Lato… to wspaniały czas, kiedy można wyjść na łono natury i delektować się potrawami przyrządzonymi na grillu. Po najpopularniejszym posiłku na ognisku, mięsnym kebabie, za drugi najpopularniejszy uważa się ziemniaki na szaszłyku. Ugotujmy to!
Treść przepisu:
- Jak smażyć ziemniaki na szaszłykach - subtelności gotowania
- Ziemniaki na węgiel drzewny na szaszłykach
- Ziemniaki na szaszłykach na grillu
- Ziemniaki z boczkiem na ruszcie
- Szaszłyk ziemniaczany na szaszłykach
- Przepisy wideo
Letnie, gorące słoneczne dni, nie mogę się doczekać weekendu, aby pojechać do daczy, na wycieczkę, na łono natury i na piknik. Oczywiście trzeba oddać hołd i przede wszystkim ugotować na węglu drzewnym najpopularniejsze danie – grilla. Ale potem możesz upiec nie tylko mięso, ale także warzywa na szaszłykach. Na przykład ziemniaki na szaszłykach mają niepowtarzalny aromat i smak. Młode ziemniaki ze smalcem na szaszłykach to niezwykle smaczne danie, którym z przyjemnością cieszą się zarówno dorośli, jak i dzieci. Gotują samodzielnie lub jako wspaniały dodatek do mięs. W tej recenzji rozważymy wszystkie tajniki jej przygotowania i podzielimy się najpopularniejszymi przepisami.
Jak smażyć ziemniaki na szaszłykach - subtelności gotowania
Wydawałoby się, co może być prostszego niż ziemniaki niż gotowanie ziemniaków na szaszłykach? Ale jak zrobić to pysznie, aby bulwy się nie rozpadły, a jednocześnie nie zwęgliły? Oczywiście jest tu kilka małych sekretów, o których powiemy poniżej.
- Różne ziemniaki wymagają różnych czasów gotowania, więc używaj tej samej odmiany ziemniaków, aby równomiernie gotować.
- Najbardziej optymalna odmiana ziemniaka to średnio wrząca z różowawą skórką. Jest średnio twardy i dobrze zachowuje swój kształt po obróbce cieplnej.
- Zbyt duże bulwy wydłużą czas pieczenia, dlatego wskazane jest pokrojenie ich na kawałki lub plastry. W takim przypadku plastry podczas krojenia muszą być takie same, aby były gotowane w tym samym czasie.
- Aby bulwy miały chrupiącą skórkę, należy usunąć z nich nadmiar skrobi. W tym celu przetworzone ziemniaki moczy się w zimnej wodzie przez około godzinę, a następnie suszy ręcznikiem papierowym i piecze.
- Ziemniaki smaży się na dobrze rozgrzanych węglach, ale bez płomieni. Nie należy dopuszczać do otwartego ognia, drewno opałowe powinno się tylko tlić. Jeśli płomień wybuchnie na otwartej przestrzeni, należy go ugasić sprayem marynaty lub czystej wody. Jednak najlepszą opcją jest posypanie solą.
- Dno grilla powinno mieć otwory do wlotu powietrza.
- Odległość między żarem a ziemniakami powinna wynosić około 15 cm, co jest idealne do gotowania. Umieszczając szpikulec niżej, ziemniaki spalą się, wyżej - gotowanie zajmie dużo czasu.
- Kaukascy kucharze używają drewna z drzew owocowych do smażenia kebabów na grillu. Dodają smaku potrawom.
- Lepiej jest oświetlić kłody papierem lub drzazgami, a nie specjalnym płynem.
- W niepogodę lub zimowe dni równie dobrze można ugotować ziemniaki na szaszłykach w piekarniku.
- Lepiej posolić ziemniaki pod sam koniec gotowania, ponieważ sól pomaga w gotowaniu bulw i mogą się rozpadać na kawałki.
- Gotowość dania można sprawdzić, przebijając bulwę wykałaczką. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, ziemniaki są gotowe. Gotowość nie jest sprawdzana widelcem lub nożem, ponieważ ziemniaki mogą się złamać.
- Jeśli ziemniaki są ugotowane ze smalcem i przez to są zbyt tłuste, można je położyć na grubej warstwie ręczników papierowych, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Ziemniaki na węgiel drzewny na szaszłykach
Jesień, wiosna, lato to świetny czas na wyjście na zewnątrz, aby ugotować ziemniaki na szaszłykach. Przepis jest dość prosty i można go przygotować nawet po dniu pracy, spotykając się z przyjaciółmi w lesie lub po prostu na podwórku i urządzając małe przyjęcie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 187 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kg
- Smalec - 500 g
- Czosnek - 3 głowy
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie krok po kroku:
- Umyj i osusz nawet ziemniaki.
- Zrób wgłębienia w postaci małych otworów po obu stronach każdej bulwy.
- Boczek pokroić w drobną kostkę.
- Obierz czosnek.
- Ziemniaki sznurkowe na szpikulcu, po boczku, ząbku czosnku i znowu ziemniaki. Tak więc w ziemniaczanych dziurach znajdzie się smalec z czosnkiem.
- Zsuń ziemniaki ciasno razem.
- W razie potrzeby nożem na bulwach narysuj wzór z rombami o głębokości nie większej niż 2 mm.
- Do tego czasu podgrzej węgle i połóż przygotowane szaszłyki na grillu.
- Piecz ziemniaki, od czasu do czasu obracając. Dopraw solą i pieprzem przez 5-10 minut.
Ziemniaki na szaszłykach na grillu
Gdy znudzą Ci się kebaby mięsne, zrób piknik i ugotuj ziemniaki na szaszłykach na grillu. Jest to danie proste, jednak potrafi zaskoczyć i rozpieścić najbardziej wypieszczonych smakoszy.
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kg
- Sól morska - 1 łyżeczka
- Świeże liście laurowe - 10 szt.
- Smalec - 250 g
Gotowanie krok po kroku:
- Małe, długie, równe bulwy umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Wywierć podłużny otwór w środku każdego ziemniaka końcówką szpikulca. Wypełnij tę dziurę smalcem i solą.
- Nałóż ziemniaki na szpikulec przez wykonane otwory i nawlecz między nimi świeże liście laurowe.
- Dobrze rozgrzej węgle na grillu i włóż szaszłyki. Podczas gotowania stale obracaj szpikulec, aby bulwy były równomiernie upieczone ze wszystkich stron.
Ziemniaki z boczkiem na ruszcie
Ziemniaki z boczkiem można upiec nie tylko na szaszłykach, ale także na ruszcie. Danie przygotowuje się znacznie łatwiej, ale okazuje się, że ma postać zapiekanki ziemniaczanej. Danie spożywa się samodzielnie lub z dodatkiem mięsnym.
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kg
- Smalec - 300 g
- Czosnek - 4 główki
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - duża szczypta
Gotowanie krok po kroku:
- Ziemniaki umyć i osuszyć. Nie trzeba jej obierać, upieczona skórka okazuje się bardzo smaczna i ma wiele przydatnych właściwości. Pokrój każdą bulwę na pół.
- Boczek pokroić w cienkie plasterki.
- Czosnek obrać i pokroić w cienkie krążki.
- Weź ruszt i połóż połówki ziemniaków gęstą, równą warstwą, półkoliście do dołu.
- Dopraw ziemniaki solą i pieprzem.
- Połóż plasterek czosnku na każdym ziemniaku.
- Następnie połóż plastry tłuszczu.
- Na wierzch ponownie wyłożyć czosnek, posypać solą i mielonym pieprzem.
- Przykryj jedzenie drugą połową ziemniaka i zabezpiecz bulwy drucianą kratką.
- Rozpal ogień i poczekaj, aż drewno się wypali i zamieni się w węgle.
- Umieść ruszt na ruszcie. Piecz ziemniaki, kilkakrotnie obracając je z boku na bok, aby bulwy były równomiernie zarumienione ze wszystkich stron.
Szaszłyk ziemniaczany na szaszłykach
Smażone aromatyczne i chrupiące szaszłyki ziemniaczane na szaszłykach to szybkie i łatwe w przygotowaniu danie, które wielu uwielbia od dzieciństwa. Spośród ogromnych sposobów pieczenia, chipsy ziemniaczane są ostatnio bardzo popularne.
Składniki:
- Ziemniaki - 10 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Kolendra - 1 łyżeczka
- Chmiel-suneli - 1 łyżeczka
- Czosnek - 1 ząbek
- Kolendra - 1 łyżeczka
Gotowanie krok po kroku:
- Połącz wszystkie przyprawy w pojemniku i wymieszaj.
- Czosnek obrać, przecisnąć przez prasę i dodać do przypraw. Zamieszaj ponownie.
- Posmaruj ziemniaki, umyj i osusz. Pokrój w cienkie plasterki 3-5 mm.
- Każdy plasterek obtocz w przyprawach.
- Plastry ziemniaczane nawlec na szpikulcu, w niewielkiej odległości od siebie około 2-3 mm. Najważniejsze, że się nie dotykają.
- Tak przygotowane szaszłyki układamy na grillu z rozżarzonymi węglami i co jakiś czas gotujemy je odwracając, aby ziemniaki były wysuszone, zarumienione i upieczone. Gdy stanie się kruchy, jak frytki, wyjmij go z grilla.
Przepisy wideo:
