Nasiona kozieradki i ich główny skład. Przydatne właściwości produktu i ostrzeżenia dotyczące włączenia do menu. Wykorzystanie nasion szambali w gotowaniu do przygotowania różnych potraw narodowych.
Korzystne właściwości nasion kozieradki
Ten niesamowity produkt pomaga osobie rozwiązać wiele istniejących problemów. Zaletą nasion kozieradki jest zdolność do normalizacji ogólnego stanu osób przy minimalnych kosztach finansowych z ich strony:
- Poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego … Przy systematycznym stosowaniu tego suplementu diety znikają następujące problemy zdrowotne: zaparcia, wrzodziejące zapalenie jelita grubego i przewlekłe stany zapalne jelit.
- Działanie antybakteryjne … W przypadku patologii związanych z dysfunkcją dróg oddechowych stosuje się nasiona kozieradki. Pomagają również łagodzić stany zapalne nerek i jamy ustnej.
- Niższy poziom cholesterolu … Zawartość fasoli szambali pozwala kontrolować produkcję tej substancji przez wątrobę. Polisacharydy obecne w tych nasionach również pomagają obniżyć poziom cholesterolu w organizmie.
- Zwiększona wytrzymałość … Produkt ten powinien zainteresować szczególnie sportowców i osoby prowadzące aktywny tryb życia. Działanie nasion kozieradki jest wzmocnione w połączeniu z kreatyną.
- Zwiększ libido … Przyprawa ta szczególnie wpływa na występowanie popędu seksualnego u mężczyzn (z impotencją). Jest również nazywany „Viagra” na bazie roślinnej. Jednak kobiety nie powinny również zaniedbywać nasion kozieradki.
- Poprawa kondycji skóry … Eliminując ogniska zapalne, składnik owoców helba jednocześnie usuwa toksyny z organizmu. Dość często przyczyn trądziku należy szukać nie w bodźcach zewnętrznych, ale w czynnikach wewnętrznych – prowokatorach nieprawidłowego funkcjonowania organizmu.
- Zwiększona laktacja … Nasiona Szambali w niczym nie ustępują reklamowanemu kopru włoskiemu. Przyczyniają się do zwiększenia ilości mleka matki, co jest całkowicie bezpieczne dla ich dzieci.
- Pomoc z PMS i menopauzą … W tym okresie kobiety czują się dość źle, czasami odczuwając nie tylko dyskomfort, ale także bolesne odczucia. Udźwiękowiona przyprawa łagodzi skurcze i eliminuje tzw. „odpływy i odpływy” w okresie menopauzy.
- Eliminacja chorób kobiecych … Lekarze zalecają swoim pacjentom włączenie tego cudownego leku do swojej diety na niepłodność i policystyczne jajniki.
- Środek na odchudzanie … Podczas spożywania nasion kozieradki tłuszcze dostające się do organizmu są łatwo rozkładane, a imponująca ilość zawartego w nich błonnika pomaga przyspieszyć proces trawienia.
Niezbędne jest używanie brzmiącego daru natury w niewielkich ilościach. Zaleca się skonsultowanie się z lekarzem przed użyciem. W przypadku poważnych chorób przewlekłych dodanie takiego produktu do diety jest dozwolone tylko w okresie remisji.
Szkody i przeciwwskazania do nasion kozieradki
Przy dość dużej zawartości błonnika w nasionach szambali można spodziewać się niemiłej niespodzianki ze strony przewodu pokarmowego u osób, które wcześniej spożywały go w niewielkich ilościach. Lekarze podkreślają, że konieczne jest całkowite porzucenie ich osobie w następujących okolicznościach:
- Reakcja alergiczna na pokarm … Dotyczy to szczególnie osób wrażliwych, które nie tolerują żadnych roślin strączkowych.
- Ciąża … Nasiona kozieradki są przydatne wyłącznie dla matek karmiących. U kobiet noszących dziecko, ze względu na działanie estrogenne, są w stanie wywołać poród przed terminem.
- Okres pooperacyjny … Podobne ostrzeżenie dotyczy również młodych matek, które właśnie urodziły dziecko.
- Osoby uzależnione od insuliny … Nasiona kozieradki mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi. Dlatego przyjmowanie ich razem z lekami przeciwcukrzycowymi jest dość ryzykowne.
- Choroba tarczycy … Osobom z zaburzeniami hormonalnymi zaleca się wyłączenie tego produktu ze swojej diety.
Istnieje kilka poważnych przeciwwskazań do nasion kozieradki w porównaniu z jej doskonałymi zaleceniami. Jednak we wszystkim konieczne jest przestrzeganie środków, aby w przyszłości nie czerpać korzyści z niechęci do słuchania rad specjalistów.
Przepisy na nasiona kozieradki
Należy odróżnić dźwięczną przyprawę w czystej postaci od jej obecności w składzie znanych przypraw, takich jak chmiel-suneli. Zmielone i całe nasiona kozieradki można wykorzystać do przygotowania następujących potraw:
- Herbata helba … Taki napój ma nie tylko pikantny smak i aromat, ale jest również używany do celów leczniczych. 1 łyżka zmiażdżone nasiona kozieradki należy zalać szklanką wrzącej wody. Herbatę należy gotować na średnim ogniu przez 5 minut. W razie potrzeby możesz dodać do niego mleko, cukier, miód lub cytrynę. Ten napój pomaga nie tylko rozweselić, ale także pozbyć się nieświeżego oddechu.
- Dhal … Aby przygotować tę indyjską zupę należy obrać i dokładnie wypłukać szklankę czerwonej soczewicy. Na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym (4 łyżki stołowe) dodaj posiekaną cebulę, 2 ząbki czosnku, 8 g marynowanego imbiru i przyprawy (0,5 łyżeczki mielonego chili, 1 łyżeczka cynamonu, 3 łyżki kolendry i 1 łyżeczka nasion kozieradki). Czas przetwarzania nagranych składników wynosi 5 minut. Umytą czerwoną soczewicę należy wraz ze smażeniem wlać do rondla. Następnie musisz tam wysłać 2 łyżki stołowe. płatki kokosowe, szklankę wody i mleka kokosowego. Czas gotowania to 20-30 minut. Już przygotowany dhal należy doprawić 1 łyżeczką. garam masala i posyp drobno posiekaną kolendrą.
- Satsivi … 1 kg kurczaka (można zastąpić indykiem) należy podzielić na porcje i ugotować w osolonej wodzie. Za pomocą blendera zmiel 400 g orzechów włoskich, dodaj surowe jajko, pietruszkę, 2 ząbki czosnku, cebulę smażoną na oleju roślinnym i bulion z kurczaka (500 ml). Zaleca się dodanie szczypty soli, 1 łyżeczki do powstałej ubitej masy. szafran, 2 łyżeczki niebieskie nasiona kozieradki (można zastąpić przyprawą chmielową suneli), czarny pieprz i mieloną kolendrę (do smaku). Ugotowanego kurczaka należy włożyć do rondla i polać sosem, doprowadzając satsivi do wrzenia na małym ogniu. Danie jest gotowe w ciągu 3-4 godzin, aż zostanie całkowicie zaparzone i schłodzone.
- Chakhokhbili z ziemniakami … Pomimo tego, że w klasycznej wersji nie ma tego warzywa, nadal nie można zepsuć owsianki masłem. 4 ziemniaki muszą być grubo posiekane i gotowane przez 20 minut, aż będą ugotowane. Woda jest następnie spuszczana do oddzielnego pojemnika do użycia w następnym etapie gotowania. W blenderze zmiel dwa duże obrane pomidory. Kurczaka kroi się na kawałki średniej wielkości (w tym przypadku można albo usunąć z niego kości, albo, jeśli chcesz, zostawić) i smażyć na maśle z obu stron. Póługotowane mięso należy umieścić w rondlu z grubym dnem z częścią uwolnionego tłuszczu i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Dodaj 5 posiekanych cebul, masę pomidorową, 1 łyżkę do pozostałego oleju na patelni. kolendra, 1 łyżeczka. nasiona kozieradki, 0,5 łyżeczki mielona czerwona papryka, 1, 5 łyżeczek. papryka i szczypta soli. Sos gotuje się przez 15 minut, po czym wlewa się go wraz z pozostałym bulionem warzywnym do rondla z kurczakiem. Zanim danie będzie całkowicie gotowe (w ciągu 5 minut), dodaje się do niego posiekaną pęczek kolendry i ziemniaki.
- Basturma … 2 kg pulpy wołowej należy dokładnie umyć i wysuszyć. Po nakłuciu ze wszystkich stron widelcem, włóż mięso do odpowiedniego pojemnika i natrzyj z obu stron solą. Wystarczy dwa dni w lodówce, aby wołowina została całkowicie nasycona dźwięczną substancją. Następnie należy go ponownie spłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Kolejne dwa dni spędzimy na tym, aby przyszła basturma leżała między dwoma kawałkami materiału i pod dużym obciążeniem. Po upływie zapowiedzianego okresu z jednego brzegu wołowiny przeciąga się sznur, na którym powinien wisieć przez 4 dni w przewiewnym miejscu. Podczas takiego suszenia mięsa przygotowywana jest baza do marynaty - szaman. Aby go stworzyć, nasiona kozieradki są miażdżone, rozpuszczane w ciepłej wodzie i wysyłane do zimnego miejsca na jeden dzień. Następnie do namoczonego w ten sposób płynu dodaje się czarny pieprz, 40 mg papryki, 8 rynien startego czosnku i szczyptę soli. Wołowina musi być dalej umieszczona w przygotowanej marynacie na 8-10 dni. Ostatnim akcentem jest suszenie basturmy przez 4 dni.
Przepisy na nasiona kozieradki zawierają pewne niuanse. Jeśli są używane w postaci zmiażdżonej, zaleca się dodanie proszku bezpośrednio przed jedzeniem. Wyjątkiem są potrawy, w których ta przyprawa jest używana do produkcji marynaty.
Ciekawe fakty dotyczące nasion kozieradki
Nawet w starożytnym Egipcie zwracano uwagę na właściwości brzmionego produktu. Używano go nie tylko do jedzenia i leczenia różnych chorób, ale także podczas ceremonii balsamowania. Istnieją dwa rodzaje kozieradki: grecka (siano) i niebieska. Należy zauważyć, że te analogi nie są identycznymi przyprawami w kuchni wielu narodów.
Niebieska kozieradka jest dość podobna do znanej koniczyny. Przyprawa z niego, o słodkim smaku, nadal wydziela goryczkę. Szczególnie często można go znaleźć w kuchni gruzińskiej, ponieważ miejscowi nie wyobrażają sobie gotowania satsivi bez dźwięcznego składnika. To właśnie ten rodzaj szambali jest często zaliczany do khmeli-suneli. Jednak w kuchni krajów wschodnich wolą używać nie nasion niebieskiej kozieradki, ale jej zieleni. Szczególnie dobrze sprawdził się alpejski zielony ser, który jest przygotowywany na bazie liści sonikowanej rośliny.
Kozieradka grecka jest często używana jako zagęszczacz w sosach, sosach i zupach puree. Jest zawarty w bułgarskiej przyprawie Sharena Sol, indyjskiej przyprawie curry i gruzińskiej przyprawie chmeli-suneli.
Pochodne obu odmian rośliny mają nieco gorzki smak. Aby się go pozbyć, nasiona należy usmażyć na suchej patelni, bez obawy, że dobroczynne właściwości produktu znikną. Jeśli czas na to pozwala, należy je moczyć przez 24 godziny w wodzie, do której należy dodać szczyptę sody.
Niektóre cechy takiego daru natury są po prostu niesamowite. Mocz i pot, które mają wyjątkowo nieprzyjemny zapach, przestają odstraszać ludzi po regularnym jedzeniu nasion kozieradki. Takie wydzieliny z ludzkiego ciała przybierają zapach podobny do syropu klonowego.
Obejrzyj film o nasionach kozieradki:
Nasiona kozieradki to cenny produkt, jeśli nie dasz się ponieść jego stosowaniu. Nie w każdym przypadku przyprawa nie tylko wzbogaca danie o wykwintny smak, ale jest również w stanie pomóc człowiekowi poprawić jego zdrowie.
