TOP 4 przepisy na pieczone warzywa w piekarniku. Zdrowe potrawy w folii, w rękawie, w garnkach, na blasze do pieczenia. Funkcje i tajemnice gotowania. Przepisy wideo.
Warzywa to produkt, który daje siłę, energię i zdrowie. Aby jednak wydobyć z nich jak najwięcej, należy dobrać odpowiednią obróbkę cieplną. Tak więc pieczone warzywa w piekarniku zużywają mniej oleju podczas gotowania i zachowują wszystkie składniki odżywcze. Kulinarne kreacje warzywne z pieca są łatwe w przygotowaniu, niskokaloryczne i szybko przyswajalne przez organizm. Dlatego gotowanie warzyw w piekarniku to jedno z najzdrowszych dań, które będzie idealne dla osób chcących schudnąć oraz osób przestrzegających prawidłowej diety lub diety.
Ponadto pieczenie nie wymaga szczególnej uwagi i regularnego mieszania. A gotowanie warzyw w piekarniku daje nieograniczone możliwości kulinarnych eksperymentów. Ponieważ można je gotować na różne sposoby, zmieniając zestaw produktów i kształt krojonych warzyw. A żeby zdrowy posiłek był również smaczny, warto znać sprawdzone przepisy i brać pod uwagę niektóre rady kucharzy.
Warzywa z piekarnika – cechy i tajniki gotowania
Warzywa pieczone w piekarniku to odpowiedni dodatek do dań mięsnych i rybnych. A kilka wskazówek dotyczących pracy z nimi przyda się, aby przygotować je z bogatym smakiem i aromatem.
- Do pieczenia kupuj żywność bez zewnętrznych uszkodzeń i oznak zgnilizny.
- Przechowuj warzywa po zakupie w ciemnym miejscu, ponieważ w jasnym miejscu nabiorą gorzkiego smaku, a część karotenu zostanie w nich zniszczona.
- Warzywa korzeniowe dokładnie opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym przed gotowaniem.
- Pokrój i obierz owoce tuż przed gotowaniem.
- W piekarniku warzywa można dusić, zapiekać w rękawie lub folii, gotować w garnkach we własnym soku, faszerować wędlinami i płatkami zbożowymi.
- Warzywa mogą być pieczone pojedynczo lub łączone, w zależności od pory roku.
- Warzywa korzeniowe przygotowywane są w jednym dużym naczyniu lub w porcjach.
- Pieczone warzywa łączy się z mięsem, rybami, owocami morza, jajkami i wszelkimi przyprawami.
- Dopraw przyprawy przed pieczeniem, posolić tuż przed wyjściem do piekarnika lub posolić gotowy posiłek. Ponieważ sól sprzyja szybkiemu uwalnianiu soku z warzyw, z którego danie wyjdzie bez skórki i suche.
- Warzywa stracą swój naturalny smak i staną się nieapetyczne, jeśli zostaną upieczone ze smalcem lub tłuszczem drobiowym.
- Jako przypraw używaj szałwii, tymianku, curry, papryki, kurkumy, liści laurowych, rozmarynu, wszelkiego rodzaju pieprzu.
- Dodatki aromatyczne takie jak czosnek, imbir, cytryna, sos sojowy, wino dodadzą potrawie smaku i podkreślą smak.
- Wypełnij rośliny okopowe olejami: słonecznikowym, oliwkowym, kukurydzianym, kokosowym.
- Świeże zioła poprawią delikatny smak potrawy, którą lepiej dodać do gotowego dania. Miód, syrop klonowy, orzechy, krakersy mielone, ocet, soki z cytrusów dodatkowo podkreślą smak gotowych produktów.
- Optymalna temperatura do pieczenia w piekarniku to 200-250 stopni. Jednak różne warzywa mają różne czasy gotowania. Dlatego sprawdź gotowość przebijając owoc nożem lub wykałaczką.
- Średni czas pieczenia warzyw w piekarniku to 40 minut w temperaturze 200°C.
- Owoce pieczemy w środkowej pozycji piekarnika.
- Jedz warzywa zaraz po ugotowaniu, ponieważ po 3 godzinach pozostanie w nich tylko 20% witaminy C. Ta witamina ulega zniszczeniu nawet po podgrzaniu. Dlatego nie przegotuj potraw warzywnych.
- Do pieczenia nadają się wszystkie warzywa: kapusta i kalafior, dynia, marchew, ziemniaki, papryka, cukinia, bakłażan, cebula, cukinia.
- Pomidory do pieczenia najlepiej nadają się do śmietany. Mają gęsty miąższ i mało soku, dzięki czemu danie nie będzie wodniste.
- Wybierz grubościenną i jasną słodką paprykę. Po upieczeniu będzie miękki, słodki i zachowa swój kolor.
- Gdy papryki i pomidory będą gotowe, pojawi się popękana skórka, ale łączny czas gotowania zwykle nie przekracza 15 minut.
- Bakłażany są zwykle pieczone w plasterkach lub klinach.
- Kalafior jest pieczony, rozłożony na kwiatostany.
- Cebule obrać i ugotować w całości lub grubo posiekać w krążki/kliny.
Pieczone pomidory z papryką i pieczarkami w folii
Jeśli nie chcesz jeść gotowanych na parze lub gotowanych na parze warzyw lub stać przy kuchence i przygotowywać dodatek do mięsa, upiecz w piekarniku pieczone pomidory z papryką i grzybami. Pieczenie warzyw w piekarniku nie zajmuje dużo czasu i wysiłku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 34 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - całkowity czas gotowania 1 godzina 30 minut, z czego 20 minut czasu aktywnego
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Pomidor - 5 szt.
- Cukinia - 0,5 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Pieczarki - 5 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Papryka słodka - 2 szt.
- Pietruszka - 2 gałązki
- Sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni lub do smaku
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
Gotowanie pieczonych pomidorów z papryką i pieczarkami:
1. Umyj i osusz wszystkie warzywa ręcznikiem.
2. Pokrój bakłażana i cukinię na duże półpierścienie.
3. Paprykę słodką obrać z przegrody nasiennej, usunąć szypułkę, odciąć przegrodę i pokroić w plasterki.
4. Duże pieczarki kroimy na 4 części, małe na 2 połówki lub zostawiamy w całości.
5. Pokrój pomidory na cztery lub dwie części, w zależności od wielkości.
6. Obierz czosnek i pokrój w plasterki.
7. Umieść wszystkie warzywa w głębokiej dużej misce.
8. Dopraw mieszankę warzywną czarnym pieprzem i oliwkami. Następnie wlej olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj, aby warzywa były pokryte pachnącym olejem.
9. Wyłóż naczynie do pieczenia folią spożywczą i ułóż wszystkie warzywa na równej warstwie.
10. Zamknąć formę kolejnym kawałkiem folii i wysłać do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 210°C przez 20 minut. Następnie zdejmij folię i pozostaw do brązowienia przez kolejne 10 minut.
Pieczony kalafior, fasola szparagowa i marchewka doniczkowa
Bogaty wybór dostępnych letnich warzyw korzeniowych pozwala na codzienną zmianę diety dzięki różnorodnym pysznym potrawom. Ten przysmak jest idealny na świąteczny stół i zachwyci Twoją rodzinę w dzień powszedni.
Składniki:
- Kalafior - 1 szt.
- Fasola szparagowa - 300 g
- Młode marchewki - 2 szt.
- Ostra papryka - 1 strąk
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Czosnek - 1 ząbek
Gotowanie pieczonego kalafiora, fasoli szparagowej i marchwi doniczkowej:
1. Rozłóż kalafior na średniej wielkości kwiatostany. Wcześniej można moczyć główkę kapusty przez 10 minut w zimnej osolonej wodzie, aby owady i owady wyszły z owoców.
2. Fasolę szparagów umyć, osuszyć i pokroić na 2-3 kawałki.
3. Marchewki umyć i pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm.
4. Obierz czosnek i drobno posiekaj.
5. Obierz ostrą paprykę z pojemnika na nasiona, usuń szypułkę i drobno posiekaj.
6. W misce połącz olej roślinny, sos sojowy, czosnek i ostrą paprykę. Wszystko dobrze wymieszaj.
7. Umieść warzywa w marynacie i mieszaj, aż zostaną pokryte sosem.
8. Warzywa włożyć do garnków na porcje razem z marynatą. Będą więc gotowane na parze, okażą się bardziej pachnące i dietetyczne. Garnek szczelnie przykryj pokrywką lub folią.
9. Wyślij je do zimnego piekarnika i włącz 180 ° C. Po rozgrzaniu kadzi gotuj naczynie przez 30 minut. Jeśli w trakcie pieczenia musisz wlać płyn do garnka, dodaj go w niewielkiej ilości i tylko na gorąco.
dziesięć. Ugotowany, upieczony kalafior, fasolę szparagową i marchew doniczkową wyjmij z piekarnika na drewnianym stojaku. Nie umieszczaj ich na zimnej powierzchni. garnek może pęknąć.
Pieczony bakłażan z cukinią i serem
Pieczenie bakłażana z cukinią pod serem w piekarniku jest bardzo proste i szybkie. To dosłownie godzina czasu, a na stole jest idealny dodatek do dań mięsnych i rybnych. Smakołyki można podawać na stole dziennym lub z okazji świąt.
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Ser twardy - 100 g
- Sezam - 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Zioła prowansalskie - 1 łyżka stołowa
- Sok z cytryny - od połowy cytryny
- Czosnek - 1 ząbek
- Sól - 1/3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie pieczonego bakłażana z cukinią i serem:
1. Umyj bakłażana i cukinię, osusz ręcznikiem i pokrój w plastry o grubości 1 cm.
2. Połącz wszystkie składniki marynaty: oliwę z oliwek, sos sojowy, zioła prowansalskie, sok z cytryny, drobno posiekany czosnek i sól.
3. Zanurz warzywa w marynacie, dobrze wymieszaj i odstaw na pół godziny.
4. Zetrzyj parmezan na grubej tarce i wymieszaj z sezamem.
5. Blachę do pieczenia wyłożyć folią lub papierem do pieczenia i wyłożyć warzywa.
6. Posyp bakłażana i cukinię mieszanką sera i sezamu.
7. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i wyślij bakłażany z cukinią do pieczenia pod serem przez 15 minut.
Asortyment warzyw pieczony w piekarniku w rękawie
W tym przepisie ze zdjęciem możesz użyć dowolnych warzyw do smaku, a im więcej różnorodności, tym smaczniejsze danie. Warzywa pieczone w piekarniku w rękawie są bardziej aromatyczne niż warzywa gotowane lub gotowane na parze.
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Cukinia - 2 szt.
- Pomidory koktajlowe - 10 szt.
- Fasolka szparagowa - 1 pęczek
- Młode marchewki - 1-2 szt.
- Młode ziemniaki - 3 szt.
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki
- Zioła włoskie - 1 łyżeczka
- Bazylia - kilka gałązek
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz mielony - szczypta lub do smaku
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
Gotowanie pieczonych warzyw w piekarniku w rękawie:
1. Umyj ziemniaki, osusz je i pokrój w plasterki, tak jak gotujesz ziemniaki w wiejskim stylu. Jeśli używasz starych ziemniaków, obierz je najpierw.
2. Umyj pomidory, osusz je i pokrój na pół.
3. Umyj marchewki i pokrój w krążki.
4. Bakłażan i cukinię umyć, osuszyć i pokroić na półpierścienie.
5. Umyj zieloną fasolkę i pokrój ją na kilka kawałków.
6. Połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, włoskie zioła, drobno posiekaną bazylię, sól i czarny pieprz.
7. Dodaj warzywa do marynaty i wymieszaj, aby równomiernie je przykryć.
8. Włóż warzywa do rękawa do pieczenia i zabezpiecz z obu stron.
9. Umieść warzywa w rękawie na blasze do pieczenia lub innym żaroodpornym naczyniu z płaskim dnem, nigdy na ruszcie.
10. Piekarnik rozgrzać do 200°C i różne warzywa zapiekać w piekarniku w rękawie do miękkości, około 40 minut. Ponieważ rękaw może puchnąć podczas pieczenia, umieść go tak, aby nie stykał się ze ściankami piekarnika. Jeśli chcesz, aby danie wyszło ze skórką, 10-15 minut przed gotowaniem, pokrój folię na wierzchu i rozsuń jej krawędzie.
Przepisy wideo
Jak prawidłowo upiec warzywa
Pieczone warzywa w folii na mięso
