Zakarpacie - przyroda, czyste górskie powietrze i oczywiście tradycyjna kuchnia. Wszystkie lokale serwują markowe naleśniki w formie naleśników lub naleśników. Nauczymy się gotować własne placki ziemniaczane w stylu zakarpackim ze smażoną cebulką i jajecznicą w domu.
Proste i bardzo smaczne danie - placki ziemniaczane, mają wiele nazw i sposobów przygotowania w wielu kuchniach świata. Na Ukrainie są to placki ziemniaczane, Białoruś - placki, Czechy - brambraki, Litwa - zeppelin, Niemcy - Kartoffelpuffern, Szwajcaria - Ré Sti, Izrael - latkes… Na Zakarpaciu takie placki mają kilka nazw, w zależności od regionu i narodowości. Są to kremzliki, gogle, kiyzliki i ryylowaniki. Mówiąc najprościej, wszystkie te rodzaje to placki z surowych ziemniaków. Przygotujmy jedno z ulubionych dań Zakarpacia - placki ziemniaczane. Na Zakarpaciu to danie przygotowywane jest z mięsa mielonego, duszonych warzyw, kapusty, cukinii, grzybów itp.
Dziś przedstawię Wam placki ziemniaczane ze smażoną cebulką i jajecznicą. Okazują się doskonałe, smaczne i soczyste. Delikatny i miękki w środku i chrupiący na zewnątrz. Należy pamiętać, że jest to bardzo tłuste i wysokokaloryczne danie. Jeśli chcesz, możesz podać miskę zimnej śmietany z plackami ziemniaczanymi. Chociaż placki ziemniaczane można podawać na swój sposób. Dziś dzielę się pysznym przepisem krok po kroku ze zdjęciem placków ziemniaczanych w wersji lwowskiej tradycji, które spróbowałam w małej tawernie.
Zobacz też, jak gotować latynoski lub placki ziemniaczane po hebrajsku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 425 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 500 g
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Jajka - 1 szt. na naleśniki i 2 szt. na jajecznicę
- Olej roślinny - do smażenia
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Cebula - 2 szt. na naleśniki i 2 szt. na jajecznicę
Gotowanie krok po kroku Zakarpackie placki ziemniaczane ze smażoną cebulą i jajecznicą, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz i umyj ziemniaki, cebulę i czosnek pod bieżącą wodą.
2. Zetrzyj ziemniaki z cebulą na drobnej tarce. Jeśli masz robot kuchenny, użyj go, aby przyspieszyć proces gotowania.
3. Przenieś masę warzywną na drobne sito, które umieszcza się na głębokim talerzu.
4. Pozostaw miksturę na 5 minut, aby cały sok wyszedł. Naciśnij łyżką stołową, aby płyn szybciej wypływał.
5. Przenieś mieszankę ziemniaków i cebuli do głębokiej miski i przełóż czosnek przez prasę.
6. Dodaj surowe jajko, sól i czarny pieprz do smaku.
7. Dobrze wymieszaj ciasto, aby równomiernie rozprowadzić jedzenie. Ciasto na patelnię ziemniaczaną jest gotowe.
8. W przypadku jajecznicy obierz dwie cebule, umyj i posiekaj w cienkie ćwiartki.
9. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Jeśli lubisz tłuste potrawy i nie ma przeciwwskazań do ich stosowania, zastąp olej smalcem. Pokrój na średniej wielkości kawałki i rozpuść na patelni na średnim ogniu.
10. Wyślij posiekaną cebulę na patelnię.
11. Podsmaż cebulę do miękkości i wrzuć do niej surowe jajka. Ugotuj jajka, aż białko skrzepnie, a żółtko powinno pozostać płynne. Dlatego nie przykrywaj patelni pokrywką, w przeciwnym razie żółtko będzie się smażyć i zgęstnieć.
12. Rozgrzej olej na innej patelni. Nałóż ciasto łyżką stołową i wlej na patelnię. Uformuj naleśniki w okrągły lub owalny kształt.
13. Smażyć placki ziemniaczane z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor.
14. Połóż gotowe naleśniki na ręczniku papierowym, aby wchłonął cały nadmiar tłuszczu. Następnie podawaj naleśniki w stylu zakarpackim ze smażoną cebulką i jajecznicą.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować placki ziemniaczane z mięsem.
