Opis, skład chemiczny i kaloryczność jagód, właściwości użytkowe i szkodliwość. Szczegółowe przepisy na pyszne desery i napoje z jagodami. Co musisz wiedzieć o tej jagodzie. Ta jagoda jest naturalnym przeciwutleniaczem, odmładza od wewnątrz, poprawia odporność, dodaje witalności, poprawia pamięć. Bardzo ważne jest spożywanie go dla osób starszych ze skłonnością do miażdżycy i zawałów serca. Napary na jej bazie są zalecane jako środek przeciwgorączkowy i przeciwgorączkowy. Obniżają temperaturę ciała, są skuteczne w niedoborach witamin i zaburzeniach metabolicznych w organizmie.
Ważny! Produkt ten jest w 100% przyswajalny przez organizm, wystarczająco lekki dla żołądka i może być dodawany do posiłków dla dzieci.
Szkody i przeciwwskazania jagód borówki
Prawie każdy może użyć tej smacznej i zdrowej jagody. Niepożądane jest podawanie go dzieciom poniżej 2 roku życia, ponieważ ich układ pokarmowy jest nadal bardzo słaby, może to spowodować skazę. Ten produkt należy traktować ostrożnie w przypadku niestrawności, silnych wzdęć, zgagi. W takim przypadku dozwolony jest tylko kompot lub galaretka, surowe jagody nie mogą być spożywane.
Pomimo wszystkich korzystnych właściwości, aby zniwelować szkodliwość jagód, nie należy ich nadużywać. Możesz spożywać nie więcej niż 200 g dziennie, w przeciwnym razie może wystąpić kolka i gwałtownie wzrośnie poziom cukru we krwi.
Jest wykluczony z diety ze zwiększoną kwasowością żołądka, przyjmowaniem leków z witaminą K i alergią na tę jagodę. Nie jest również zalecany w okresie ciąży i matek karmiących.
Jeśli wymagane jest długotrwałe przechowywanie, przechowuje się go w skrzyniach z kory brzozowej w temperaturze poniżej -15 ° C. Nie traci swoich dobroczynnych właściwości nawet po zamrożeniu.
Przepisy na jagody
Ta jagoda okazuje się bardzo smaczna w czystej postaci, z dodatkiem cukru. Dużą popularnością cieszą się serniki, kompoty, galaretki, dżemy, ciasta, babeczki z jej dodatkiem. Nadaje potrawie delikatny smak i przyjemny aromat. Można go łatwo łączyć z lodami, koktajlami i dowolnymi innymi deserami. Ta jagoda jest dość wybredna pod względem przygotowania - nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, nie traci swoich korzystnych właściwości pod wpływem wysokich temperatur i może być długo przechowywana w lodówce.
Oto kilka ciekawych przepisów:
- sernik … Aby go przygotować, będziesz musiał zmielić 200 g biszkoptów na okruchy, stopić 100 g masła i połączyć te składniki. Teraz ubij 2 jajka, które najpierw należy wypełnić 50 g cukru. Następnie dodaj 5 łyżek do masy. l. dżem jagodowy, wymieszać i włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia lub patelni. Umieszcza się go w piekarniku na 30-40 minut, temperatura powinna wynosić od 150 do 250 stopni. Gotowy słodki smakołyk można polać skondensowanym mlekiem i posypać pozostałymi ciasteczkami.
- Kisiel … Można go pić zarówno bez niczego, jak i z produktami mącznymi. Do tego napoju należy przygotować 1,5 litra czystej wody niegazowanej, 300 g jagód, 3 g kwasu cytrynowego, 20 g skrobi ziemniaczanej i 60 g cukru. Wymieszaj wszystkie te składniki i nałóż na mały ogień na 30 minut, następnie ostudź galaretkę i przelej do szklanek.
- Dżem … Można go rozsmarować na chlebie lub dodać do ciast, pasztetów i innych wypieków. Oto sam przepis na jagody: najpierw dobrze umyj jagody (3 kg), napełnij je ciepłą przegotowaną wodą i pozostaw na 3 godziny. Następnie odcedź płyn, dodaj 0,5 kg cukru i odstaw mieszaninę na kolejne 2 godziny. W tym czasie przygotuj szklane słoiki o pojemności 0,5 litra, które należy umyć i wysterylizować, będą potrzebować około 6 sztuk. Następnie postawić miksturę na dużym ogniu, a gdy się zagotuje, zmniejszyć i trzymać dżem na kuchence przez około 2 godziny. Pamiętaj, aby mieszać ją co 15-20 minut, aby się nie przypaliła. Najlepszym sposobem na to jest użycie emaliowanej doniczki. Po przygotowaniu dżemu wlej go do słoików, zwiń, połóż w ciemnym, ciepłym miejscu na 3 dni i owinąć ręcznikiem. Po tym czasie przenieś konserwację do piwnicy.
- Koktajl … Aby go przygotować, połącz 250 g najlepszych lodów waniliowych, nie powinno zawierać żadnych dodatków, z domowym mlekiem (200 ml). Mieszankę ubić blenderem, następnie dodać do niej miód (50 ml) i 50 g jagód, w postaci dżemu lub surowego. Powtórz to samo i ułóż gotowe danie w filiżankach do lodów.
- Parfait … To danie pochodzi z Francji i należy do zimnych deserów. Przygotuj go w ten sposób: wysoką szklankę napełnij do 1/3 bitą śmietaną, ułóż kolejną warstwę z domowego jogurtu, następnie użyj lodów o smaku waniliowym, bananowym i jagodowym. Ostatnim akcentem jest posypanie karmelizowanymi płatkami. Sam możesz dobrać odpowiednią ilość składników, według własnego gustu. Deser podawany jest schłodzony!
- Koktajl … To najprostszy przepis, jaki istnieje. Aby cieszyć się tym napojem, wystarczy zmielić 200 g głównego składnika i 2 dojrzałe banany. Można dodać odrobinę wanilii lub miodu, aby wzmocnić smak. A oto jak zjeść jagody w smoothie - włóż do niego słomkę i wypij jak koktajl.
- Napar … Jest przygotowywany ze świeżych liści rośliny, które potrzebują około 100 g na 1 litr wrzącej wody. Kompozycja powinna stać w lodówce przez jeden dzień, po czym jest filtrowana - miazga jest wyrzucana, a napar przyjmowany doustnie, 50 ml dwa razy dziennie. Wskazane jest, aby robić to przed posiłkami, a rano na czczo.
- Ciasto w powolnej kuchence … W misce wymieszaj następujące suche składniki - proszek do pieczenia (2 łyżki stołowe), szczyptę soli, pół szklanki cukru. Teraz ubij jajko (2 szt.), masło (50 g) i jogurt (50 g). Dodaj to wszystko do głównej masy, a następnie zetrzyj jagody (100 g) widelcem. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj tyle mąki, aby zrobić cienki kleik i umieść w naczyniu do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 40 minut i pozostaw w temperaturze 150 stopni. W rezultacie ciasto powinno być pokryte złotą skórką.
- Sok … Umyj i osusz 1 kg dojrzałych jagód, a następnie umieść je pod prasą. Po godzinie odcedź miazgę i powtórz procedurę. Po 60 minutach oddziel płyn gazą i podgrzej na małym ogniu. Dodaj do niego 200 ml wody i 150 g cukru, a następnie wymieszaj kompozycję. Po pół godzinie wyłącz go i przelej do czystych, ciepłych słoików. Używaj sterylizowanych pokrywek, jeśli zamykasz sok na zimę.
Notatka! Do pielęgnacji skóry użyj soku z jagód lub wywaru z liści rośliny. Aby uzyskać to drugie, zalej szklanką wrzątku (250 ml) liści i gotuj je przez 15 minut. Gdy ostygnie, namocz w nim wacik i przejdź nim po problematycznych obszarach.
Ciekawostki o jagodach
Powszechnie przyjmuje się, że najsilniejszym przeciwutleniaczem roślinnym są winogrona. W rzeczywistości to jagody pewnie trzymają pozycję lidera ze względu na wysoki procent kwasu askorbinowego, potasu i magnezu. Ta symbioza niezawodnie chroni komórki przed przedwczesnym starzeniem się i odmładza. Zaledwie 100 g spożywanych jagód dziennie może zastąpić 5 jabłek, 2 marchewki i główkę brokułów. I to pomimo tego, że zawartość kalorii w jagodach jest minimalna!
Ta jagoda ma tendencję do barwienia ciasta, dlatego przed użyciem należy ją obtoczyć w mące. Dotyczy to zarówno jagód mrożonych, jak i świeżych.
Potwierdzone są informacje, że w czasie II wojny światowej piloci armii brytyjskiej codziennie zjadali 100 g dżemu z tego produktu, dzięki czemu mieli bardzo dobry wzrok.
Borówki są znacznie skuteczniejsze na przeziębienia niż czarne porzeczki czy maliny, ale jest to mało znany fakt, ponieważ jagoda nie jest szeroko rozpowszechniona w Europie Wschodniej.
Jeśli jest na nim biała powłoka, nie powinieneś jej kupować - wskazuje to na nieświeżość produktu. Oczywiście nie będziesz w stanie się nim zatruć, ale na pewno będziesz mieć gwarancję zaburzeń trawienia.
Miłośnicy wina powinni wiedzieć, że jagody są doskonałym winem. Jest przygotowywany na tej samej zasadzie co winogrono. W Rosji to właśnie ten napój był poszukiwany i konkurował z miodem pitnym, działał na osobę nie mniej odurzającą.
Pamiętaj, że do dżemu potrzebne są tylko dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce, w przeciwnym razie może on fermentować jeszcze przed wejściem do słoików. Zbierane są od około sierpnia do końca września. Aby nie uszkodzić jagody, należy ją kilkakrotnie przewijać przed oderwaniem. Na zimę można napełnić produkt cukrem i przechowywać go w plastikowych pojemnikach pod pokrywką. Co gotować z jagodami - obejrzyj wideo:
Jak widać, jagody są zawsze wykorzystywane do celów leczniczych i kulinarnych. Jest naprawdę smaczny i zdrowy w każdej formie, łatwo łączony z różnorodnymi składnikami. Trudność polega tylko na tym, gdzie ją kupić, na rynku iw sklepach ta jagoda nie jest często spotykana, w przeciwieństwie do jagód, jeżyn, porzeczek i malin. W supermarketach czasami można go zobaczyć zamrożonego. Ale zanim włączysz taki produkt do menu, przeczytaj jeszcze raz o tym, czy masz jakieś przeciwwskazania do używania jagód i jak możesz je pysznie ugotować.
