Przepis krok po kroku na biszkopt z bezą i bitą śmietaną: lista składników, technologia gotowania. Przepisy wideo.
Biszkopt bezowy to pyszny świąteczny deser. Jest częstym gościem przy stole podczas różnych specjalnych okazji. Jest przygotowywany dość prosto i szybko i nie wymaga szczególnej wiedzy i umiejętności kulinarnych.
Ciasto biszkoptowe jest bardzo często używane do robienia ciast i ciastek, ponieważ ma niesamowity smak i aromat. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. W naszym przypadku nie stosuje się klasycznej technologii, ale jej odmianę. Po upieczeniu ciastka są luźne i dość delikatne.
Gotowa beza staje się nieważka, dzięki czemu błyskawicznie rozpływa się w ustach, dając niezwykłą przyjemność. Użycie orzechów w naszym przepisie na bezę i biszkopt z bitą śmietaną nie jest przypadkowe. smak tego produktu jest najlepszym dopełnieniem smaku gotowego dania.
Możesz kupić gotowy krem do dekoracji deseru, ale ciasto biszkoptowe z bezami i bitą śmietaną będzie o wiele smaczniejsze, jeśli zrobisz je w domu z produktu najwyższej jakości. Istnieje kilka zasad tworzenia idealnej ubitej masy. Ale najważniejsze jest to, że śmietana powinna mieć wysoką zawartość tłuszczu, nie mniej niż 33%.
Proponuje zapoznać się ze szczegółowym przepisem na biszkopt z bezą i bitą śmietaną ze zdjęciem i wykorzystać go do przygotowania deseru na następne wakacje.
Zobacz też, jak zrobić ciasto biszkoptowe typu flip-flop z jabłkami i płatkami owsianymi.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 290 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Masło - 150 g (na herbatniki)
- Cukier brązowy - 180 g (na herbatniki)
- Żółtko jajka - 4 szt. (na herbatniki)
- Mleko - 4 łyżki (na herbatniki)
- Mąka pszenna - 240 g (na herbatniki)
- Ciasto do pieczenia - 1, 5 łyżeczek (na herbatniki)
- Białko jajka - 4 szt. (na bezę)
- Orzechy - 100 g (na bezy)
- Cukier - 200 g (na bezy)
- Śmietana tłuszczowa, 33-35% - 300 g (na śmietanę)
Przygotowanie biszkoptu krok po kroku z bezą i bitą śmietaną
1. Przed przygotowaniem biszkoptu z bezą i bitą śmietaną przygotuj ciasto na ciasta. Najpierw pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. Następnie dodaj do niego cukier i zmiel widelcem.
2. Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka osobno trzepaczką i wyślij je do kremowej masy cukrowej. Dokładnie szlifujemy.
3. Zakończ przygotowanie ciasta na bezy i bitą śmietanę: stopniowo dodawaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, cały czas mieszając. Możesz doprowadzić do jednorodnej masy za pomocą miksera.
4. Na blasze wykładamy pergaminem, smarujemy odrobiną rafinowanego oleju słonecznikowego. Gotowe ciasto układamy na wierzchu łyżką w kształcie prostokąta w równej warstwie.
5. Ubij białka osobno. Aby zrobić z nich bujną piankę, niemożliwe jest dopuszczenie substancji oleistych, żółtka do masy białkowej. Pokonaj mikserem z dużą prędkością. Masę uważa się za gotową, gdy dobrze zachowuje swój kształt. Zaczynamy wprowadzać cukier w postaci piasku lub proszku, kontynuując bicie. Gdy mikser jest wyłączony, na czubkach przynęt powinny tworzyć się silne piki białka. Masę rozprowadzamy na całej powierzchni ciasta.
6. Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni. Zmiel ziarna nożem lub wałkiem do ciasta. Wylej je na wierzchu bezy na blasze do pieczenia.
7. Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy nieco ponad pół godziny. W tym czasie ciasto i bezy są doskonale upieczone, więc wcale nie trzeba próbować gotowości, najważniejsze jest wytrzymanie reżimu temperatury i nie zakłócanie pieczenia przed upływem określonego czasu. Następnie kładziemy go na stole i schładzamy.
8. Ostrym nożem odetnij brzegi przyszłego biszkoptu bezą i bitą śmietaną i pokrój powstałe ciasto na dwa równe kawałki.
9. Śmietanka jest przechowywana w lodówce do momentu przygotowania kremu. Na 15-20 minut wstaw do zamrażarki miskę do ubijania i nasadki do miksowania. Następnie zaczynamy ubijać ze średnią prędkością. Najpierw w masie pojawiają się bąbelki, potem zaczyna gęstnieć, a w końcu zwiększa swoją objętość i nabiera pożądanej konsystencji. Do kremu można dodać ekstrakt migdałowy lub waniliowy. Następnie posmaruj jedno ciasto, przykryj drugim i pokryj całą powierzchnię pozostałym kremem.
10. Biszkopt wkładamy do lodówki, aby był zaparzany do momentu podania.
11. Biszkopt z bezą i bitą śmietaną gotowy! Podawana jest w porcjach, przyozdobiona jagodami, owocami kandyzowanymi lub gałązką mięty.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Biszkopt z bezą
2. Czekoladowe ciasto bezowe
