Soczyste i delikatne ciasta z rodzynkowym kefirem, wypiekane według proponowanej technologii, są pyszne, miękkie i apetyczne. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Przygotowanie naleśników kefirowych z rodzynkami krok po kroku: klasyczny przepis
- Przepis wideo
Kefirowe naleśniki z rodzynkami to najpopularniejszy i najbardziej znany deser w kuchni rosyjskiej. Dziś przygotujemy ten naprawdę smaczny i aromatyczny przysmak, ale co ważne, jest też dość prosty w przygotowaniu! Każdy ma naleśniki kefirowe, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji i nie naruszanie technologii gotowania. I oczywiście tylko najlepsze i najwyższej jakości produkty. Kolejnym ważnym punktem podczas gotowania naleśników są rodzynki. Zwróć na to uwagę przede wszystkim: jeśli jest twardy, zanurz go na pół godziny we wrzącej wodzie, soczystej i miękkiej - zrób to bez tej procedury, ale po prostu dobrze spłucz. Zwróć uwagę, że dzięki dodaniu do ciast rodzynek, do ciasta można dodać mniej caxapy.
Dodatkowo blask naleśników będzie zależał od konsystencji ciasta. Jeśli zrobisz to grubsze, produkty będą wysokokaloryczne, ale i kaloryczne. Jeśli ciasto okaże się płynne, jak gęsta śmietana, naleśniki będą bardziej miękkie, bardziej dietetyczne, ale także cieńsze. Możesz podawać gotowe naleśniki kefirowe z rodzynkami ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem lub miodem. Są pyszne do zjedzenia następnego dnia zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 170 kcal.
- Porcje - 15-17 szt.
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Mąka - 1 łyżka.
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
- Sól - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 2 łyżki lub do smaku
- Rodzynki - 50 g
- Kefir - 1 łyżka.
Przygotowanie naleśników kefirowych z rodzynkami krok po kroku, klasyczny przepis ze zdjęciem:
1. Kefir o temperaturze pokojowej wlej do miski do wyrabiania ciasta, dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj. Na powierzchni kefiru natychmiast tworzy się przewiewna piana. Oznacza to, że soda weszła w prawidłową reakcję ze środowiskiem sfermentowanego mleka. Ale w tym celu obserwuj główny warunek - temperaturę produktów. Kefir i wszystkie kolejne składniki powinny mieć temperaturę pokojową, ponieważ soda oczyszczona nie będzie działać w zimnym otoczeniu.
2. Rozbij jajko, odsącz białko do czystego i suchego pojemnika, dodaj żółtko do miski kefiru i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Następnie dodaj cukier i szczyptę soli.
4. Dodaj mąkę przesianą przez drobne sito, aby wzbogacić ją tlenem. Dzięki temu naleśniki będą bardziej delikatne.
5. Użyj trzepaczki, aby zagnieść ciasto, aż będzie gładkie, aby nie było ani jednej grudki.
6. Ubij białka mikserem, aż będą puszyste i zwiększ objętość. Powinny stać się białe i przewiewne.
7. Dodaj ubite białka do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby zapobiec osiadaniu. Należy to zrobić w jednym kierunku zgodnie z ruchem wskazówek zegara, ruchami od dołu do góry.
8. Umyj rodzynki i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli jest bardzo gęsty, zalej wrzątkiem przez kilka minut.
9. Dodaj rodzynki do ciasta.
10. I dobrze wymieszaj z powolnymi ruchami.
11. Połóż patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i podgrzej. Weź porcję ciasta łyżką stołową i umieść ją na dnie patelni. Smaż naleśniki na średnim ogniu przez 2 minuty na złoty kolor.
12. Odwróć je na drugą stronę i gotuj do miękkości. Naleśniki kefirowe z rodzynkami podawaj po ugotowaniu. są teraz bardzo delikatne i smaczne.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania naleśników kefirowych z rodzynkami.
