W tym samym czasie zwiewny i delikatny krem białkowy z cukrem oraz suszone ciasto białkowe w postaci koronkowej chmurki. Magiczny przysmak, który powoli rozpływa się w ustach - beza. Sekrety i sztuczki gotowania. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Beza to francuski wykwintny, delikatny deser z ubitych białek jaj z cukrem i wypiekany w piekarniku w niskiej temperaturze. Czasami klasyczną recepturę uzupełnia się mąką kukurydzianą, wanilią, ekstraktem kokosowym lub migdałowym, kruszonymi orzechami, kawałkami czekolady, proszkiem kakaowym i innymi smakami. W tej recenzji dowiemy się, jak gotować bezę z Nesquikiem. Nesquik to unikalny kompleks witamin i minerałów w postaci proszku kakaowego, który uzupełnia walory deseru. Aby zrobić bezy w domu, należy przestrzegać kilku prostych zasad. Wtedy zaskoczysz i zachwycisz bliskich odpowiednimi pysznymi ciastami.
- Ostrożnie oddzielić białka od żółtek, aby ani jedna kropla żółtka nie dostała się do białek.
- Ubij białka w suchej misce, jak najmniejsza kropla tłuszczu lub wody zepsuje konsystencję masy.
- Ubij białka na zimno.
- Białka lepiej ubijają, jeśli dodasz do nich szczyptę soli lub kilka kropel soku z cytryny.
- Jeśli białka się nie ubijają, umieść pojemnik w zimnej wodzie i kontynuuj ubijanie. Ale uważaj, aby nie dostać wody do wiewiórek.
- Gotową bezę przechowuj w hermetycznym pojemniku w suchym miejscu przez około tydzień, zwilżą się w lodówce.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 304 kcal.
- Porcje - 10-12 szt.
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Nekwick - 1 opakowanie
- Białka jaj - 4 szt.
- Sól - szczypta
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Przygotowanie bezy Nesquik krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz jajka ręcznikiem papierowym. Ostrożnie rozbić skorupkę nożem i oddzielić białka od żółtek, aby ani jedna kropla żółtka nie dostała się do białek. Do tego przepisu nie będziesz potrzebować żółtek, więc użyj ich do innego dania.
2. Dodaj szczyptę soli do schłodzonych białek i ubij je mikserem na niskich obrotach. Następnie stopniowo dodawaj cukier waniliowy i kontynuuj ubijanie, zwiększając prędkość do maksimum. Jeśli słodycz Nesquika jest niewystarczająca, to podczas ubijania masy białkowej dodaj trochę cukru, a najlepiej cukru pudru.
3. Dodaj proszek nesquik do ubitego białka.
4. Kontynuuj ubijanie masy białkowej do puszystej i tak zwanych „twardych szczytów”. Jeśli uniesiesz trzepaczkę miksera nad wiewiórkami, nie spadną, a ostre występy nie uginają się pod wpływem siły grawitacji.
5. Delikatnie umieść mocną piankę na blasze do pieczenia nasmarowanej cienką warstwą oleju roślinnego lub wyłożonej pergaminem. Bezę Nesquik pieczemy w niskiej temperaturze (80-100°C) przez 1-2 godziny. Gotowe bezy powinny być suche i chrupiące, bez ciemnej skórki. Po upieczeniu mogą długo pozostawać w wyłączonym piekarniku.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić bezy. Wszystkie sekrety gotowania.
