Kaloryczność i skład chemiczny bażyny czarnej. Przydatne właściwości, szkody i przeciwwskazania do stosowania shiksha. Jak spożywane są owoce rośliny? Pyszne przepisy na jagody i ciekawostki na ich temat.
Przepisy na dania z czarną jagodą
Świeżą bażynę można posypać cukrem i zjeść na czysto. Dobrze komponuje się również z produktami mlecznymi: jogurtem, masą twarogową, sfermentowanym serem mlecznym, jogurtem, mlekiem, kefirem. Zaleca się przechowywanie go w szklanym pojemniku. Z owoców rośliny pozyskuje się wyśmienite przetwory, dżemy, kompoty, dżemy, które można stosować zarówno do herbaty jak i jako nadzienie do ciast, placków, bułek i innych wypieków.
Spójrzmy na pyszne przepisy z czarną jagodą:
- Dżem … Najpierw obierz jabłka (1 kg), następnie zalej je wrzątkiem i odstaw na 30 minut. Następnie pokrój owoce na małe kawałki, załaduj do miski blendera i posiekaj, aż będą gładkie. Następnie umyj czarne jagody wodne (1 kg), przykryj cukrem (1,5 kg) i pozostaw pod przykryciem na 2 godziny. Po tym czasie masę postawić na małym ogniu, gotować przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając i dodać przygotowany mus jabłkowy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i trzymaj na kuchence przez około godzinę. Gdy będzie gotowy, przelej dżem do wstępnie wysterylizowanych słoików, zwiń i odwróć do góry nogami. Dżem w takiej formie pozostawiamy na 2-3 dni, następnie spuszczamy jagodę do piwnicy, jeśli jest, lub wstawiamy do lodówki.
- Galaretka … Najpierw jagody blanszuj przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, następnie odcedź i wyciśnij sok. Dodaj cukier (150 g) i kwas cytrynowy (2 g) (1 szklanka), umieść mieszaninę na małym ogniu. Gdy zacznie się gotować, dodaj tam żelatynę (30 g), mieszając masę. Następnie gotujemy galaretkę przez około 5 minut, wyjmujemy z pieca, przekładamy do specjalnych foremek i średnio na godzinę wstawiamy do zamrażarki.
- Pasta … W emaliowanej misce wymieszać sok jabłkowy (250 ml), cukier waniliowy (30 g) i cukier zwykły (1 kg). Następnie mieszając gotuj tę masę przez 20 minut. Następnie dodaj pokruszoną mikserem żurawinę (1 kg) i trzymaj na ogniu przez około 40 minut. Następnie mieszaninę schłodzić, umieścić w metalowych foremkach i suszyć w piekarniku w minimalnej temperaturze przez około 30 minut.
Interesujące fakty na temat niedźwiedzia jagody
Wśród mieszkańców Północy, zwłaszcza tych, którzy prowadzą koczowniczy tryb życia, rozpowszechnione jest danie „pchacz”, przygotowywane na zimę. Wykonany jest z jagód rośliny, oleju z fok i mielonej ryby. Został wymieniony przez Władimira Dala w słowniku wyjaśniającym, nazywając go „cyrylicą”.
Sok z borówki nadaje się do barwienia skór i wełny na kolor wiśniowy. Shiksha jest popularną karmą dla drobiu, uwielbiają ją także jelenie i niedźwiedzie. W wielu regionach jest wymieniony w Czerwonej Księdze, dotyczy to regionów Niżny Nowogród, Tula, Smoleńsk, Kostroma i kilka innych. Czarna bażyna jest również popularna wśród rdzennych mieszkańców Ameryki. Indianie, podobnie jak mieszkańcy Syberii, aktywnie wykorzystują go zimą. Ale oprócz owoców używają również pędów z liśćmi krzewów, przygotowując z nich napary i wywary do leczenia zaburzeń trawiennych.
Shiksha jest często stosowana w tradycyjnej medycynie tybetańskiej, tutaj służy jako lekarstwo na różne choroby nerek i wątroby, zaburzenia układu nerwowego.
Roślina ma ciemnoczerwone łodygi i skręcone, podłużne liście. Kwiaty karmazynowe składają się z kilku płatków, są jednopłciowe. Krzew kwitnie wiosną i może owocować nawet do 100 lat w całym swoim cyklu życia. Obejrzyj film o czarnej jagodzie:
Shiksha, choć rozpowszechniona w Europie Wschodniej, nadal uważana jest tutaj za egzotyczną jagodę. Wynika to z faktu, że nie uprawia się go w domkach letniskowych, takich jak jarzębina czy kalina, i nie każdy może sobie pozwolić na pójście na zbiórkę do lasu. Ale jeśli nadal widzisz bażynę czarną gdzieś na rynku, zdecydowanie zalecamy jej wypróbowanie.
