Jak grillować bakłażana? TOP 5 pysznych przepisów ze zdjęciami na piknik. Funkcje i tajemnice gotowania. Przepisy wideo.
W naturze chcesz nie tylko kebabów, ale także czegoś warzywnego. Na przykład grillowane bakłażany będą świetnym towarzystwem dla kawałka mięsa. Soczyste i umiarkowanie chrupiące bakłażany doskonale uzupełnią piknik i będą najlepszym dodatkiem do grilla. A dla wegetarian lub podczas postu będą świetną alternatywą dla klasycznych kebabów! Taki dodatek do mięsa możesz przygotować w domu na specjalnej patelni. Warzywa pieczone na grillu okazują się jednak całkowicie magiczne: pachnące, pachnące dymem i świeżym powietrzem. Dodatkowo dzięki temu preparatowi bakłażany zatrzymują 70% witamin i minerałów. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie warzyw na ogień. Można je nakłuwać na szaszłykach, zapiekać na specjalnej siatce z rączką, w całości, w kawałkach, w folii itp. W tym przeglądzie poznamy najsmaczniejsze przepisy, aby bakłażany były ostre, a nie mdłe i przetargu, dzielimy się przydatnymi wskazówkami.
Grillowane bakłażany - tajemnice kulinarne
- Używaj świeżych bakłażanów, które są jędrne, błyszczące, nie wiotkie ani zgniłe.
- Weź młode bakłażany jako brakuje im solaniny, która nadaje goryczy, a miąższ takich warzyw jest bardziej delikatny i miękki.
- Jeśli używasz dojrzałych owoców, najpierw usuń z nich goryczkę, chyba że jest to dla ciebie pikantna. Aby to zrobić, równomiernie posyp pokrojone bakłażany grubą solą i odstaw na pół godziny. W tym czasie na powierzchni plastrów pojawią się krople płynu, które będą zawierały goryczkę. Spłucz je pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami, a następnie przystąp do marynowania lub pieczenia.
- Przed gotowaniem bakłażan można marynować w śmietanie, occie, majonezie, sosie sojowym, soku z cytryny, oleju oliwkowym lub sezamowym, occie balsamicznym itp.
- Jeśli pieczesz pokrojone bakłażany, nie pokrój ich bardzo cienko, w przeciwnym razie spalą się. Im grubszy pierścień bakłażana, tym bardziej soczysty będzie gotowy produkt, ale pieczenie zajmie więcej czasu.
- Bakłażany można piec samodzielnie lub faszerować boczkiem, boczkiem, czosnkiem, ziołami i innymi pokarmami.
- Bakłażany można uzupełnić dowolnym pokarmem, ale w zestawie warzywnym jest tylko dwóch królów grillowanych warzyw - bakłażana i papryki. Te warzywa wystarczą na dodatek lub danie główne. Chociaż bakłażan można urozmaicić pomidorami, cukinią, cukinią, cebulą.
- Pieczone bakłażany można przechowywać w lodówce. Są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Grillowany bakłażan z cebulą przepis
Grillowane bakłażany z krążkami cebulowymi będą pysznym dodatkiem do mięsnych kebabów. Co najważniejsze, zdobądź wysokiej jakości bakłażany i pokrój warzywa na taką samą grubość, aby jednocześnie się ugotowały.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 85 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Bakłażan - 4 szt.
- Olej roślinny - 1, 5 łyżek
- Cebula - 1 łyżka stołowa
- Przyprawy do smaku
- Ocet stołowy - 40 g
- Woda - 400 ml
- Sól - 1 łyżeczka
Gotowanie bakłażana z cebulą na grillu:
- Bakłażany umyć, osuszyć, odciąć końce z obu stron i pokroić w pierścienie o grubości 1-1,5 cm.
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki o tej samej grubości.
- W misce wymieszać bakłażana z cebulą, pieprzem, solą i posypać dowolnymi przyprawami do smaku.
- Do produktów wlej ocet wymieszany z wodą i olejem roślinnym.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw bakłażany do marynowania na 2-3 godziny.
- Ułóż marynowane bakłażany i cebulę na ruszcie i piecz na tlących się węglach, aż się zrumienią przez 15-20 minut. Obracaj ruszt z boku na bok, aby równomiernie się upiekły.
Grillowane bakłażany na grillu
Soczyste i delikatne bakłażany zapiekane z ziołami, czosnkiem i oliwą z oliwek w folii na grillu to prawdziwa rozkosz. Danie szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom warzyw, ponieważ jest przygotowany w zdrowy i zdrowy sposób.
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Kolendra - kilka gałązek
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Przyprawy i przyprawy do smaku
Grillowanie bakłażana na grillu:
- Umyj bakłażany, osusz je i ułóż wzdłuż 5-8 kawałków, bez cięcia do środka i bez naruszania łodygi.
- Czosnek obrać i drobno posiekać.
- Umyj koperek i drobno posiekaj.
- Do miski wlać oliwę, posolić, dodać czosnek z ziołami i wymieszać.
- Rozłóż mieszankę na bakłażanie i ostrożnie włóż ją do szczelin.
- Owoce szczelnie owinąć folią spożywczą, aby nie było dostępu powietrza, a sok nie wyciekał podczas pieczenia.
- Połóż zawinięte w folię bakłażany na węglach i gotuj do miękkości. Czas gotowania zależy od temperatury rozżarzonych węgli. Średni czas pieczenia 20 minut. Odwracaj owoce okresowo podczas gotowania.
Szaszłyk z bakłażana na grillu
Szaszłyk z bakłażana zapiekany na grillu to zdrowe danie i świetny dodatek do mięs czy ryb. Chociaż jako samodzielna uczta takie warzywne kebaby będą bardzo dobre.
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Sól kuchenna - do smaku
- Pieprz czarny mielony - 1 szczypta
- Zioła włoskie - 1 szczypta
- Suszony rozmaryn - 1 szczypta
- Przyprawa warzywna - 1 szczypta
Gotowanie kebaba z bakłażana na grillu:
- Umyj i posiekaj bakłażany w kółka o grubości 1 cm i przenieś do głębokiego pojemnika. Dodaj sól, wymieszaj i odstaw na pół godziny, aby uwolnił się gorzki sok. Następnie spłucz płyn, który wypłynął z owoców.
- Obierz ząbki czosnku, umyj i przełóż przez prasę.
- W misce wymieszać posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sól kuchenną, czarny pieprz, włoskie zioła, suszony rozmaryn i przyprawę warzywną.
- W powstałej mieszaninie marynuj bakłażany i pozostaw na 60 minut.
- Ułóż marynowane krążki bakłażana na grillu i grilluj na złoty kolor.
Całe bakłażany na grillu
Pospiesz się, aby złapać ostatnie ciepłe dni na świeżym powietrzu i gotować całe pieczone bakłażany. Być może wyglądają trochę ponuro, ale mają niesamowity smak, a proces przygotowawczy zajmuje minimum czasu.
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Masło - 20 g
- Czosnek - 2 goździki
- Sól - szczypta
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie całych bakłażanów na grillu:
- Umyj bakłażany i osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij końcówkę z jednej strony, a łodygę z drugiej.
- Na grillu z jasnym płomieniem ustaw ruszt i włóż bakłażany.
- Ugotuj warzywa, ciągle je obracając, aby jęzory ognia spaliły je równomiernie ze wszystkich stron.
- Gdy skórka bakłażana jest zwęglona, przetestuj je pod kątem gotowości nożem. Sprawdź też gotowość u podstawy łodygi, gdzie warzywo jest najgorzej upieczone.
- Gotowe bakłażany wyjąć z ognia, lekko ostudzić, ale żeby były gorące i pokroić wzdłuż na pół.
- Połówki warzyw posmaruj obficie masłem, solą, pieprzem i posyp posiekanym czosnkiem.
Jak ugotować pyszny grillowany bakłażan z papryką
Pyszne bakłażany ze słodką papryką na grillu są wspaniałym dodatkiem do mięs. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Niesamowity aromat pieczonego bakłażana w naturze zapewni przyjemne doznania, wyjątkowy smak i bogactwo żołądka.
Składniki:
- Bakłażan - 3 szt.
- Papryka bułgarska - 3 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Sól kuchenna - 1 łyżeczka lub do smaku
- Młotki z czarnego pieprzu - do smaku
- Woda - 300 ml
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Przyprawy do smaku
Gotowanie pysznych grillowanych bakłażanów z papryką:
- Bakłażany umyć, odciąć ogon, osuszyć i pokroić na talerze o grubości 1,5 cm.
- Paprykę obrać ze skrzyni nasiennej, odciąć szypułki i pokroić na 4 plastry.
- Do miski wlej sos sojowy, olej słonecznikowy i wyciśnij sok z połowy cytryny. Dodaj sól, pieprz, wszelkie przyprawy i wszystko wymieszaj.
- W marynacie umieścić bakłażany z papryką, wymieszać i odstawić na 2 godziny.
- Następnie przełóż warzywa na ruszt i piecz na grillu z obu stron, aż będą miękkie i złocistobrązowe przez około 20 minut.
