Opis białej chia, kaloryczności nasion i składu chemicznego. Przydatne właściwości, efekt terapeutyczny i przeciwwskazania do stosowania. Jak je się owoce hiszpańskiej szałwii, jakie potrawy z nich przygotowuje się? Interesujące fakty dotyczące upraw rolnych. Zmiażdżone nasiona zaleca się wprowadzać do domowych maseczek kosmetycznych, aby zapobiec zmianom związanym z wiekiem. Preparaty redukują rozmiar już powstałych zmarszczek, wygładzają skórę, poprawiają cerę i ukojenie twarzy.
Przeciwwskazania i szkodliwość szałwii hiszpańskiej
Nie należy wprowadzać do diety nowego produktu dla niemowląt poniżej 5 roku życia, kobiet w ciąży oraz kobiet karmiących piersią. U dzieci powyżej 5 roku życia i młodzieży skład flory jelitowej wrócił już do normy, a procesy metaboliczne są stabilne. Jeśli pojawi się indywidualna nietolerancja, zostaje ona zatrzymana za pomocą leków przeciwhistaminowych. U niemowląt i kobiet w ciąży konsekwencje reakcji alergicznych są trudne do przewidzenia, dlatego nie należy eksperymentować.
Szkoda nasion chia dla dzieci to nie tylko możliwa alergia organizmu. Nasiona zawierają dużą ilość błonnika, a pęczniejąc mogą blokować wąskie światło przełyku lub jelit, powodując niedrożność jelit. Ponadto, jeśli dostanie się do krtani, dziecko może się zakrztusić, a nawet udusić.
Nie można używać owoców szałwii hiszpańskiej z niską krzepliwością krwi, skłonnością do biegunek, z niedociśnieniem i zaburzeniami endokrynologicznymi. Nadużycie może wywołać dudnienie w jamie brzusznej, zwiększone wzdęcia, stan zapalny w jamie ustnej. Jeśli nasiona lub ich cząsteczki utkną między zębami, trudno je wydobyć.
Suplement diety nie łączy się ze środkami przeczyszczającymi, lekami na rozrzedzenie krwi, przyjmowaniem środków antykoncepcyjnych i leków hormonalnych.
Jak je się nasiona chia?
Aby nie wywoływać negatywnych konsekwencji dla organizmu, liczbę nasion wprowadzanych do diety należy stopniowo zwiększać. Zaleca się zacząć od kilku nasion, które są dokładnie przeżuwane i popijane wodą. Po 48 godzinach dawka zostaje podwojona, a następnie zwiększona, skupiając się na własnym samopoczuciu.
Nie jedz białych nasion chia jak zwykłych nasion. Przed użyciem zaleca się napełnić je gorącą wodą, a najlepiej mlekiem przez 15-20 minut. Możesz jeść, gdy tylko pęcznieją, a objętość podwoi się.
Meksykanie robią koktajle owocowe, mocząc nasiona w soku owocowym. Jeden z napojów nazywa się chia fresco.
Ponadto owoce mogą kiełkować, a kiełki można dodawać do sałatek. Taki dodatek do diety nadaje każdej potrawie właściwości lecznicze.
Przepisy na nasiona chia
Owoce szałwii hiszpańskiej można wykorzystać do przyprawiania pierwszego i drugiego dania: płatków zbożowych, jogurtów, sosów i zup puree. Rozdrobniona spęczniona masa ma właściwości żelujące, dzięki czemu idealnie nadają się do robienia puree ziemniaczanego, galaretki, gęstych sosów, galaretki. Smak jest przyjemny, prawie neutralny, z lekko orzechowym posmakiem. Ze względu na te cechy i użyteczne właściwości nasiona są mielone i dodawane do mąki podczas pieczenia chleba i deserów.
Przepisy z nasionami chia na różne dania:
- Łosoś z nasion … Wymieszaj ćwierć szklanki sezamu z połową szklanki owoców chia, dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek i płynnego miodu, dodaj sól. Filety z łososia kroi się w paski, maczane w marynacie miodowej. Piec na ruszcie grillowym bez oleju, po 12 minut z każdej strony. Najlepszym dodatkiem jest ryż.
- Śniadanie waniliowe? … Zalej szklankę nasion chia 4 szklankami mleka migdałowego, odstaw na 20-30 minut, wstaw do lodówki. Przed użyciem dodaj do smaku syrop waniliowy i klonowy, wymieszaj z startymi orzechami – migdałami, orzechami laskowymi, orzeszkami pinii lub orzechami nerkowca, a także wybranymi przez Ciebie jagodami. Możesz sam zrobić mleko migdałowe. Aby to zrobić, wlej przez noc filiżankę migdałów zimną wodą, a rano zmiel wszystko w blenderze. Przecedzić przez gazę przed użyciem.
- Zupa warzywna … Smażone kolejno na oliwie z oliwek: papryka, 2 posiekane łodygi selera, marchewka, mała cebula i świeży słodki zielony groszek. Po 5 minutach na patelnię po blanszowaniu dodaj nasiona 1-2 kłosów, 2 łyżki chia i 3 duże mięsiste posiekane pomidory – jeśli nie zalejesz wrzątkiem, nie będziesz w stanie usunąć skórki. Wlać bulion mięsny i pozostawić na małym ogniu przez 30 minut, doprawiając sokiem z cytryny, solą, pieprzem i dowolnymi przyprawami. Przed podaniem wsyp zioła - pietruszkę i koperek. Nie zapominaj, że chia ma właściwości żelujące. Jeśli zupa jest bardzo gęsta, przed podaniem rozcieńczyć bulionem.
- Ryż Wegetariański … Ryż, 2 szklanki, namoczony w wodzie w proporcji 1:3 obj. Nasiona chia usmażyć na suchej patelni, 6 łyżek. Odcedź ryż i gotuj do miękkości. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, włóż na nią połowę zielonej papryki, pokrojoną w kwadraty, kostki tofu - 200 g, 4 ząbki czosnku, 1 łyżkę sosu sojowego. Wszystkie są dobrze usmażone. Dopraw ryż.
- Muffiny … Piekarnik nagrzewa się do 190 ° C. Aby zagnieść ciasto, wymieszaj 80 ml syropu z agawy, 150 ml mleka migdałowego, ćwierć szklanki musu jabłkowego i taką samą ilość oleju z pestek winogron, ekstrakt waniliowy, sól, sodę. Rozgrzej foremki na muffinki, włóż do każdej papierowy kubek, ułóż ciasto. Do babeczek wbija się pestki granatu i posypuje nasionami chia. Piecz przez 20-25 minut. Gotowość określa się przebijając ciastka wykałaczką. Jeśli kij jest suchy, możesz go wyjąć. Podawane w papierowych kubkach.
Napoje z nasion chia:
- Koktajl witaminowy … Nasiona chia, 2 łyżki stołowe, namoczone w szklance soku pomarańczowego. W tym czasie banan, kiwi, pomarańcza i jabłko kroi się w kostkę, wszystko miesza. Dodaj miód do smaku.
- Koktajl … Wlej 1 sok jabłkowy na łyżkę nasion chia i pozwól mu się zaparzyć. W blenderze połącz pół ananasa, łyżkę startego imbiru, kilka moreli.
- Napój z marchwi i cytryny … Łyżkę chia namoczyć w soku z dwóch cytryn, dodać sok z 1 marchewki, drobno posiekaną pęczek mięty. Doprawić miodem lub cukrem do smaku.
Jeśli nie masz pod ręką zagęszczacza, a planujesz zrobić galaretkę lub galaretkę, możesz użyć nasion chia. W takim przypadku nie trzeba ich moczyć. Proporcje na zagęszczacz: 1 litr płynu - 1 łyżka nasion.
Interesujące fakty na temat hiszpańskich nasion dzikiej róży
Hiszpańska róża zyskała popularność w 2005 roku. Najpierw naukowcy zbadali korzystne właściwości nowego produktu, a dopiero potem powiadomili ludność UE o pojawieniu się „obiecującej żywności”. Zarówno weganie, jak i wegetarianie natychmiast docenili nasiona chia za ich wysoki poziom składników odżywczych. Szczególnie szczęśliwi byli ci, którzy odmawiali mleka z powodu własnych przekonań. Wysoka zawartość wapnia w składzie nasion okazała się bardziej użyteczna niż kiedykolwiek.
Ale wśród Indian Majów i Azteków roślina ta była tak sławna, że była spożywana codziennie, jak kukurydza czy fasola. Nawiasem mówiąc, współczesnym dietetykom zaleca się ograniczenie spożycia dwumiesięcznych kursów w diecie. Jeden z cudownie zachowanych rękopisów Azteków - Kodeks Mendoza z 1547 r. - podaje, że biała chia jest jedną z najważniejszych roślin uprawnych dla plemion.
Jednocześnie chia wykorzystywano nie tylko do celów spożywczych. Roślinę stosowano jako składnik leków w leczeniu gruźlicy, procesów zakaźnych i zapalnych oraz chorób wenerycznych. To prawda, że mieszanki zostały wykonane nie z nasion, ale z soku.
Potem chia została zapomniana na 500 lat, w 1991 roku została zapamiętana. Jako pierwsi posadzili kulturę bracia Mill z Argentyny, a ich starania zakończyły się sukcesem, wyhodowali najnowszą odmianę - salbę.
Dzięki staraniom członków Rady Regionalnej Północno-Zachodniej Argentyny (NARP) w 2005 r. reprodukcja dzikiej róży hiszpańskiej została przywrócona w regionie, w którym pierwotnie rosła, ale także rozpowszechniła kulturę na terytoriach Niemiec, Australii i Portugalia.
Osoby, które chcą na bieżąco włączać do swojej diety pożywne nasiona, mogą je hodować na własnym parapecie. Najpierw drobne nasiona są dezynfekowane w słabym roztworze nadmanganianu potasu, pozostawiając na 5-7 minut, a następnie myte czystą bieżącą wodą. Rozłóż na talerzu, na ręczniku papierowym, rozprowadzając cienką warstwą. Zalej nasiona wodą, a następnie upewnij się, że są zawsze wilgotne. Pamiętaj, aby oddzielić sklejone owoce. Pozostaw na trzy dni, kilkakrotnie spłukując, aby zapobiec pleśni.
Obejrzyj film o nasionach chia:
Gdy tylko pojawią się kiełki, część owoców przenosi się do lodówki w celu dalszego dodania do sałatki lub innego dania. A resztę sadzi się w doniczkach torfowych, w których uprawiana jest roślina. Nie należy przesadzać sadzonek na otwarty teren - biała chia jest przyzwyczajona do tropików i nie będzie w stanie przystosować się do środkowoeuropejskiego klimatu.
