Tak prosty, a zarazem smaczny przysmak, jak naleśniki, szykuje się w każdym domu. Istnieje wiele podobnych przepisów, ale najsłodsze opcje. Dziś przygotowujemy naleśniki kefirowe z kaszą manną i rodzynkami.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Naleśniki, naleśniki… Zawsze piecze się je w dużych ilościach, aby każdy niejadek mógł się nimi w pełni cieszyć. Istnieją tłuste opcje, mniej tłuste, słone i przaśne naleśniki. Jednak nadal najbardziej popularne i lubiane są słodkie naleśniki z rodzynkami. Istnieje wiele opcji, ale najczęściej gotuje się je z kefirem. Ale w tym przepisie zastąpiłam zwykłą mąkę kaszą manną. Nie wpłynęło to w żaden sposób na smak, naleśniki tylko stały się delikatniejsze. Kuszące wyglądem i aromatem w mgnieniu oka poleciały na mnie. Jestem pewien, że takie danie nie pozostawi nikogo obojętnym, nawet najbardziej surowego smakosza. Nie bez powodu naleśniki uważane są za najbardziej romantyczne śniadanie.
Ugotowałam je z rodzynkami, to najczęstsze nadzienie. Jednak naleśniki będą smaczne i puste bez wypełniacza. Lub użyj owoców sezonowych. Małe kawałki słońca, soczyste, rumiane, ze złocistymi, prażonymi brzegami, nadal będą smaczne i aromatyczne. Takiego smakosza można podawać z dżemem, miodem, śmietaną, dżemem, startymi owocami, można je polać polewą czekoladową lub włożyć gałkę lodów. Jednak fantazjuj i rozpieszczaj swoich bliskich! A teraz zdradzę ci kilka sekretów, które warto wziąć pod uwagę.
- Dodając więcej kaszy manny, naleśniki będą bardziej puszyste i gęstsze niż ciasto.
- Jeśli włożysz bardzo mało kaszy manny, produkty okażą się płaskie, ale najbardziej delikatne.
- Kefir będzie zarówno świeży, jak i kwaśny. Im bardziej kwaśny, tym pełniejsze i smaczniejsze naleśniki.
- Sfermentowany produkt mleczny należy lekko podgrzać przed gotowaniem, aby soda zgasiła zawarty w nim kwas i rozpuściła ciasto.
- Delikatnie spryskaj ciasto sodą oczyszczoną i nie układaj jej w jednym kawałku.
- Zamiast kefiru odpowiednia jest śmietana, jogurt, fermentowane mleko pieczone, jogurt naturalny.
- Gotowe ciasto nie powinno wylewać się z łyżki, ale płynnie spływać z niej na patelnię.
- Umieść ciasto na patelni łyżką stołową, aby naleśniki nie stykały się ze sobą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 193 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 50 minut (z czego 20 minut na zaparzanie ciasta)
Składniki:
- Kefir - 400 ml (2 łyżki stołowe)
- Kasza manna - 3/4 łyżki stołowej.
- Jajka - 1 szt.
- Rodzynki - 100 g
- Cukier - 3 łyżki lub do smaku
- Sól - szczypta
- Soda - 1 łyżeczka bez góry
- Olej roślinny - 2 łyżki
Przygotowanie naleśników kefirowych krok po kroku z kaszą manną i rodzynkami:
1. Wlej kefir w temperaturze pokojowej do miski do wyrabiania ciasta. Ponieważ powinien być ciepły, wcześniej wyjmij go z lodówki. Ewentualnie podgrzej w kuchence mikrofalowej przed gotowaniem. Wlej sodę do kefiru i wymieszaj. Od razu zacznie się pienić. Oznacza to, że soda przereagowała z kwaśnym środowiskiem. Następnie rozbij jajka, wlej białko do miski i dodaj żółtko do kefiru. Aby uniknąć wygaszenia reakcji sody oczyszczonej, jajka również powinny być ciepłe.
2. Wymieszaj płynne składniki i stopniowo dodawaj kaszę mannę.
3. Zagnieść ciasto. Jego konsystencja będzie wodnista. Wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj ciasto. Odstawić na 20 minut, aby kasza manna nabrzmiała, a ciasto zgęstniało.
4. W międzyczasie umyj rodzynki i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli jest bardzo gęsty, możesz go gotować na parze przez 5 minut.
5. Białka ubić na gęstą, jędrną białą piankę, którą przesyła się do miski z ciastem. Ciasto delikatnie mieszaj od góry do dołu, aby nie wytrącić lekkości białek.
6. Wlej rodzynki do ciasta i wymieszaj kilkoma ruchami, aby rozprowadzić je w masie.
7. Przed pieczeniem naleśników posmaruj patelnię cienką warstwą masła i rozsmaruj ciasto łyżką stołową. Piec naleśniki na średnim ogniu z obu stron przez około 1,5 minuty na złoty kolor. Podawaj je do stołu natychmiast po ugotowaniu z dowolnym podlewaniem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania naleśników z rodzynkami.
