kurczaka - do smaku
- Miód - 2 łyżki
- Ketchup - 150 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie skrzydełek z kurczaka na grillu w marynacie czosnkowo-miodowej:
- Skrzydełka umyć, osuszyć i przenieść do miski.
- Połącz miód, ketchup, sok z cytryny i zmielony czosnek.
- Zanurz skrzydełka w słodkiej marynacie, dopraw solą, pieprzem i przyprawami do kurczaka.
- Dobrze wymieszaj skrzydełka z kurczaka i marynuj przez 2 godziny w lodówce.
- Połóż marynowane skrzydełka na ruszcie nad rozżarzonymi węglami.
- Smaż skrzydełka przez około 20 minut, obracając je po przeciwnych stronach.
Marynata sojowa do skrzydełek na grillu
Soczyste, delikatne, chrupiące i rumiane skrzydełka są przygotowywane według tego przepisu. Magiczna baza z oleju sojowego zapewni ptakowi niesamowicie apetyczny kolor i niesamowitą soczystość.
Składniki:
- Skrzydełka z kurczaka - 1, 2 kg
- Sos sojowy - 100 ml
- Zmielona czerwona papryka - do smaku
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Olej roślinny - 100 ml
- Sól dla smaku
- Sos chili ostro-słodki - do smaku
- Mielony imbir - szczypta
Skrzydełka do gotowania na grillu w marynacie sojowej:
- Przygotuj bazę pod marynatę z sosem sojowym, mieloną papryką, olejem, solą, sosem sweet chili i mielonym imbirem.
- Czosnek obrać, drobno posiekać, dodać do marynaty i wszystko dobrze wymieszać.
- Skrzydełka umyć, osuszyć, umieścić w marynacie i wymieszać.
- Przykryj pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na 3-4 godziny lub lepiej na noc.
- Umieść skrzydełka na ruszcie i grilluj na rozżarzonych węglach, aż będą miękkie. Proces gotowania trwa średnio 20-25 minut.
Skrzydełka grillowe na grillu
Pikantne i bogate skrzydełka BBQ pieczone na grillu szczególnie dobrze nadają się jako przekąska do orzeźwiających drinków! Osobliwością dania jest to, że można go gotować nie tylko na grillu, ale także w domowym piekarniku.
Składniki:
- Skrzydełka z kurczaka - 1 kg
- Pasta pomidorowa - 150 g
- Miód - 2 łyżki
- Czosnek - 5 ząbków
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Ocet winny - 2 łyżki
Gotowanie skrzydełek grillowych na grillu:
- Umyj i osusz świeże skrzydełka z kurczaka ręcznikiem papierowym.
- Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy octem winnym, który można zastąpić czerwonym winem.
- Czosnek obrać, drobno posiekać i dodać do koncentratu pomidorowego z octem.
- Następnie dodaj miód, dopraw solą i w razie potrzeby dodaj sos sojowy do przypraw.
- W moździerzu zmiel kolendrę, czarną i ziele angielskie. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne inne przyprawy. Wyślij przyprawy do marynaty i dobrze wymieszaj.
- Marynuj skrzydełka w tej mieszance i odstaw na 2-3 godziny.
- Rozpal ogień i pozwól mu wypalić się do stanu węgli.
- Połóż skrzydełka na ruszcie, który przeciskasz między prętami.
- Wyślij grilla ze skrzydłami do grilla.
- Smaż skrzydełka z obu stron przez ponad pół godziny na złoty kolor.
Skrzydełka w sosie sojowym z sherry na grillu
Grillowane skrzydełka w sosie sojowym z sherry to prawdziwy rarytas. Będą konkurować z dowolnymi daniami mięsnymi, mimo że nie są produktem egzotycznym i mięsną częścią kurczaka.
Składniki:
- Skrzydełka z kurczaka - 12 szt.
- Sos sojowy - 4 łyżki
- Sherry - 3 łyżki stołowe
- Czosnek - 1 ząbek
- Miód - 3 łyżki
- Olej roślinny - 3 łyżki
Skrzydełka do gotowania w sosie sojowym z sherry na grillu:
- Skrzydełka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i włożyć do miski.
- Połącz sos sojowy, sherry, olej roślinny i drobno posiekany czosnek.
- Zanurz skrzydełka w marynacie i dobrze wymieszaj.
- Przykryj je folią i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Podgrzej miód w małym pojemniku na średnim ogniu do uzyskania płynnej konsystencji.
- Rozgrzej grill, lekko go nasmaruj i rozłóż skrzydełka.
- Piecz skrzydełka przez 15 minut do miękkości, od czasu do czasu obracając.
- Następnie posmaruj je ciepłym miodem i smaż przez kolejne 2 minuty.
