Hormon wzrostu jest popularny wśród sportowców, dlatego jego synteza w organizmie jest często stymulowana. Dowiedz się, jaki wpływ ma odżywianie kulturystyczne na hormon wzrostu. Hormon wzrostu lub somatotropina to hormon peptydowy wytwarzany przez przedni płat przysadki mózgowej. GH pełni wiele funkcji, m.in. utrzymuje dodatni bilans metabolizmu białek w tkankach mięśniowych, stymuluje produkcję, a także zapobiega niszczeniu związków białkowych itp. Należy również zauważyć, że hormon wzrostu pomaga przyśpieszyć procesy spalania tłuszczu. Dzisiaj porozmawiamy o wpływie diety i żywienia w kulturystyce na hormon wzrostu.
Zmiany hormonów żywieniowych
Naukowcy odkryli, że podczas jedzenia w organizmie zachodzi duża liczba zmian, wpływających na syntezę hormonu wzrostu. Przede wszystkim zwyczajowo kojarzy się to z okresowym schematem produkcji substancji. Zgodnie z wynikami ostatnich badań tłuszcze, związki białkowe i węglowodany są w stanie samodzielnie wpływać na procesy wydzielania hormonu wzrostu.
Kiedy węglowodany są spożywane w czystej postaci lub gdy są połączone ze związkami białkowymi, synteza somatotropiny jest zmniejszona. Trwa to przez kilka godzin. Produkcja hormonu jest również zmniejszona, gdy konsumowana jest glukoza. Po dwugodzinnym spadku tempa produkcji hormon osiąga szczyt po około 240 minutach. Z tego możemy wywnioskować, że hiperglikemia przyczynia się do obniżenia poziomu hormonu wzrostu we krwi. Wtedy zaczyna się hipoglikemia i poziom hormonu wzrostu zaczyna rosnąć. W efekcie węglowodany przyczyniają się do dwugodzinnego spadku zawartości GH, a następnie wzrostu jego poziomu.
Procesy te zachodzą nawet przy zastosowaniu niektórych związków aminokwasowych, np. argininy, ornityny i lizyny, które zwiększają syntezę somatotropiny. Wynika to z dużej liczby możliwych reakcji organizmu na bogaty w białko program żywieniowy lub aktywność fizyczną.
Naukowcy w trakcie badań stwierdzili, że syntezę GH przyspiesza stosowanie wołowiny, co wiąże się z zawartością w tym produkcie dużej ilości związków aminokwasowych. Jednocześnie przy stosowaniu leku heparyny nie nastąpi wzrost poziomu GH, co wiąże się ze wzrostem zawartości kwasów tłuszczowych w organizmie. Umożliwiło to odkrycie właściwości inhibitora wolnych kwasów tłuszczowych we krwi. Należy zauważyć, że triglicerydy nie posiadają takich właściwości.
Do chwili obecnej wciąż istnieje wiele pytań dotyczących wpływu diety i odżywiania w kulturystyce na hormon wzrostu. Naukowcy kontynuują badania w tym kierunku.
Zmiany hormonalne związane z wysiłkiem fizycznym
Po spożyciu związków białkowych i węglowodanów poziom GH zmienia się pod wpływem aktywności fizycznej. Stwierdzono, że gdy koktajle proteinowe są spożywane po treningu przez dwie godziny, synteza somatotropiny wzrasta, podczas gdy poziom glukozy we krwi spada. Wyniki tych badań po raz kolejny potwierdziły wpływ hipoglikemii na poziom hormonu wzrostu.
Powszechnie wiadomo, że spożywanie suplementów bogatych w związki białkowe przed i bezpośrednio po treningu powoduje wzrost poziomu hormonu wzrostu. Stwierdzono również zmianę poziomu somatotropiny podczas spożywania pokarmów pod wpływem dużych obciążeń.
W przypadku postu i stosowania diety niskowęglowodanowej zmiany poziomu GH były podobne do tych obserwowanych przy diecie wysokotłuszczowej, ale były bardziej ostre. Potwierdza to, że wolne kwasy tłuszczowe mają właściwości hamujące.
Naukowcy przeprowadzili badanie wpływu na poziom napojów izoenergetycznych hormonu wzrostu, które zawierają dużą ilość tłuszczów i węglowodanów. Napoje spożywano 45 minut przed rozpoczęciem treningu o wysokiej intensywności, który trwał 10 minut. Naukowcy zauważyli zmniejszenie obszaru pod krzywą poziomu hormonu wzrostu spowodowane wysiłkiem fizycznym. W tym samym czasie przy stosowaniu pokarmów tłustych zmiany wyniosły ponad 50%, a przy zastosowaniu pokarmów węglowodanowych – 25%.
Po spożyciu tłustych pokarmów wzrastał poziom hormonu wzrostu, co pozwalało mówić o związku między tempem syntezy GH a obecnością tłuszczów w pożywieniu. Stwierdzono również, że GH pomaga obniżyć poziom greliny we krwi. Peptyd ten został odkryty stosunkowo niedawno i jest syntetyzowany w żołądku. Stwierdzono również, że substancja ta silnie wpływa na regulację poziomu hormonu wzrostu. Fakt ten jest prawdopodobnie związany z obecnością innego mechanizmu zmniejszania syntezy GH podczas spożywania pokarmów bogatych w tłuszcze.
Trzeba powiedzieć, że zdolność tłustej żywności do obniżania poziomu GH bardziej niż dieta wysokowęglowodanowa jest nieco dziwna i sprzeczna z intuicją. Wiadomo, że węglowodany zwiększają poziom glukozy we krwi, co spowalnia produkcję hormonu wzrostu.
Kilka badań wykazało zdolność koktajli węglowodanowych, spożywanych przed, w trakcie i po wysiłku, do obniżania poziomu glukozy we krwi, zwiększając w ten sposób tempo produkcji GH.
Wzrost poziomu somatotropiny wywołany wysiłkiem fizycznym podczas stosowania diety bogatej w tłuszcze wiąże się ze spadkiem poziomu insuliny i glukozy we krwi podczas intensywnego treningu. Fakt ten może wskazywać na udział receptorów o wysokiej wrażliwości na glukozę w regulacji syntezy hormonu wzrostu.
Więcej informacji na temat wpływu odżywiania na hormon wzrostu znajdziesz w tym filmie:
