Jakie są mity na temat odżywiania i diet, na ile są prawdziwe? Najsłynniejsze nieporozumienia dotyczące utraty wagi.
Mity na temat odżywiania są głęboko zakorzenione w głowach odchudzających się, choć nie mają podstaw naukowych. Pomimo faktu, że wszystkie z nich zostały od dawna obalane przez naukowców, w artykułach nadal pojawiają się magiczne diety, żywność spalająca tłuszcz i cudowne praktyki. Niestety takie rady są nie tylko w istocie bezużyteczne, ale także szkodliwe dla zdrowia. Zebraliśmy dla Ciebie TOP 15 mitów żywieniowych, które pomogą Ci dowiedzieć się, jak prawidłowo i zdrowo schudnąć.
Szkoda GMO
Mity żywieniowe obejmują wiele błędnych przekonań na temat naturalnego jedzenia. Jedną z najczęstszych jest szkodliwość GMO. Powszechnie przyjmuje się demonizowanie produktów modyfikowanych genetycznie, ponieważ wydają się one sztuczne.
W rzeczywistości GMO to nic innego jak konwencjonalna hodowla, czyli wybór produktów lepszej jakości. Tylko jeśli wcześniej ludzie po prostu wybierali udane owoce, w dzisiejszych czasach możliwe jest wybranie ulepszonych genów.
Pomimo faktu, że badania dowodzące szkodliwości GMO zostały od dawna obalane, ponieważ zostały przeprowadzone słabo, mit o niebezpieczeństwach związanych z takimi produktami wciąż żyje.
Odżywianie frakcyjne przyspieszające metabolizm
W umysłach ludzi istnieje kilka uporczywych mitów na temat odżywiania frakcyjnego. Najpopularniejszym z nich jest to, że w ten sposób możesz przyspieszyć swój metabolizm. W rzeczywistości prawie nic nie wpływa tak precyzyjnie na tempo metabolizmu, częstotliwość i rodzaj jedzenia. Najbardziej optymalna dieta dla osoby to trzy posiłki dziennie, z przekąskami lub bez. Jeśli czujesz głód - zjedz przekąskę, jeśli nie czujesz się - super.
Kolejnym mitem jest to, że posiłki ułamkowe zapobiegają rozdęciu żołądka, co oznacza, że będziesz odczuwać mniejszy głód. Jest tu częściowa prawda. Żołądek rzeczywiście ma właściwość rozciągania, ale ma również właściwość kurczenia się. Napięty żołądek jest łatwiejszy do zaspokojenia, więc najlepiej się nie przejadać.
Kolejny mit: odżywianie frakcyjne normalizuje przewód pokarmowy i zapobiega jego chorobom. W rzeczywistości przy takim reżimie tylko pogarszamy sytuację. Układ pokarmowy potrzebuje czasu, aby enzymy się nagromadziły, a częste posiłki mogą obciążać wątrobę.
Ważny! Żywność frakcyjna - żywność ma charakter wyłącznie leczniczy i przeznaczona jest dla osób z problemami zdrowotnymi.
Prawidłowe odżywianie dla utraty wagi
Kolejnym mitem na temat dobrego odżywiania jest to, że pomaga schudnąć. Nieoczekiwane, prawda? W rzeczywistości za pojęciem prawidłowego odżywiania kryje się zupełnie inna idea. Zdrowa dieta ma na celu poprawę zdrowia organizmu poprzez dostarczenie mu wszystkich potrzebnych mu makroskładników i witamin.
Oczywiście liczenie kalorii to również element systemu prawidłowego odżywiania – jedyna gwarancja utraty wagi. W końcu, jeśli jemy w sposób niekontrolowany, nie da się zrozumieć, dlaczego przybieramy na wadze. Licząc kalorie, możesz jeść prawie wszystko i nadal chudnąć. Prawidłowe odżywianie ma na celu uczynienie organizmu zdrowym.
Dobrze wiedzieć! Artykuły odchudzające uwielbiają demonizować banany. Tak, rzeczywiście, banan jest dość kaloryczny, ale zawiera wiele przydatnych substancji. Dlatego możesz go używać do gotowania. Ostrożnie.
Pokarmy o ujemnej kaloryczności
To zdanie dla uszu utraty wagi brzmi jak bajka: możesz jeść i nie przytyć, ale wręcz przeciwnie, schudnąć!
Zasada ujemnych kalorii, według jej zwolenników, działa w następujący sposób: pewne pożywienie, takie jak szpinak, wymaga dużej ilości energii do strawienia. Oznacza to, że możesz zjeść 100 g szpinaku, uzyskać 23 kcal i spalić 2-3 razy więcej!
Niestety to tylko kolejny mit na temat odżywiania i diety. Żaden produkt nie może wymagać więcej energii niż sam dostarcza. Więc zjedzenie kawałka ciasta, a potem sałatki ze szpinaku w nadziei, że spali kalorie z ciasta, nie zadziała.
Ale są produkty niskokaloryczne: szpinak, ogórki, jabłka - ogólnie wiele warzyw, owoców i jagód. Całkiem możliwe jest zjedzenie z nimi przekąski między głównymi posiłkami, gdy poczujesz głód. Zwykle niskokaloryczne pokarmy są dość nieporęczne, więc wypełniają żołądek i czują się pełny.
Korzyści z oddzielnego żywienia
Istotą osobnych posiłków jest to, że gdy jesz wszystko na raz, pokarm w żołądku jest wolniej przetwarzany. To, według twórcy systemu, Herberta Sheltona, może wywołać fermentację i gnicie pokarmu w organizmie. Po zatruciu organizmu zacznie się. Jak prawdziwa jest ta teoria?
Według niej żołądek działa w różny sposób w różnym czasie, przygotowując enzymy do trawienia białek, tłuszczów czy węglowodanów. Ale w rzeczywistości sprawy mają się trochę inaczej. Różne odcinki przewodu pokarmowego służą do trawienia różnych składników odżywczych, co potwierdzają badania, co oznacza, że nie ma przeszkód dla prawidłowego funkcjonowania enzymów. Problemy z trawieniem pokarmu wskazują na obecność choroby.
Ponadto sama idea oddzielnego przetwarzania składników odżywczych jest absurdalna, ponieważ nie ma czystych białek, czystych tłuszczów i czystych węglowodanów. Na przykład mięso zawiera zarówno białka, jak i tłuszcze, a zboża oprócz węglowodanów zawierają również białka roślinne. Nie powinieneś więc dawać się nabrać na piękno mitów żywieniowych.
Notatka! Oddzielne posiłki mogą powodować depresję. Faktem jest, że hormon szczęścia, serotoninę, można wyprodukować tylko z mieszaną dietą.
Korzyści z postu dla organizmu
Teoria postu jest również zawarta w mitach o odchudzaniu i odchudzaniu. Często można usłyszeć, że głód w określonych dawkach jest dobry dla organizmu. Na przykład w przypadku postu przerywanego dieta wygląda następująco: możesz jeść jeden dzień, ale nie drugiego.
Ale żadne badania nie potwierdziły korzyści takiego systemu, a wręcz przeciwnie, szkodzą. Człowiek potrzebuje na co dzień określonego zestawu makroskładników i energii, a post tylko przeszkadza mu w pracy.
Przydatna i niezdrowa żywność
Jednym z najbardziej znanych mitów na temat jedzenia jest to, że wszystkie są podzielone na zdrowe i niezdrowe. Ta definicja jest zasadniczo błędna. W rzeczywistości te pokarmy, które po prostu nie przynoszą korzyści, nazywane są szkodliwymi. Wyrządzają szkodę organizmowi, gdy są spożywane w nadmiarze, gdy w diecie nie ma potraw, z których organizm otrzyma codzienną normę składników odżywczych i witamin.
Wielu uważa, że wróg nr 1 to olej palmowy, który po przetworzeniu staje się tłuszczem trans. Tłuszcze trans są naprawdę szkodliwe, ale znowu w nadmiernych ilościach. Unikaj spożywania zbyt dużej ilości margaryny i innych stałych produktów z oleju palmowego, a wszystko powinno być w porządku.
Zaleca się również unikanie smażonych potraw. Dlaczego jest taka przerażająca? W rzeczywistości samo smażenie nie jest straszne. Na przykład jedzenie można gotować w spalonym oleju i nie przyniesie to żadnych korzyści, ale pozostaną substancje rakotwórcze i tłuszcz, a olej jest bardzo, bardzo kaloryczny. Dodatkowe kalorie dodają do dania sosy i przyprawy, dlatego należy je również uwzględnić w dziennym spożyciu kalorii.
A co z substancjami rakotwórczymi? Jest ich wokół nas bez liku, a nerwicę można dostać kontrolując swoją dietę i definiując za każdym razem nowy produkt wymieniony jako rakotwórczy. Należy brać pod uwagę tylko te, które są szczególnie niebezpieczne. Na przykład przy odchudzaniu spalone jedzenie jest niebezpieczne, ponieważ zawiera więcej kalorii.
Detox na rozładunek i odchudzanie
Detoksykacja organizmu jest od kilkudziesięciu lat bardzo popularnym tematem. Ale czy w tym pojęciu jest choć trochę prawdy? Oto kilka mitów na temat detoksykacji odchudzania:
- Utrata masy ciała … Detoksykacja organizmu nie jest w stanie spalić tkanki tłuszczowej. Różne diety detoksykujące najczęściej mają na celu pozbycie się wody, która natychmiast powróci przy użyciu węglowodanów.
- Korzyść … Mówi się, że spożywanie świeżo wyciskanych soków warzywnych i owocowych przynosi ogromne korzyści dla organizmu. W rzeczywistości podczas wyciskania soku traci się wiele przydatnych substancji, a w rzeczywistości pozostaje cukier.
- Rozładunek … Najpopularniejszym mitem jest usuwanie toksyn i toksyn z organizmu. Często mamy tu na myśli jakieś mityczne toksyny, bo ani jeden koktajl nie usunie tych prawdziwych, a w ogóle odurzenia trudno nie zauważyć – stanie się złe. I oczywiście dni postu bardziej zaszkodzą ciału niż je przywrócą, ponieważ jest to praktycznie głód.
- Wybuch energii … Tak, w dni postu jest uczucie lekkości, ale podczas postu jest to powszechna praktyka. Wkrótce zniknie i pojawi się silny dyskomfort z powodu braku energii i makroelementów.
Dieta bezglutenowa poprawiająca pracę jelit
Dieta bezglutenowa to jedna z najpopularniejszych opcji odchudzania. Powszechnie przyjmuje się, że gluten, gluten, hamuje pracę jelit i ogólnie zwiększa prawdopodobieństwo przybierania na wadze. Warto zastanowić się, co jest prawdą w tej diecie, a co mitem.
Tak, dieta bezglutenowa jest zdrowa, ale tylko dla osób uczulonych na gluten. Takich ludzi na całej Ziemi jest tylko 1% – czy warto niepotrzebnie się przejmować?
Ponadto odchudzanie na diecie bezglutenowej może całkowicie zaszkodzić organizmowi. Chcąc szybko schudnąć, osoba zaczyna odrzucać wszystkie produkty zawierające gluten, prowadzi ścisłą dietę, unikając potraw, których potrzebuje. W takim przypadku konsekwencji nie da się uniknąć.
Diety niskowęglowodanowe dla szybkiej utraty wagi
Uważa się, że redukcja węglowodanów w diecie prowadzi do szybkiej utraty wagi w ciągu kilku dni. To prawda, ale jest mały haczyk - podstępny mit diet niskowęglowodanowych.
Faktem jest, że kilogramy opuszczające w pierwszych dniach odchudzania wcale nie są warstwą tłuszczu, to woda. Tak, woda zatrzymana w organizmie sprawia, że jesteśmy pełniejsi, ale węglowodany wcale nie są winne jej opóźnienia. Gdy tylko wrócą do diety, ponieważ bez węglowodanów człowiek po prostu nie może przeżyć, woda powróci wraz z nim.
Co tak naprawdę wpływa na retencję wody w organizmie? Sól. Nadmierna jego ilość może powodować obrzęki na ciele, które mylimy z tłuszczem. Możesz je usunąć po prostu zmniejszając ilość soli w naczyniach.
Gdzie są mity i rzeczywistość w żywieniu? Nie powinieneś nienawidzić węglowodanów: organizm ludzki naprawdę ich potrzebuje. Najważniejsze jest, aby wybrać „właściwe”. Na przykład węglowodany proste – wypieki, produkty bogate w skrobię – nie wywołują odpowiedniego uczucia sytości, ale tworzą zdrową tkankę tłuszczową. Tak więc bułki w diecie są naprawdę najlepiej krojone.
Nawet ci, którzy tracą na wadze, lubią narzekać na indeks glikemiczny. Mówią, że węglowodany zwiększają poziom cukru we krwi, a co za tym idzie tkanki tłuszczowej. Ale w rzeczywistości to nie cukier wpływa na złogi tłuszczu, ale insulina. Dlatego osobom dążącym do przybrania na wadze lepiej jest zwrócić uwagę na indeks insulinowy produktu, a indeks glikemiczny pozostawić diabetykom.
Brak posiłków po 18.00
Teraz nadszedł czas, aby dowiedzieć się, gdzie jest prawda, a gdzie mit i czy można schudnąć, jeśli zjesz po 18:00. Każdy, kto schudnie, wie: rano trzeba jeść więcej, a wieczorem lepiej ugotować mniejsze danie. A jedzenie na noc jest surowo zabronione!
Warto powiedzieć, że rzeczywiście istnieje różnica między porannymi a wieczornymi posiłkami, ale jest ona na tyle nieznaczna, że nie trzeba komplikować sobie życia ścisłym harmonogramem żywieniowym. Mit ten powstał na podstawie zegara biologicznego człowieka, mówi się, że od rana do wieczora organizm aktywnie pracuje, a do zmroku jego funkcjonowanie spowalnia, co oznacza, że odkłada się znacznie więcej tłuszczu.
Spróbujmy jednak spojrzeć na to rozsądnie: jak więc mają być ludzie, którzy pracują na nocną zmianę? Więc mają być grube? A ci, którzy mieszkają na północy, leżeli grubi przez całą noc polarną?
Oczywiście nie. Biorytmy człowieka nie mają nic wspólnego z odżywianiem. Ale ma tendencję do przybierania na wadze, jeśli je w nocy. Dlaczego? Ponieważ zazwyczaj takie nocne przekąski są dość wysokokaloryczne. Wieczorami nie jemy sałatek warzywnych ani jogurtów, wolimy nasze ulubione przysmaki i słodycze, ponieważ zawierają dużo kalorii i sprawiają, że jesteśmy radośni. Jeśli więc nie chcesz przytyć, po prostu powstrzymaj się od wysokokalorycznych smakołyków.
Dobrze wiedzieć! Dietetycy zalecają spożycie ostatniego posiłku 2 godziny przed snem. Nie wynika to z magazynowania tłuszczu, ale z lepszej jakości snu. Energia otrzymana z pożywienia sprawi, że organizm poczuje się bardziej ożywiony i trudniej będzie zasnąć.
Woda przyspieszająca metabolizm
Jeden z najpopularniejszych mitów na temat zdrowego odżywiania związany jest z piciem dużej ilości wody. Różne źródła zalecają picie 2 litrów wody dziennie lub więcej.
W rzeczywistości jest to prawdziwy masochizm. Woda dostaje się do naszego organizmu w ogromnej ilości z różnych produktów i absolutnie nie jest konieczne picie dodatkowej czystej wody. Samo ciało powie ci, kiedy potrzebuje wody i pojawi się pragnienie.
W tym momencie naprawdę lepiej jest pić czystą wodę niż herbatę lub kawę. A kneblowanie szklanką wody co godzinę przy braku chęci do picia nie jest konieczne.
Istnieje również błędne przekonanie, że woda pitna przyspiesza metabolizm, ale nie znaleziono na to dowodów.
Żywność przyspieszająca metabolizm
Kontynuujmy obalanie mitów dotyczących metabolizmu. Zorientowaliśmy się już, że ani woda, ani odżywianie frakcyjne nie mogą wpływać na metabolizm. Jakie inne legendy krążą o tym procesie w ciele?
Czytając często o różnych dietach, widzimy frazę „przyspiesza metabolizm”. Nie powinieneś tak łatwo w to wierzyć. Żaden produkt nie jest w stanie przyspieszyć metabolizmu. Tak, kawa lub ostra papryka mogą go rozproszyć, ale ten okres jest tak krótki i nie ma wpływu na cały proces.
Mówią, że o różnych porach dnia i nocy metabolizm działa w różnym tempie. Dokładnie o to chodzi. Brak snu pogarsza sytuację, więc osoby cierpiące na bezsenność mogą przybierać na wadze. Ponadto przy braku snu chcesz uzyskać dodatkową energię i orzeźwić, a osoba jest skłonna do spożywania większej ilości wysokokalorycznych pokarmów nasyconych węglowodanami.
Ponadto metabolizm spowalnia wraz z wiekiem, ponieważ organizm potrzebuje mniej energii. Dlatego musisz zwiększyć aktywność fizyczną.
Ważny! W aptekach można sprzedawać różne suplementy biologiczne, które rzekomo przyspieszają metabolizm. Zalecamy powstrzymanie się od takiego zakupu, ponieważ na pewno nie będzie to miało wpływu, ale możesz wyrządzić bardzo realną szkodę ciału.
Odżywianie sportowe i ćwiczenia w celu utraty wagi
Mity na temat żywienia sportowego i aktywności fizycznej są również powszechne wśród osób odchudzających się. Uważa się, że ćwiczenia pomagają spalić dużo kalorii, możesz jeść wszystko i schudnąć. To tylko częściowo prawda.
Sport naprawdę przyczynia się do utraty wagi, trening cardio spala kilkaset kalorii, ale sama aktywność fizyczna nie zadziała. Utrata wagi następuje głównie poprzez zmniejszenie liczby kalorii. Jeśli nie kontrolujesz energii wchodzącej do organizmu, zajęcia sportowe mogą być bezużyteczne.
Nawiasem mówiąc, tylko trening cardio i bieganie naprawdę pomagają schudnąć. Trening siłowy, ćwiczenia brzucha, biodra i tak dalej mają na celu pompowanie mięśni, ale nie odchudzanie. Choć możemy czuć, że zużyliśmy dużo energii, kalorie nie są spalane tak bardzo, jak np. skakanie. Jeśli więc przy pomocy sportu chcesz tylko schudnąć, a nie budować mięśnie, pobiegnij po parku lub kup linę.
Jeśli chodzi o żywienie sportowe, jest to konieczne tylko dla sportowców. Budowanie mięśni wymaga niewielkiego wzrostu białka w diecie, ale dla osoby, która nie ćwiczy dużo, może to zagrozić nadmiarowi białka.
Cukier głównym wrogiem odchudzania
Otóż ostatni z listy znanych mitów na temat odchudzania to demonizacja cukru. Przyjemnie jest obwiniać go za wszystkie grzechy tych, którzy tracą na wadze.
Rzeczywiście, cukier jest dość trudny. Działa na nasz organizm jak narkotyk: im więcej go jemy, tym bardziej tego chcemy. Ponadto słodycze są wysokokaloryczne, a to jest prawdziwy powód przybierania na wadze – nadmiar kalorii. Właściwie nie można w ogóle zrezygnować ze słodyczy, ale dość trudno jest się kontrolować podczas ich jedzenia. Możesz spróbować je stopniowo eliminować, zmniejszając ilość cukru – wtedy wyzbędziesz się z tego nawyku i będziesz mógł jeść bardzo mało.
W wielu menu można również zobaczyć użycie miodu zamiast cukru. Z jakiegoś powodu uważa się, że jest mniej kaloryczny, ale wcale tak nie jest. Produkt pszczelarski zawiera jeszcze więcej kalorii, zawiera tylko kilka przydatnych substancji. Jednak i tak nie należy zastępować cukru miodem, ponieważ te same witaminy, aminokwasy i minerały znajdują się w większych ilościach w innych produktach. Najlepszym substytutem cukru jest słodzik bez kalorii.
Obejrzyj film o mitach dotyczących odchudzania:
