Przepis na wszystkie pory roku to pieczone warzywa. Jeśli masz dość świeżych cukinii, niebieskich, pomidorów… urozmaicaj swoją dietę i upiecz je w piekarniku. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie pieczonych warzyw w piekarniku w occie winnym krok po kroku
- Przepis wideo
Warzywa pieczone w piekarniku są bardzo aromatyczne. Ponadto są znacznie zdrowsze niż dania smażone i smaczniejsze niż gotowane. A jeśli odpowiednio je przygotujesz, oderwanie się od nich będzie po prostu niemożliwe. Najważniejsze jest znalezienie odpowiedniej marynaty. Ale ponieważ warzywa z dość soczystym miąższem nie potrzebują bardzo płynnych nadzień. Ilość marynaty powinna być umiarkowana. Najczęściej do marynowania stosuje się sosy na bazie oleju roślinnego i przypraw. W marynacie mogą znaleźć się również inne produkty: sos sojowy, cytryna, czosnek, pieprz… Przyprawy dodaje się do czystych, suszonych i pokrojonych w kostkę produktów. Jeśli chcesz warzywa z pachnącą i piękną skórką, dodaj do sosu miód lub cukier.
Technologia gotowania pieczonych warzyw jest najprostsza: świeże posiekane składniki miesza się, doprawia marynatą i wysyła do pieczenia. To najłatwiejszy sposób ich przygotowania. Możesz ciągle eksperymentować z zestawem warzyw, wybierając te owoce, które lubisz najbardziej. Osobliwością proponowanego przepisu jest to, że warzywa są najpierw marynowane, a następnie pieczone w piekarniku. Ten przepis można również z powodzeniem gotować na grillu, grillu elektrycznym, grillu na węgiel drzewny. Każda z tych metod gotowania zachowa składniki odżywcze w jak największym stopniu niż podczas duszenia lub smażenia.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 69 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Pomidory - 3-5 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Ocet winny - 3 łyżki
- Papryka słodka - 3 szt.
- Czosnek - 2 kliny
- Suszona kolendra - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Krok po kroku gotowanie pieczonych warzyw w piekarniku w occie winnym, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz bakłażany ręcznikiem papierowym. Pokrój je na duże kawałki lub pierścienie i umieść w głębokim pojemniku do marynowania. Jeśli owoce są dojrzałe, posyp je solą i odstaw na pół godziny, aby wypłynęła z nich specyficzna goryczka. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Obierz paprykę z nasion przegrodami, pokrój w kliny i dodaj do bakłażana.
3. Obierz czosnek i drobno go posiekaj. Dodaj do warzyw, dopraw solą, pieprzem i dodaj suszoną kolendrę. Wlej ocet winny, olej roślinny i sos sojowy.
4. Wymieszać warzywa i pozostawić do zamarynowania na pół godziny.
5. Umyj pomidory, osusz je, pokrój na 4 kawałki i wyślij do warzyw. Weź pomidory gęste z elastyczną miazgą, aby po upieczeniu nie płynęły i nie zamieniały się w masę przypominającą puree. Idealną odmianą do pieczenia jest śmietanka lub wiśnia.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju roślinnego i ułóż warzywa. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij je do pieczenia przez pół godziny. Sprawdź gotowość nakłuciem noża lub drewnianego patyka: warzywa powinny być miękkie. Warzywa pieczone w piekarniku w occie winnym podawać samodzielnie lub jako ciepłą sałatkę.
Zobacz też wideoprzepis na grillowanie warzyw i pachnącą marynatę.
