Wszystko o dzikim czosnku: gdzie rośnie, co jest w składzie, jakie są jego użyteczne właściwości, jak prawidłowo gotować, czy są jakieś przeciwwskazania, ciekawe fakty. Wczesną wiosną w lesie pojawiają się zarośla dziko rosnącego czosnku niedźwiedziego - nazywanego też czosnkiem niedźwiedzim, cebulą niedźwiedzią, kalbą. Ta roślina jest wieloletnia, zielna, kwitnie małymi białymi kwiatami, zebranymi na szczycie rośliny w gęste parasole. Liście wydzielają kaustyczny olejek eteryczny, dzięki czemu widać, że roślina zajmuje rozległe łąki w zacienionych i wilgotnych miejscach, a inne zioła nie radzą sobie z takim atakiem i „trzymają się” od niej z daleka. Łąki z dzikim czosnkiem ludzie nazywają „Niedźwiedzią Łąką” – wynika to z tego, że przebudzone niedźwiedzie szukają jej i zjadają, uzupełniając niedobór kwasu askorbinowego podczas hibernacji.
Gdzie rośnie: środkowa strefa Rosji, w całej Europie, Białorusi, Ukrainie, Turcji.
Skład dzikiego czosnku
Zieloni są bogate w karoten, witaminę C, fitoncydy, olejek eteryczny, lizozym. Zawiera węglowodany, białka, kwasy organiczne, zdrowy błonnik, witaminy B1, B2, B9 i PP. Cebulki, łodygi i liście mają silny zapach czosnku dzięki zawartości olejków eterycznych i glikozydów alliin.
Zawartość kalorii czosnku niedźwiedziego w 100 g produktu - 35 kcal:
- Białka - 2,4 g
- Tłuszcz - 0,1 g
- Węglowodany - 6,5 g
Przydatne właściwości czosnku niedźwiedziego
Od czasów starożytnych nazywano ją cudowną rośliną, a wszystko dzięki tym przydatnym właściwościom:
- poprawia skład krwi;
- właściwość poprawiająca aktywność przewodu pokarmowego, aktywność soków żołądkowych;
- czosnek niedźwiedzi zwiększa apetyt;
- stosuje się go w infekcjach jelitowych, chorobach ropnych, reumatyzmie (przygotowuje się napar z 20 g trawy i szklance wrzącej wody), przeziębieniach;
- posiada właściwości regenerujące i przeciw szkorbutowi;
- zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolowych i obniża ciśnienie krwi;
- liście charakteryzują się silnym działaniem bakteriobójczym (jeżeli żujesz je przez 2-3 minuty, możesz pozbyć się szkodliwej mikroflory jamy ustnej dzięki substancjom fitoncydowym);
- użyteczne właściwości wzmacniają układ nerwowy;
- stymuluje czynność serca;
- poprawia metabolizm przy minimalnej zawartości kalorii;
- Stosuje się go zewnętrznie do leczenia chorób skóry, zwłaszcza brodawek i porostów (zmiażdżone liście i sok).
Ramson to pierwsze wiosenne witaminy, dlatego lepiej spożywać go na świeżo, część jest fermentowana, solona lub suszona w dobrze wentylowanym miejscu. Bardzo często robi się z niego nalewkę, wlewając świeżą roślinę wódką 1: 5. Nalewka ma pozytywne działanie jako środek nacierający przy zapaleniu korzonków nerwowych, bólach nerwobólowych, reumatycznych czy stłuczeniach. Może być stosowany wewnętrznie jako środek przeciwmiażdżycowy, przeciwbakteryjny, tonik, trzy razy dziennie po 30 kropli. Ramson dodaje się do dań mięsnych, zup (zanurzanie na 15 minut do ugotowania), przygotowuje się różne przyprawy i sałatki. Potrawy rybne z dodatkiem tej rośliny nabierają szczególnie wyjątkowego smaku. Nadzienie do ciast jest bardzo smaczne. Aby to zrobić, ugotuj 2-3 jajka, dodaj posiekany czosnek niedźwiedzi, sól i wymieszaj - i to wszystko, nadzienie do ciast jest gotowe!
Odwary stosuje się w leczeniu miażdżycy, cukrzycy i chorób przewodu pokarmowego. Przy zwiększonym ciśnieniu wytwarza się herbatę z kwiatów, które należy wstępnie wysuszyć i zaparzyć.
W medycynie jest stosowany w leczeniu zapalenia wsierdzia Trichomonas jako część leku „Ursal”. A środki ludowe są prezentowane w wielu przepisach z dzikim czosnkiem przeciwko szkorbutowi, jako środek przeciw robakom, jako nalewki alkoholowe - przeciwko reumatyzmowi, gorączce.
Szkoda dzikiego czosnku i przeciwwskazania
Roślina ma pewne przeciwwskazania, szkodzi: nie można jej stosować w czasie ciąży, a także u osób cierpiących na nieżyt żołądka, epilepsję, wrzody żołądka i dwunastnicy.
Duża dawka preparatów leczniczych z czosnkiem niedźwiedzim może zaszkodzić czynności serca. Przy nadużywaniu takich leków może pojawić się bezsenność, bóle głowy i biegunka.
