TOP 4 przepisy ze zdjęciami gotowania warzyw na grillu w domu. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Świeże bakłażany, papryka, pomidory, cebula, kolby kukurydzy, szparagi, cukinia, grzyby… Wszystkie warzywa gotowane na grillu to wspaniałe danie do rekreacji na świeżym powietrzu. Pieczone warzywa dobrze komponują się z soczystymi mięsnymi kebabami. Zarówno wegetarianie, jak i zagorzali mięsożercy będą zachwyceni takim smakołykiem. Oferujemy przepisy TOP-4 na gotowanie różnorodnych warzyw na grillu, a także dzielimy się kulinarnymi subtelnościami, które sprawią, że będą apetyczne, delikatne i smaczne.
Porady i tajemnice kulinarne
- Warzywa grillowe muszą być wyjątkowo świeże. Pomidory nie są pomarszczone, bakłażany nie są ospałe, cukinie nie są miękkie… Zwietrzałe warzywa tracą dużo wilgoci i nigdy nie stają się chrupiące.
- Aby mieć pewność, że wszystkie warzywa gotują się w tym samym czasie i nie przypalają się lub nie pozostają w połowie upieczone, należy gotować osobno warzywa miękkie i twarde. Owoce miękkie - pomidory, posiekana cebula, pieczarki, papryka. Twarde to cukinia, bakłażan, ziemniaki.
- Warzywa mogą być pieczone w całości lub w plasterkach. Ale nie tnij bardzo cienko, w przeciwnym razie spalą się. Optymalna grubość warzyw to 1 cm.
- Lepiej jest posolić gotowe warzywa. W przeciwnym razie podczas gotowania dadzą dużo soku.
- Warzywa piecze się na węglach na szaszłykach, na grillu, na szaszłykach, na blasze do pieczenia, w folii, marynowane w sosach, przyprawach i ziołach.
- Najwygodniej jest naciągać na szaszłyki nie posiekane kawałki, ale całe, aby danie było smaczniejsze.
- Warzywa będą smaczniejsze i bardziej pikantne, jeśli zostaną wstępnie marynowane. Do sosu użyj octu balsamicznego, oliwy z oliwek lub oleju sezamowego, soku z cytryny, soku z limonki, sosu sojowego. Marynatę uzupełniają przyprawy, zioła i zioła.
- Jeśli owoce nie są marynowane przed gotowaniem, można je polać olejem lub sosem podczas pieczenia.
- Aby warzywa nie zamieniły się w owsiankę warzywną, gotuj je nie dłużej niż 10 minut.
- Ciepłe, soczyste i miękkie plastry warzyw pachną jak ogień. Szczególnie ciekawy aromat uzyskuje się, gdy na węgiel drzewny wykorzystuje się drewno drzew owocowych: wiśni lub jabłka.
- Gotowe pieczone warzywa można podawać samodzielnie lub przed podaniem, doprawić sosem z wyciśniętych ząbków czosnku, skropić sokiem z cytryny.
Warzywa na szaszłykach
Szaszłyk warzywny na szaszłykach wygląda bardzo apetycznie i okazuje się niesamowicie smaczny i naprawdę godny. Zainteresuje zarówno wegetarian i poszczących, jak i tych, którzy kochają mięso jako dodatek do kebaba wieprzowego.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 57 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Pieczarki - 100 g
- Pomidory - 2 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Cytryna - 0,5 szt.
- Zieloni (dowolne) - pęczek
- Sól dla smaku
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Bakłażan - 2 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Miód - 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Przyprawy do smaku
Gotowanie warzyw na grillu na szaszłykach:
- Cebulę obrać i pokroić w kółka o grubości 3-4 mm.
- Pieczarki średniej wielkości pozostawić w całości, duże - przekroić na pół.
- Pokrój bakłażany i cukinię w kółka o grubości 1 cm.
- Paprykę obrać i pokroić w plasterki wielkości kubka bakłażana i cukinii.
- Pokrój pomidory lub weź pomidorki koktajlowe i upiecz je w całości.
- Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, przyprawami, musztardą.
- Wszystkie warzywa umieścić w przygotowanej marynacie, wymieszać i pozostawić do zamarynowania na 20 minut.
- Następnie nawlecz warzywa jeden po drugim na szaszłyki, które są ułożone nad żarem w odległości około 20 cm, aby się ugotowały i nie przypaliły.
- Szaszłyk warzywny gotujemy na szaszłykach, obracając i zalewając marynatą przez około 15 minut, aż pilaw lekko się zarumieni.
Warzywa w folii
Warzywa pieczone na grillu w folii to apetyczne, niedrogie i zdrowe danie na piesze wędrówki na łonie natury. Warzywa pieczone są we własnym sosie z dodatkiem sosu. To idealny dodatek, przystawka lub kompletny samodzielny posiłek.
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Papryka bułgarska - 2 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Sok z limonki - 1 łyżeczka
- Musztarda - 1 łyżeczka
Gotowanie warzyw na grillu w folii:
- Bakłażany umyć i pokroić w grube podkładki. Umyj pomidory i pokrój w duże krążki. Bakłażany i pomidory powinny mieć mniej więcej taką samą średnicę, aby danie wyglądało dobrze.
- Paprykę obrać z pojemnika na nasiona i pokroić na 6-8 plasterków.
- Ziemniaki umyć i pokroić w skórkę na 0,5 cm krążki.
- Wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z limonki i musztardą.
- Ułóż warzywa na folii, naprzemiennie jeden po drugim. Dopraw solą, pieprzem i sosem.
- Zawiń warzywa w folię i umieść je na grillu na 20 minut, aż będą miękkie.
Warzywa w majonezie
Grillowane grillowane warzywa w wędzonym majonezie są godną alternatywą dla kebabów. Są przygotowywane bez smażenia na tłuszczu, dlatego są uważane za mniej kaloryczne. A majonez do sosu można zastąpić dowolnymi innymi produktami, takimi jak tkemali, adjika, oliwa z oliwek itp.
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Cukinia - 2 szt.
- Pieczarki - 2 szt.
- Pomidory koktajlowe - 4 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Majonez - 3 łyżki
- Orzechy włoskie - 50 g
- Czosnek - 2 goździki
- Koper - pęczek
Gotowanie warzyw na grillu w majonezie:
- Pieczarki umyć, osuszyć, usunąć szypułkę i włożyć wiśnię do kapelusza.
- Cukinię pokroić w plastry, skropić oliwą, solą i pieprzem i odstawić na 15 minut.
- Odetnij łodygę bakłażana.
- Pieczarki sznurkowe z pomidorkami koktajlowymi, krążkami z cukinii i całymi bakłażanami na szpikulcu.
- Wyślij warzywa na grilla nad węglami. Kiedy bakłażan jest zwijany na szpikulcu, warzywa są uważane za gotowe.
- Do sosu dodaj posiekane orzechy włoskie, wyciśnięty przez prasę czosnek, drobno posiekany pomidor, posiekany koperek do majonezu i wszystko wymieszaj.
- Przygotowane warzywa położyć na talerzu, polać sosem i podawać.
Całe warzywa
Idealny dodatek do mięsnych kebabów lub ryb na węglu drzewnym - grillowane warzywa gotowane w całości na grillu. Będą świetną alternatywą lub dodatkiem do tradycyjnego piknikowego grilla.
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Pomidory twarde - 2 szt.
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 150 ml
- Sos sojowy - 8 łyżek
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa
Gotowanie całych warzyw na grillu:
- Do marynaty połącz oliwę z oliwek z sosem sojowym, octem balsamicznym i sosem sojowym. Mieszaj marynatę, aż będzie gładka.
- Warzywa opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i zalej marynatą.
- Pozostaw je do marynowania na 30 minut.
- Gdy węgielki oddadzą ciepło, połóż warzywa na ruszcie i piecz na dużym ogniu z jednej strony przez 5 minut, z drugiej strony przez 6-7 minut. Aby uzyskać suchą skórkę, wydłuż czas gotowania.
