Jak smacznie i szybko upiec makrelę na grillu? TOP-5 przepisów ze zdjęciami gotowania ryb na ruszcie na różne sposoby. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Ryba pieczona na grillu to uniwersalne danie, które przygotowywane jest zarówno na każdy dzień, jak i z okazji uroczystej imprezy. Zaleca się gotowanie tłustych i mięsistych ryb z niewielką ilością kości na grillu. Makrela z węgla drzewnego to doskonała opcja. Jest smaczny, zdrowy, apetyczny i atrakcyjny. Ponadto jedzenie gotowane na węglu drzewnym jest dietetyczne i znacznie zdrowsze.
Grillowana makrela - cechy kulinarne
- Najbardziej pożywne i pyszne danie pochodzi ze świeżo złowionych ryb. Jednak praktycznie niemożliwe jest znalezienie świeżej makreli, ponieważ jej połów jest bardzo daleko od naszego kraju. Dlatego będziesz musiał gotować mrożone ryby. Mrożony produkt dobrej jakości można wyróżnić błyszczącym grzbietem, brakiem żółtych plamek, czystymi oczami bez błon. Tusza nie może być uszkodzona. Jeśli ryba jest żółta, oznacza to, że została kilkakrotnie rozmrożona, a następnie ponownie zamrożona.
- Przed gotowaniem mrożonej ryby wyjmij ją z zamrażarki i pozostaw w lodówce na 12-15 godzin. Powolne rozmrażanie pozwoli zachować cały smak produktu.
- Makrela może być pieczona z całą tuszą lub stekami na ruszcie, nadziana w formie kebaba, zapieczona w folii na węglach lub siatce.
- Do pieczenia ryb w całości używaj tuszek średniej wielkości. Nie trzeba ich wcześniej marynować. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać sól i pieprz do środka i na zewnątrz.
- Aby szybciej ugotować całą rybę, wykonaj kilka płytkich nacięć w tuszy. Wtedy jeszcze małe kości staną się mniej widoczne podczas jedzenia.
- Całą tuszę można nadziewać warzywami, cytryną, ziołami.
- Jeśli gotujesz rybę ze stekami, usuń głowę, ogon, płetwy i przytnij brzegi otrzewnej. Pamiętaj, aby usunąć czarną folię wewnętrzną z brzucha i dokładnie umyj makrelę zimną wodą.
- Marynata do grillowanej makreli może być urozmaicona. Dzięki sosowi ryba stanie się bardzo delikatna i nabierze specjalnego smaku. Do marynaty często używa się sosu sojowego, soku z cytryny, majonezu.
- Węgle do pieczenia powinny być dobrze rozgrzane do białego koloru. Możesz określić temperaturę gotowania, trzymając dłoń nad grillem. Jeśli twoja ręka jest za gorąca, czas upiec kulinarne arcydzieło!
- Czas grillowania makreli wynosi od 10 do 40 minut. W zależności od wielkości i temperatury węgli. Całą rybę smaży się przez 30-40 minut, w kawałkach do 15 minut.
- Jeśli gotujesz duże tusze, okresowo sprawdzaj, czy są ugotowane. Ponieważ nawet jeśli skóra jest dobrze usmażona na zewnątrz i lekko przypalona, nie oznacza to, że mięso jest ugotowane wewnątrz ryby, może pozostać na wpół upieczone. Z tego powodu duże tusze zaleca się kroić na porcje i gotować jak szaszłyk, w postaci steków lub filetów.
Zobacz też, jak zrobić pieczoną makrelę z pieczarkami i serem.
Grillowana makrela na grillu
Makrela na grillu węglowym jest łatwa i przyjemna w przygotowaniu. Ryba na grillu jest soczysta i miękka. A dzięki marynacie z mieszanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny i czosnku gotowa makrela nabiera niesamowitego aromatu i smaku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 129 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 3 godziny
Składniki:
- Makrela - 3 szt.
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Cytryna (na sok) - 1/2 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Koperek - 4 gałązki
- Sól dla smaku
Gotowanie makreli na ruszcie na ruszcie:
- Obierz rozmrożoną makrelę z wnętrzności, odetnij głowę ogonami i płetwami. Umyj zewnętrzną i wewnętrzną stronę tuszy i osusz papierowym ręcznikiem.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny, drobno posiekaj koperek i przełóż czosnek przez prasę. Połącz jedzenie z olejem roślinnym i wymieszaj.
- Natrzyj rybę ze wszystkich stron solą, napełnij marynatą, przykryj folią i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
- Dobrze rozgrzej węgle na grillu, posmaruj ruszt olejem roślinnym i umieść marynowaną rybę.
- Ugotuj tuszę po obu stronach. Podczas gotowania przekręć go kilka razy, aby beczka wyraźnie się zarumieniła, a ryba okazała się chrupiącą skórką.
Makrela w folii na grillu
Ryba gotowana w folii na otwartym ogniu, nasączona pachnącym dymem, staje się miękka i delikatna. A po ostygnięciu makrela zamienia się w równie smaczną zimną przekąskę, którą warto popijać szklanką zimnego piwa.
Składniki:
- Makrela - 2 szt.
- Limonka - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - 1 szczypta
- Świeża pietruszka - 1 pęczek
- Zioła prowansalskie - 2 łyżki
- Sól - 2 szczypty
- Koper - 1 pęczek
Gotowanie makreli w folii na grillu:
- Wypatroszyć makrelę, usunąć skrzela i płetwy, umyć wewnątrz i na zewnątrz pod bieżącą wodą. Wykonaj ukośne nacięcia po bokach po obu stronach.
- Limonkę umyć i pokroić na półpierścienie.
- Natrzyj rybę solą i pieprzem oraz mieszanką ziół prowansalskich. Włóż kliny limonki do nacięć, a do środka włóż warzywa. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
- Połóż rybę na ruszcie posmarowanym olejem roślinnym i piecz na węglu drzewnym przez 20-30 minut. Od czasu do czasu obracaj ruszt, aby makrela była równomiernie upieczona i miała złoty kolor.
Jak gotować grillowane steki z makreli w majonezie
Doskonały przepis na soczystą makrelę gotowaną nad ogniem. Pikantna marynata z majonezem, musztardą i ketchupem w pełni odda swój smak.
Składniki:
- Makrela - 6 szt.
- Majonez - 100 g
- Musztarda - 0,5 łyżeczki
- Ketchup - 75 g
- Czosnek - 2 goździki
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej słonecznikowy - 50 ml
Gotowanie makreli na grillu w majonezie w formie steków:
- Rozmrozić makrelę, rozerwać żołądek i usunąć wnętrzności. Następnie pokrój na 2-3 cm steki.
- Obierz i posiekaj czosnek, a cebulę zetrzyj na grubej tarce.
- Do sosu połącz majonez, musztardę, ketchup, olej słonecznikowy, sól, pieprz i ulubione przyprawy do ryb.
- Do sosu dodać cebulę i czosnek i wszystko dobrze wymieszać.
- Rybę posmarować sosem i pozostawić do zamarynowania na 3-5 godzin.
- Nasmaruj ruszt do pieczenia olejem i ułóż steki z makreli.
- Zabezpiecz ruszt zatrzaskiem i umieść go na grillu węglowym.
- Piecz steki nie dłużej niż 5-7 minut z każdej strony na dobrym ogniu.
Makrela z cebulą na grillu na grillu
Makrela gotowana na grillu na grillu wygląda pysznie nie tylko na zdjęciu. Ryba na ruszcie okazuje się soczysta, aromatyczna i przesiąknięta dymem z ognia.
Składniki:
- Makrela - 2 szt.
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Strzały czosnkowe - 25 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Sos sojowy - 50 ml
- Olej roślinny - 2 łyżki
Gotowanie makreli z cebulą na grillu na zdjęciu grilla:
- Opłucz i posiekaj liście czosnku.
- Pokrój cebulę na średnie kawałki.
- Połącz czosnek i cebulę, dodaj przyprawy, sól i sos sojowy i dobrze wymieszaj.
- Rybę rozmrozić, obrać, wypatrzeć, zdjąć głowę, płetwy i ogon.
- Natrzyj makrelę od środka i na zewnątrz mieszanką cebuli i odstaw na godzinę do marynowania.
- Po chwili wytrzyj rybę z zewnątrz z marynaty, a wnętrze zostaw. Natrzyj tuszę olejem roślinnym i umieść na ruszcie z dobrze rozgrzanymi węglami.
- Gotuj makrelę na grillu przez 10 minut z jednej strony.
- Następnie odwróć i piecz przez kolejne 10 minut z drugiej strony do miękkości.
Grillowany filet z makreli
Ryba na ogniu to doskonały przepis na naturę, a dla kobiet najlepsze danie zastępujące tłuste kebaby. Ze względu na to, że ryba jest podzielona na filety, gotuje się bardzo szybko i dosłownie w ciągu kilku minut znajdzie się na stole.
Składniki:
- Makrela - 2 szt.
- Majonez - 2 łyżki
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki
- Sól - szczypta
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Grillowane filety z makreli:
- Obierz całkowicie rozmrożoną makrelę z wnętrzności. Wygodniej jest to zrobić, gdy jest jeszcze lekko odmrożone. Odciąć głowę i ogon od tuszy.
- Rozetnij brzuch i usuń wszystkie wnętrzności. Następnie odetnij rybę od środka wzdłuż grzbietu i rozłóż jak książkę. Wytnij grzbiet i usuń wszystkie kości.
- W misce wymieszać majonez, sos sojowy, sok z cytryny, sól i pieprz.
- Wytrzyj filet rybny przygotowanym sosem i wyślij do marynowania w lodówce na 1-2 godziny.
- Gdy węgle będą gotowe, posmaruj ruszt grilla olejem słonecznikowym i lekko podgrzej. Połóż na nim filety z makreli i smaż przez 15 minut z każdej strony. Odwracaj rybę co 3-5 minut, aby się nie przypaliła.
